Настоянка на брусниці на горілці. Рецепт настоянки з брусниці на горілці

Брусниця дуже багата вітамінами і тому улюблена в народі. Її використовують у сирому вигляді, роблять компоти, варення. Використовують брусницю і в народній медицині. Але, мабуть, ніхто не цінує її так високо, як любителі міцних напоїв за неповторний красивий колір і не менш приємний смак і запах.

Брусниця

Ягода до такої міри чудова, що не втрачає своїх цілющих властивостей навіть в міцних напоях. Вона нормалізує тиск, діє як загальнозміцнюючий засіб. Виростає брусниця в змішаних лісах, зустрічається на болотах. Культивується в Росії, Білорусії та ряді країн за кордоном. Ці ягоди використовують як ліки при багатьох недугах: туберкульозі, ревматизмі, авітамінозах, підвищеному тиску. І список можна продовжити. У народі брусницю називають ягодами безсмертя. Вони оточені легендами. Речовина, яка додає брусниці червоний колір, називається ідеін. У дослівному перекладі з латинської мови назва ягід перекладається, як "виноград з гори Іда", яка, за переказами, була розташована на острові Крит.

Ластівка, що жила на горі, дуже любила людей і хотіла, роздобувши живу воду, нагородити їх за доброту безсмертям. Але, за законами жанру, повинен бути поганий персонаж. Таким втіленням зла стала оса. Вона вжалила благородну птицю. Ластівка не змогла утримати живлющу вологу і кілька крапель впали не тільки на брусницю, але й на кедр і сосну. Люди не отримали чарівного дару. А рослини і дерева, які окропила ластівка, стали вічнозеленими. Брусниця отримала для своїх ягід цілющу силу. Так і є. Моментально втамує спрагу, знизить тиск, легкі очистить, подарує чисте і вільне дихання.

Настоянка

А які інгредієнти необхідно взяти і як зробити настоянку з брусниці на горілці, буде цікаво багатьом. Знадобиться один літр горілки, 0,5 кілограма брусниці і три столові ложки цукру.

Спосіб приготування простий і скор, чого не скажеш про час, який знадобиться для міцності напою. Спочатку потрібно перебрати стиглі ягоди, відкинути на друшляк для видалення надлишків води. Дати брусниці просохнути і заповнити ними звичайні скляні банки для консервації. Розім'яти ягоди і влити горілку. Якщо додати цукор спочатку, то вийде напій, схожий на лікер. Якщо його засипати в готовий продукт, настоянка вийде солодкої і нетягучей. Закрити банку кришкою, прибрати в неосвітлювані прохолодне місце. Витримувати настойку протягом одного місяця. Іноді банку потрібно буде раз чи два струсити.

Наступний етап

Потім настоянка на брусниці на горілці проціджують і знову виставляється в холодне місце, щоб стала світлішою. Якщо цукор додається тільки на останньому етапі, його потрібно добре перемішати, після нехай напій ще постоїть, поки не стане прозорим. Можна поміняти ємності, розлити по красивих пляшках і пробувати. Виходить неміцного настоянка на брусниці на горілці, вона містить 25 відсотків алкоголю. Але спокушатися, що від неї не сп'янієш, - не треба. Вона виходить смачною, але пити її краще в помірних дозах. Свій ефект сп'яніння настоянка з брусниці на горілці покаже пізніше. За смаком такий напій виходить приємним, а на запах - ароматним.

Кожна господиня знає тільки свій рецепт настоянки з брусниці на горілці. У кожному з них буде родзинка, неповторність, хоча на перший погляд все здаються однаковими. Щоб вибрати кращий рецепт і почати користуватися тільки ним, потрібно знати декілька прикладів приготування напою.

Настоянка на брусниці на горілці

Для приготування потрібно взяти заморожені ягоди. Вони будуть швидше настоюватися.

Взяти половину кілограма брусничних ягід, літрову пляшку горілки. Можна замість 2-4 столових ложок цукру взяти 2 столові ложки фруктози. Спосіб приготування ідентичний попередньому. Після чотирьох тижнів настоювання напій процідити і поставити в холодильник на тиждень. Можна зняти пробу, і якщо настоянка буде кисла, то додати ще трохи цукру. Найкраще такий напій пити холодним і невеликими порціями. Він так м'яко п'ється, що ніякої закуски не знадобиться, його можна використовувати як аперитив.

Третій варіант приготування напою

А як приготувати настоянку з брусниці на горілці, що не давлячи ягоди? Наполягати брусницю потрібно, використовуючи чистий, більше 40 відсотків спирт. Він проникає всередину ягід і забирає сік, настоянка стає прозорою. Брусниці знадобиться набагато більше: 1 кілограм і 200 грамів. Також буде потрібно 1 літр харчового спирту.

Ягоди промити, просушити, скласти в заготовлені ємності, залити алкогольної рідиною і поставити на місяць у темне місце. Пропустити настоянку чрез марлю, при зайвій кислоті продукту всипати фруктозу з розрахунку на один літр рідини дві їдальні ложки порошку. Хоч і бере участь у приготуванні такої настойки чистий спирт, він не відчувається. Напій набуває яскравий рубіновий відтінок.

Швидке приготування напою з брусниці

Розглянемо ще найшвидший спосіб. Трохи більше тижня - і настоянка з брусниці на горілці готова до вживання. Взяти всі інгредієнти по одній склянці: спирту, цукру і ягід. Настояти протягом 7 днів, процідити, долити пляшку горілки, охолодити і залишити на два дні, не чіпаючи і не збовтуючи.

Протипоказання при вживанні ягоди і напою

При всьому різноманітті позитивних властивостей і якостей вживати в їжу ягоди брусниці і настоянку з неї, можуть далеко не всі. Як і у більшості ліків, у цієї лісової красуні є протипоказання. Їх не так багато, але знати про них необхідно. Це порушення в роботі шлункового тракту, низький тиск, захворювання нирок. Щоб бути впевненими, що ягоди можна їсти, а настойку - пити, потрібно знати, при яких захворюваннях брусниця може зробити негативний вплив. Адже тільки при позитивному ефекті можна робити напій на цих плодах.

Невелике висновок

Тепер ви знаєте, як готується настоянка на брусниці на горілці. Як бачите, варіантів кілька. Вибирайте той, що вам подобається.