Марокканський чай: склад, рецепт. Як правильно заварювати марокканський чай?

Марокканський чай називається так не тому, що він готується з листя, які ростуть на плантаціях в Марокко. Сировина для цього напою імпортується з Китаю. Назва цього незвичайного чайного настою більше говорить про народну любов до нього на всій території Марокко. Місцеве населення насолоджується таким напоєм вдома, в кафе, ресторанах і просто на вулиці. Своїм гостям марокканці завжди готові запропонувати оригінальний зелений чай, який готується і подається особливим способом.

Опис напою

Марокканський чай - це не лише популярний і улюблений напій місцевого народу, а й знак доброзичливості та гостинності. Його подають під час кожного застілля, при кожній зустрічі. Якщо гість не хоче образити господаря, йому слід випити не менше трьох склянок м'ятного зеленого чаю.

Спокійний м'ятний смак з яскраво вираженою солодкої нотою - такий справжній марокканський чай. Склад його включає в себе основний інгредієнт - зелений чайний лист високої якості, який привезений з Китаю. Другим важливим компонентом напою є свіжа м'ята, що виростає безпосередньо в Марокко.

Пити цей чай можна як в гарячому, так і в холодному вигляді в будь-який час доби. Під час сніданку місцевий народ вживає цей напій, запиваючи їм омлет і коржі. Під час обідньої чаювання традиційно подаються горіхи і сухофрукти. А перед сном марокканці насолоджуються чистим смаком чарівного напою, адже завдяки м'ятний смак і яскраво вираженою солодощі настій має заспокійливу дію.

Марокканська чайна церемонія

Чайна церемонія в Марокко проводиться виключно чоловіками. Спосіб приготування і процес розливу напою відрізняються оригінальністю, незважаючи на простоту вхідних інгредієнтів. Кожна чайна церемонія робиться з якоюсь унікальною задумкою, щоб навіть самі спокушені гості були приємно здивовані.

Заварюється марокканський чай в металевому посуді, чимось схожої з казковою лампою Аладдіна. Особливістю напою є наявність в склянці піни. Для досягнення цього ефекту чайник піднімають високо над склянкою і наливають настій тонкою цівкою. Марокканці, які досягли вищого ступеня майстерності чайної церемонії, розливають напій з висоти власного зросту, тримаючи чайник над головою. При цьому ні краплі дорогоцінного настою не повинно бути пролито. Саме при такому способі подачі напій добре насичується киснем. Ідеальним вважається чай, в якому половину склянки займає піна.

У Марокко існує занятная традиція: якщо господарі подали гостю склянку, до країв наповнений напоєм, це свідчить про те, що людині тут не раді, і йому краще скоріше покинути цей будинок.

Як правильно заварювати напій?

Як заварювати марокканський чай, щоб не порушувати традиційну технологію приготування? Для цього слід засипати в металевий чайник заварку, залити її невеликою кількістю окропу і злити воду. Цей процес прибирає пил з листя і тим самим звільняє напій від зайвої гіркоти.

Після до заварки потрібно додати всі необхідні інгредієнти відповідно до рецептури і залити отриману суміш окропом. Далі чайник слід поставити на вогонь і довести вміст до кипіння, постійно перемішуючи.

Отриманий гарячий напій потрібно кілька разів перелити з чайника в велику склянку і назад. Цей процес дозволяє остудити настій. Готовий чай рекомендується розлити в спеціальні склянки способом, описаним вище, і прикрасити гілочкою м'яти.

Марокканський чай: рецепт класичний

Необхідні інгредієнти:

• чай зелений крупнолистовий - 1 столова ложка;
• м'ята свіжа - 30 грамів;
• цукор - 4 столові ложки;
• вода - 1 літр.

Процес приготування:

1. Всипати заварку в металевий чайник і залити її 200 мл окропу. Обережно обертати посуд протягом декількох секунд для промивання листа. Злити воду.
2. Додати в чайник цукор і листя м'яти. Залити отриману суміш залишилися окропом.
3. Поставити чайник на вогонь, довести до кипіння й остудити способом, описаним вище.
4. Розлити готовий чай в стакани, прикрасивши листям м'яти.

Марокканський чай: рецепт з прянощами

Необхідні інгредієнти:

• чай зелений крупнолистовий - 2 столові ложки;
• м'ята свіжа - 10 грамів;
• апельсин - 1 штука;
• лимон - 1 штука;
• кориця - 10 грамів;
• гвоздика - 5 грамів;
• цукор - 3 столові ложки;
• вода - 1 літр.

Процес приготування:

1. Добре вимити лимон. Зняти з нього цедру і нарізати її соломкою. Видавити сік з цитруса.
2. Ретельно вимити апельсин. Зняти цедру і нарізати її соломкою.
3. Листя м'яти трохи пом'яти пальцями.
4. Приготувати палений цукор. Для цього потрібно прожарити його на чистій, добре розігрітій сковороді до розплавлення кристалів і досягнення коричневого кольору.
5. Всипати заварку в металевий чайник і залити її 200 мл окропу. Обережно обертати посуд протягом декількох секунд для промивання листа. Злити воду.
6. Додати в чайник цедру цитрусів, сік лимона, палений цукор, листя м'яти, корицю і гвоздику. Залити отриману суміш залишилися окропом.
7. Поставити чайник на вогонь, довести до кипіння. Зняти з плити і залишити на 20 хвилин.
8. Розлити готовий чай в стакани, прикрасивши листям м'яти.

Якщо ви є чайним гурманом, вам обов'язково потрібно спробувати марокканський чай - гаряче улюблений і популярний у місцевого населення напій. Чарівний настій володіє приємним м'ятним смаком з яскраво вираженою солодкістю. Можна спробувати як класичний чай, так і його пряну варіацію. Обидва рецепта відрізняються простотою приготування і доступністю необхідних інгредієнтів.