Як приготувати баклажани по-вірменськи?

Досить цікава і оригінальна вірменська кухня. Баклажани частенько використовуються для приготування різних її страв. У нашій статті ми розглянемо пару варіантів створення подібних страв. Такі страви можна використовувати як доповнення до рисової або гречаної каші, а також картопляному пюре. У статті буде розглянуто і рецепт приготування заготовки на зиму, яка, найімовірніше, доведеться до душі багатьом вмілим господарочкам, а ще тим, хто любить займатися консервацією.

Баклажани по-вірменськи: рецепти різних страв

Спочатку опишемо етапи приготування фаршированих баклажанів. Всі інгредієнти доступні, коштують досить дешево. Готується блюдо досить просто.

Щоб приготувати баклажани по-вірменськи, потрібно:

• півкілограма яловичого фаршу;

• дві цибулини;

• столова ложка томатної пасти;

• один кілограм баклажанів;

• три болгарські перцю;

• сіль;

• зелень.

Процес створення смачної страви: покроковий рецепт приготування

1. Спочатку почистіть цибулю.

2. Перці і баклажани помийте.

3. Після почистіть баклажани.

4. Перці і баклажани (цілком) обсмажте до м'якості.

5. В іншій сковороді протушкувати фарш і цибулю ріпчасту.

6. Протушкувати на середньому вогні протягом п'ятнадцяти хвилин. Після посоліть овочі і поперчіть за смаком.

7. Другу цибулину дрібненько наріжте, обсмажте до прозорості у вершковому маслі.

8. Далі додайте до ріпчастій цибулі томатну пасту. Після посипте все зеленню.

9. Потім перемішайте блюдо і протушкувати ще три хвилини. Після зніміть з вогню.

10. Далі обсмажені баклажани надріжте уздовж. Таким чином вийде якийсь кишенька для їстівного сюрпризу.

11. Після нафаршіруйте баклажани фаршем і, звичайно ж, обсмаженою цибулею.

12. Потім викладіть у форму для запікання ці баклажани. Після цього покладіть туди обсмажені заздалегідь перці. Після все залийте томатною пастою із зеленню і цибулею. Далі відправляйте блюдо в духовку. Запікаються баклажани по-вірменськи двадцять хвилин. При цьому температура в духовці повинна бути 180 градусів. Після можна подавати страву до столу.

Заготівля на зиму з синеньких та інших овочів

Як приготувати баклажани по-вірменськи на зиму? Процес приготування заготовки досить простий, на відміну від інших консервацій. Результат, звичайно ж, порадує всіх, хто буде пробувати блюдо.

Щорічно закриваються салати, огірки і, звичайно ж, помідори. Ми ж пропонуємо інший вид заготовки.

Можна приготувати мариновані баклажани по-вірменськи на зиму. Таке смачне блюдо підкреслить смак будь-якого гарніру, а також стане певним його доповненням. Для того щоб закрити близько п'яти літрів баклажанів, потрібно:

• три голівки часнику;

• сіль;

• сім кілограмів баклажанів;

• спеції хмелі-сунелі;

• рослинне масло (для обсмажування овочів).

• чорний мелений перець;

• два кілограми лука.

Приготування консервації в домашніх умовах

Спочатку підготуйте великі сковорідки (кілька штук), а ще краще - залізні тази. У цих ємностях ви будете гасити овочі. Хоча на п'ять літрів буде достатньо лише декількох стандартних сковорідок.

1. Спочатку гарненько вимийте овочі. Далі зріжте «некрасиві» місця у баклажанів, а також плодоніжки.

2. Зазвичай, баклажани ріжуться соломкою (уздовж синеньке). Якщо хочете якось інакше подрібнити овоч, то можете зробити й інакше.

3. Після посоліть баклажани за смаком. Далі укладіть їх під прес, можна навіть саморобний. Така процедура проводиться з метою прибрати зайву рідину з овочів.

4. На наступний день обсмажте на сковороді з рослинним маслом синенькі доти, поки вони не стануть золотистого кольору. Було б непогано, якби всі баклажани влізли в одну сковороду.

5. Що робити далі? На іншій сковороді, також до золотистого відтінку, обсмажте цибулю. Далі змішайте разом всі овочі.

6. Після, коли всі інгредієнти будуть в одній ємності, додайте до них порізаний дрібненько часник, а також спеції за смаком. Всі разом протушкувати приблизно тридцять хвилин.

7. Поки тушатся овочі, простерилизуйте кришки і банки.

8. Далі розкладіть баклажанну суміш по банках. Після закрийте і закатати спеціальною машинкою.

А як перевірити надійність і міцність кришки? Просто переверніть банку. Після охолодження заготовки можна спустити в льох.

Відзначимо, що відразу їсти таке блюдо не варто. Потрібен час, щоб баклажани настоялися, стали більш соковитими. До речі, якщо ви зробили заготовку в кінці літа або восени, то до зими буде достатньо часу на те, щоб вона встигла придбати насичений смак.

Невелике висновок

Тепер зрозуміло, як приготувати баклажани по-вірменськи. Ми розглянули пару цікавих рецептів. Сподіваємося, що вам сподобається якийсь варіант приготування страви, і ви зможете порадувати такий закускою своїх рідних. Бажаємо вам удачі в кулінарних починаннях!