Як оригінально приготувати суп з кольоровою капустою і куркою: 4 рецепта з фото

Господиням щодня доводиться розробляти меню для своїх домочадців, звичайно, справа ця копітка, вимагає чимало часу і фантазії. Стіл не обходиться без першої страви. Найбільш популярною стравою у росіян вважається борщ або щі з додаванням капусти. Але іноді хочеться приготувати щось цікаве, ніжне і смачне, при цьому не витративши багато часу.

Варіантів на цю тему маса, до таких належить суп з цвітною капустою і куркою. Відмінно підходить навіть особам, що стежить за вагою та вважають калорії. Ніжне м'ясо птиці і насичений смак цвітної капусти дають чудовий аромат і легкість.

Готують його як у рідкому вигляді, так і Кремоподібну. Головною родзинкою першого страви з цих інгредієнтів є висока засвоюваність, поживність, низька калорійність і користь. До речі, подібна страва часто включають в раціон діабетиків і худнуть.

Суп з цвітної капусти з куркою: рецепт з додаванням брокколі

Овочевий юшкою, звареною на воді, навряд чи наситишся, та й смакові якості у такого частування кульгають. Тому рекомендуємо робити суп на основі курячого бульйону, блюдо виходить насиченим і поживним. Набір продуктів на 3-літрову каструлю:

• півкілограма курячих стегенець (можна брати будь-які частини тушки);
• по 200 грам цвітної капусти та брокколі;
• дві потужні картоплини;
• морква;
• ріпчаста цибуля;
• дві часточки часнику;
• кінза;
• вершкове масло - 50 г;
• спеції за смаком.

Покрокова технологія

Щоб суп з кольоровою капустою і куркою вийшов більш пісним, з м'яса видаліть шкіру. Потім шматочки птиці обполосніть, залийте холодною водою і поставте на плиту. Після закипання злийте бульйон, знову заповніть ємність чистою рідиною і варіть 15 хв. Після чого додайте в каструлю нарізаний дрібними кубиками картоплю. Залиште варитися.

За цей час пасеруємо цибулю на вершковому маслі до золотистого кольору. У сковороду перекладемо терту моркву і два види капусти, розділені на суцвіття. Млоїмо 2-3 хв при постійному помішуванні. Кладемо овочеву суміш в бульйон, готуємо ще 7 хв. За кілька хвилин до готовності додаємо нашатковану зелень, подрібнений часник і бажані приправи. Розливаємо по тарілках і насолоджуємося ситним обідом!

Вершковий крем-суп з цвітної капусти з куркою

Спеціально для гурманів ми підготували ніжне ласощі, яке користується популярністю у Франції. Кремова консистенція страви доставить незабутнє задоволення. На 2 літри води потрібні наступні інгредієнти:

• трьох гомілки птиці;
• цвітна капуста в кількості 400 грам;
• дві бульби картоплі;
• половина склянки вершків 20% -ї жирності;
• кінза, кріп;
• дві часточки часнику.

Використовуйте пікантні приправи: мускатний горіх, чорний перець. Не забудьте про сіль.

Технологічний процес

Спершу відваримо гомілку в підсоленій воді, попередньо знявши з м'яса шкіру. Потім потрібно вийняти з каструлі готову курятину, в бульйон покласти нарізану картоплю, проварити 10 хв. Розібрати капусту на суцвіття, додати до коренеплоду, потримати на плиті ще 7-10 хв.

Овочеву масу перебити блендером. Влити вказану кількість вершків, видавити часник, приправити спеціями, викласти шматочки відвареної гомілки і закип'ятити. Подавайте суп-пюре з цвітної капусти з куркою, додавши нашатковану зелень, сушений бекон і сухарики. Результат перевершить всі очікування!

Рецепт зі стручкової квасолею

Наступний варіант відрізняється користю і низькою калорійністю. Якщо немає свіжих овочів, використовуйте заморожені. Нам знадобляться:

• півкілограма крилець;
• капуста цвітна - 300 г;
• трьох картоплини;
• квасоля стручкова (свіжа або консервована) - 80 г;
• морква, цибуля;
• спеції: лавровий лист, перець чорний горошком, часникова сіль;
• кріп петрушка.

Інструкція

Крильця відварюємо в солоній воді протягом 10 хв після закипання. Додаємо в бульйон картоплю, нарізану соломкою. Шаткуємо цибулю, викладаємо на розігріте рослинне масло, обсмажуємо, викладаємо терту моркву з суцвіттями капусти. Відправляємо зажарку і квасоля в каструлю, обов'язково кладемо спеції і зелень. Через хвилину знімаємо з плити суп з цвітною капустою і куркою. Ідеально підходить в якості дієтичного харчування.

Томатний суп з локшиною і кабачками

Легке блюдо здивує приємним смаком. Замість макаронних виробів можна використовувати рисову або гречану крупу. Отже, список продуктів:

• стиглі помідори - кілограм;
• курячі стегенця - 500 г;
• цвітна капуста - 250 г;
• локшина - 100 г;
• дві кабачка;
• часник - 2 зубчики;
• спеції: чебрець, чорний перець, сіль, мускатний горіх;
• кінза, кріп.

Спосіб приготування

Нарізаємо стегенця, заливаємо водою, присаливаем і варимо до напівготовності. На рослинному маслі обсмажуємо рубаний часник. Знімаємо з томатів шкірку, розминаємо виделкою або пропускаємо через соковижималку і викладаємо до часнику.

Локшину кладемо в бульйон, варимо 5 хв. Після чого в ємність відправляємо нарізані дрібними кубиками кабачки, капусту, томатну заправку. Приправляємо спеціями, шаткуємо зелень, даємо закипіти і вимикаємо. Томатний суп з цвітною капустою і куркою подаємо з чорним хлібом або грінками. Смачного!