Капуста по-Петровському: рецепт приготування

Зазвичай пізньої осені, перед самими заморозками, знімають урожай білокачанної капусти. Хтось прагне зберегти її свіжою протягом багатьох зимових місяців, хтось готує з неї салати, а хтось - квасить. Останній варіант просто ідеальний. Адже квашена капуста зберігає багато корисні властивості і вітаміни, які так необхідні людині в холодну пору року. Варто відзначити, що овочі, приготовані подібним чином, дозволяють зміцнити імунітет і зберегти красу. Капуста по-Петровському, рецепт на зиму якої досить простий, володіє всіма перерахованими властивостями, а ще допомагає прибрати зайві кілограми.

Класичний варіант

Отже, як готується капуста по-Петровському? Рецепт приготування може освоїти будь-яка господиня. Щоб зробити смачне і корисне блюдо, знадобиться:

1. Капуста білокачанна - 2 кілограми.
2. Цибуля ріпчаста - 1 штука великих розмірів.
3. Часник - 4 зубчики.
4. Морква - 0,5 кілограма.
5. Журавлина - 1/3 склянки.
6. Сіль велика - 2 великі ложки.
7. Оцет 9% -й - 100 грам.
8. Олія соняшникова - 150 грам.
9. Мед - чайна ложка.
10. Цукровий пісок - 3/4 склянки.

Як готувати?

Капуста по-Петровському, рецепт якої складається з різних компонентів, виходить дуже смачною. Для початку слід підготувати всі продукти. Моркву і капусту варто очистити, а потім дрібно нашаткувати. Ріпчасту цибулю необхідно порізати акуратними півкільцями. Зубчики очищеного часнику можна залишити цілими.

Всі овочі потрібно з'єднати в глибокій ємності і перемішати. Капуста по-Петровського, рецепт якої припаде до смаку багатьом, буде ще смачніше, якщо додати журавлину. До того ж продукт стане корисніше. Всі компоненти необхідно добре перемішати.

В результаті вийде яскрава капуста по-Петровський. Рецепт приготування на цьому не закінчується. Тепер необхідно зробити розсіл. Для цього в окремій ємності потрібно з'єднати літр води, мед, соняшникова масло і оцет. Ємність з розсолом слід поставити на вогонь. Коли склад стане теплим, в нього потрібно ввести цукровий пісок. Після цього суміш варто закип'ятити і відразу ж зняти з вогню.

Готовий розсіл повинен трохи охолонути. Після цього його можна влити в капусту. Розсіл не повинен бути холодним. Капуста по-Петровського, рецепт якої описаний у статті, майже готова. Після додавання розсолу блюдо слід помістити під гніт. Коли капуста охолоне, можна перенести її в більш холодне місце. Через кілька діб капуста буде готова.

З перцем

Капуста по-Петровському з перцем готується так само, як і класичний варіант. Основна відмінність полягає в складі. Щоб приготувати таку закуску, знадобиться:

1. Кілограм капусти.
2. Дві моркви.
3. Кілька солодких перців. Краще всього використовувати жовті або червоні.
4. Шість зубчиків часнику.
5. Головка ріпчастої цибулі.
6. Один лимон.
7. frac12- склянки рослинного масла.
8. 1/3 склянки оцту.
9. Кілька великих ложок солі.
10. Чорний перець, коріандр, паприка - за смаком.
11. Кілька лаврових листочків.
12. frac12- літра води.

Приготування

Капуста по-Петровському, рецепт з болгарським перцем якої включає також сік лимона, готується швидко і просто. Овочі потрібно подрібнити і змішати. У суміш слід додати оцет, спеції, сіль, цукровий пісок і видавити сік з лимона. Все ретельно необхідно перемішати. Після цього в закуску варто додати масло. Капусту потрібно залити гарячою водою. Після цього наверх потрібно покласти гніт. Через 12:00 закуска буде готова.