Рецепт рису з гарбузом в духовці, в мультиварки. Вегетаріанська кухня

Щоб приготувати корисне і одночасно поживне блюдо, необов'язково бути великим кулінаром. Для цього достатньо просто знати рецепт рису з гарбузом і вміти правильно його приготувати.

Тушковані продукти

Для початку можна спробувати найпростіший варіант і взяти рецепт рису з гарбузом, який готується прямо на сковороді.

Правда, для нього буде потрібно досить довгий список продуктів: на 200 грам м'якоті гарбуза - склянка рису, цибулина, 2 столові ложки олії рослинного, 1 моркву, лавровий лист, жменю родзинок, трохи солі, чорного перцю і коріандру у вигляді горошку, а також свіжа зелень (кінза або петрушка).

Готувати таке блюдо нескладно:

1. Насамперед треба замочити в окремому посуді рис.
2. Потім порізати кубиками гарбуз.
3. Подрібнивши ножем цибулю і моркву, обсмажити їх на сковороді в рослинному маслі.
4. Додати до них гарбуз і всі спеції.
5. Через кілька хвилин викласти туди ж рис і добре перемішати.
6. Вміст залити водою так, щоб вона на пару сантиметрів була вище загальної маси.

Такий рецепт рису з гарбузом хороший тим, що вже через 40 хвилин блюдо буде повністю готове. Залишиться тільки розкласти його по тарілках і посипати подрібненою зеленню.

Італійські мотиви

В італійській кухні є схожий рецепт рису з гарбузом. Там він називається «Різотто». Для нього продуктів буде потрібно значно менше: на 170 грамів рису - 250 грам гарбуза, цибулина, 50 грам вершкового і 35 грам рослинного масла, трохи перцю і сіль. При бажанні можна додати трошки пармезану і овочевого бульйону.

Приготування йтиме таким чином:

1. В окремій ємності закип'ятити півлітра води.
2. У цей час порізану кубиками цибулю підсмажити на олії.
3. Додати до нього подрібнену таким же чином гарбуз і рис. Все перемішати і обсмажувати протягом 2-3 хвилин.
4. Додати до суміші воду, виливши на сковороду 1/3 частина підготовленого окропу.
5. Накрити кришкою і зробити менше вогонь. У міру википання воду потрібно додавати.

Цей рецепт відрізняється від інших тим, що процес не потрібно контролювати за часом. Готовим блюдо вважається тоді, коли гарбуз буде досить м'якою, а рис трохи розвариться. Після цього треба додати масло і не забути посипати пармезаном перед подачею на стіл.

Техніка в побуті

Зараз господині на кухні набагато легше, так як на допомогу їй прийшла різна техніка. З нею навіть найскладніші страви робляться легко, а що вже говорити про рис з гарбузом. У мультиварці він, наприклад, готується абсолютно без проблем.

В якості вихідних продуктів потрібно взяти: на 400 грам м'якоті гарбуза - півсклянки рису, 2 повних склянки молока і по 50 грам цукру і масла вершкового.

Спосіб приготування напрочуд простий:

1. Подрібнену шматочками гарбузову м'якоть разом з маслом покласти на дно чаші мультиварки. Встановити режим «Гасіння» і залишити в спокої на 15 хвилин.
2. Вимкнути апарат і відкрити кришку.
3. До отриманого пюре додати промитий рис з цукром.
4. Влити молоко і перемішати.
5. Встановити режим «Каша».

Тепер залишиться тільки чекати. Рис з гарбузом в мультиварки готується відносно довго, зате не вимагає додаткової уваги. Через 2:00 можна спокійно відкривати кришку і сміливо розкладати ароматну і дуже смачну масу по тарілках.

Гасіння по старинці

У селах в старовину дуже любили робити рис в гарбузі. У духовці він виходить дуже смачним, навіть не гірше, ніж в печі.

Склад продуктів в цьому випадку мінімальний: на одну гарбуз середнього розміру (2,5-3 кілограми) буде потрібно пара склянок рису, 2 морквини, цибулина, масло рослинне, 3 зубки часнику і абсолютно будь прянощі.

Готувати таке незвичайне блюдо просто, але цікаво:

1. Спочатку гарбуз потрібно вимити, а потім зрізати у неї акуратно верхівку у вигляді кришечки.
2. Після цього звичайної столовою ложкою видалити волокна разом з насінням.
3. Інші овочі почистити і нарізати: цибулю - півкільцями, а морква - соломкою. Після цього обсмажити їх разом на сковорідці.
4. Рис відварити до стану, коли він ще залишається небагато сируватим.
5. Тепер настає час складання. На дно порожній гарбуза помістити обсмажені овочі. На них висипати подваренний рис. Зверху увіткнути в нього часник і посипати спеціями.
6. Все це накрити зрізаною верхівкою, поставити на чисту сковорідку, вистеленную фольгою, і відправити в духову шафу. Саму гарбуз можна злегка обмазати маслом, щоб вона приємно блищала і не тріснула.

Рис в гарбузі в духовці готується близько півтори години. Після цього його можна їсти як в якості самостійного блюда, так і у вигляді гарніру.

Молочне задоволення

Багатьом з дитинства знайома вкуснейшая ароматна каша, яка по суті є не що інше, як гарбуз з рисом і молоком. Незвичайне поєднання продуктів дає просто вражаючий результат.

Для роботи потрібно: порівну (по 250 грам) рису і гарбуза, чайна ложка солі, півлітра молока і 35-40 грам цукру.

Все готується в одній ємності:

1. Промитий рис покласти в каструлю, залити окропом (1 повний стакан), закип'ятити, а потім варити на дуже маленькому вогні, поки вся вода не вбереться.
2. Після цього додати до нього подрібнену на тертці гарбуз і інші компоненти.
3. Масу розмішати і варити 15-17 хвилин. Вона повинна стати схожою на в'язку кашу. Не варто забувати, що під час варіння страву потрібно зрідка помішувати.
4. Вимкнути вогонь і дати їй ще стільки ж часу постояти під кришкою.

Після цього можна сміливо знімати пробу і бути впевненим, що страва обов'язково сподобається не тільки дітям, а й дорослим. Для аромату незайвим буде додати шматочок вершкового масла.

Для самих недосвідчених

Іноді деякі чоловіки, бажаючи допомогти дружинам по господарству, запитують, як приготувати гарбуз із рисом, не маючи при цьому особливих навичок. Відповіддю для них буде рецепт, з яким впорається навіть підліток.

Для такого варіанту в якості вихідних інгредієнтів необхідно мати: 300 грам гарбузової м'якоті, півсклянки свіжого молока, сіль, чайну ложу масла вершкового, цукор і корицю.

Робити таку кашу треба акуратно:

1. Спочатку необхідно закип'ятити молоко. Тут головне - не упустити момент і не дати йому втекти.
2. Потім гарбуз порізати маленькими кубиками і перекласти в киплячу рідину. Варити при постійному помішуванні треба до тих пір, поки ці шматочки не почнуть розвалюватися. Тепер каструлю вже можна зняти з плити.
3. Після цього потрібно додати цукор, сіль, корицю і в черговий раз все перемішати. Щоб смак якось вирівнявся, краще дати страві трохи постояти під кришкою.

Масло потрібно додавати тільки перед подачею на стіл або окремо в кожну тарілку.