Оладки з баклажанів: рецепти приготування

Оладки з кабачків - це досить популярна страва в нашій країні. Їх готують на сніданок або просто як перекушування. А ось чи пробували ви робити оладки з баклажанів? Якщо ні, то обов'язково заповнити цю прогалину. Адже таке блюдо виходить дуже ситним, ніжним, ароматним і смачним. Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів.

Як приготувати оладки з баклажанів?

Цей рецепт можна з упевненістю назвати найпростішим. Адже інгредієнти для нього знайдуться в кожному будинку. Отже, для приготування таких овочевих оладок нам буде потрібно 1 кілограм баклажанів, склянка борошна, одне яйце, а також сіль і перець за смаком. Подавати цю страву можна просто зі сметаною. Проте якщо у вас є трохи часу, то зробіть гострий томатний соус. Для його приготування знадобиться 0.5 кілограма помідорів, пара цибулин, три болгарських перчика, три зубчики часнику, а також базилік, перець і сіль - на ваш смак.

Отже, для початку займемося нашими оладками. Баклажани необхідно попередньо вимити й обсушити. Потім овочі натираємо на крупній тертці. Додаємо до них яйце і борошно. Солимо, перчимо і гарненько перемішуємо. Оладки з баклажанів, рецепт яких ми розглядаємо, слід смажити на сковороді на розігрітій олії. Тісто викладаємо ложечкою і обсмажуємо з двох боків до готовності.

Тепер з'ясуємо, як зробити томатний соус, який буде чудово поєднуватися з нашими оладками. Для початку слід помідори обдати окропом і зняти з них шкірку. Всі овочі дрібно нарізаємо. На сковороді спочатку обсмажуємо цибулю, потім додаємо до нього перець, часник, помідор, базилік, перець, сіль і інші приправи на ваш смак. Соус проварюємо, поки овочі не розм'якнуть. Після цього протираємо його через сито, даємо охолонути і подаємо на стіл разом з оладками з баклажанів. Смачного!

Оладки з баклажанів з сиром

Ця страва готується дуже просто. До того ж у вас не піде на нього багато часу. В якості інгредієнтів ми будемо використовувати такі продукти, як власне баклажани - дві штучки (краще брати овочі побільше), два томата, твердий сир (найкраще підійде моцарелла) - 200 грамів, трохи борошна, зелень і оливкове масло (для смаження).

Отже, почнемо готувати наші оладки з баклажанів з сиром. Як і говорилося вище, нічого складного в цьому процесі немає. Для початку з вимитих баклажанів видаляємо шкірку, нарізаємо кружечками середньої товщини. Потім солимо їх і залишаємо на півгодини, щоб видалити зайву вологу. Після цього сіль змиваємо, а кружечки просушуємо паперовим рушником. Обсмажуємо баклажани на сковороді з розігрітим маслом, попередньо обвалявши їх у борошні. Помідори нарізаємо кружечками, а сир - тонкими скибочками. На обсмажені кружальця баклажана кладемо помідор, сир і посипаємо дрібно нарубаної зеленню. Безпосередньо перед подачею на стіл в подібному вигляді оладки слід відправити на дві-три хвилини в духовку. От і все! Смачне блюдо готове! Можливо, хтось скаже, що це і не оладки зовсім, але це не так. Просто м'якоть баклажана без шкірки в процесі приготування стане такою ніжною, що вийдуть дійсно справжні оладки.

Баклажанні оладки з часничком

Пропонуємо вам ще один досить простий варіант приготування цієї страви. Оладки з баклажанів, рецепт яких зараз розглядаються, виходять дуже ароматними, соковитими і ніжними. Вони стануть відмінним блюдом на сніданок.

складові

Для приготування таких оладок нам потрібні наступні продукти: чотири баклажанчіка середнього розміру, одне яйце, половинка пучка кропу, п'ять столових ложок борошна, пара зубчиків часнику, а також олія для смаження і сіль, перець - за смаком.

Інструкція

Моєму баклажани і запікаємо їх цілком у духовці близько півгодини при 180 градусах. Трохи охолоджуємо їх, щоб не обпектися. Потім очищаємо овочі від шкірки і розминаємо м'якоть, щоб вийшло пюре. Додаємо в отриману масу яйце. Потім відправляємо в суміш борошно. Дрібно рубаємо часник і кріп. Викладаємо їх у тісто. Все добре перемішуємо, солимо, перчимо. Залишаємо тісто, що вийшло на пів годинки. Після цього викладаємо ложкою масу на сковороду з розігрітим соняшниковою олією. Обсмажувати оладки необхідно з двох сторін (приблизно по дві-три хвилини кожну). На стіл це блюдо можна подавати зі сметанкою або соусом на ваш смак. Смачного!

Оладки з баклажанів з фетою

Пропонуємо познайомитися з ще однією варіацією приготування цієї страви. Такі оладки виходять дуже смачні, соковиті і ситні. Вони чудово поєднуються з йогуртом, сметаною, салатом зі свіжих овочів і різними соусами.

Для приготування страви ми будемо використовувати 0.5 кг баклажанів, пару стаканів панірувальних сухарів, чверть склянки борошна, 100 грамів фети (при бажанні цей інгредієнт можна замінити бринзою або сухим сиром), головка ріпчастої цибулі, столова ложка подрібненої петрушки, одне яйце і масло для обсмажування .

Для початку баклажани необхідно цілком запекти в духовці до м'якості. Як правило, на це йде від 30 до 45 хвилин. До слова, зробити це можна заздалегідь, адже ці овочі відмінно зберігаються в холодильнику. І потім, коли ви вирішите готувати оладки, вам залишиться тільки вийняти вже запечені баклажани і використовувати їх.

Отже, овочі очищаємо від шкірки. Якщо виділяється волога, то її слід злити. Потім баклажани дрібно нарізаємо. Пюре робити не потрібно, але шматочки повинні бути досить маленькими. Решта інгредієнти також дрібно нарізаємо. З'єднуємо всі компоненти в одній чаші. При необхідності масу слід посолити. Консистенція тіста повинна нагадувати фарш. Руками ліпимо оладки з баклажанів і обсмажуємо їх з обох боків на прогрітому рослинному маслі. Після цього страву можна подавати на стіл. Смачного!

Оладки з кабачків і баклажанів: рецепт приготування

Якщо ви вирішили побалувати себе і своїх домочадців цим цікавим і смачним блюдом, то для початку слід з'ясувати, які ж продукти для цього будуть потрібні. Отже, готувати такі оладки ми будемо з кабачків і баклажанів - по дві штучки середнього розміру, 50 грамів твердого сиру, пів склянки борошна, а також зелені, солі і перцю - за смаком. Також нам буде потрібно рослинна олія для смаження оладок.

Для початку баклажани нарізаємо уздовж пластинками, а потім рубаємо їх кубиками. Складаємо в миску, накриваємо і на час залишаємо. Кабачок очищаємо від шкірки, натираємо на тертці і віджимаємо з них сік. Зі справжніх баклажанів також віджимаємо зайву вологу і додаємо їх до кабачків. Сюди ж розбиваємо яйце. Сир натираємо на тертці і відправляємо до решти інгредієнтів. Додаємо подрібнену зелень, сіль, перець. Гарненько перемішуємо і додаємо просіяне борошно. Вимішуємо до однорідного стану. Оладки з кабачків і баклажанів обсмажуємо на розігрітій олії з обох боків до готовності. Подавати на стіл цю страву можна зі сметаною або вашим улюбленим соусом.