Мокачино - це кава або какао? Рецепт приготування мокачино

Справжні любителі шоколаду воліють відчувати його смак у всьому: холодних десертах, випічці, напоях. І звичайно ж, кава в цьому випадку не є винятком.

Традиційна кава мокачино - що це таке?

Кавовий напій з яскраво вираженим шоколадним смаком - це і є мокачино. Він отримав особливу популярність на Північноамериканському континенті. Проте в європейських і азіатських країнах ароматна кава з шоколадом люблять не менше.

Мокачино - це кава з додаванням молока та гарячого шоколаду або какао, нагадує за смаком класичний латте. Саме тому багато хто вважає цей напій його різновидом. Проте різниця між ними є: в мокачино додається гарячий шоколад, а в латте - ні.

Далеко не всі дотримуються традиційної рецептури приготування цього придуманого американцями напою. Але, незважаючи на це, мокачино готують у всіх країнах, від чого його популярність тільки зростає.

Мокачино або мокко?

Слово «мокачино» (mocaccino) Має італійське коріння. Ця ж назва кавового напою і збереглося досі на європейській частині континенту. Однак батьківщиною кави мокачино насправді счітаетсяАмеріка. І все ж назва його тут звучить по-іншому.

Мокко - так називають цей напій з насиченим шоколадним смаком американці. Такий варіант приготування кави настільно їм полюбився, що жоден сніданок не обходиться без його участі. Але однойменну назву мокко має і один із сортів арабіки, через що виникає деяка плутанина. Насправді спільного між натуральною кавою, звареним з використанням мелених зерен мокко, і кавовим напоєм з еспресо, молока і шоколаду небагато.

Так що ж таке мокачино? Це не кава і не какао, а кавовий напій з яскраво вираженим шоколадним смаком і ароматом.

Сервірування мокачино

Традиційно подають мокачино у високих скляних тонкостінних келихах на ніжці або прозорому стакані. За зовнішнім виглядом він дуже нагадує вишуканий коктейль або напій. Пояснюється це тим, що компоненти кави мокачино в ідеальному виконанні повинні заповнювати ємність в певній послідовності, так, щоб вийшла деяка шаруватість.

Так само як відомо кілька рецептів приготування цього напою, існують різні варіанти його подачі. При дотриманні точної класичної рецептури мокачино наливають в келих, чергуючи шари. В іншому випадку всі інгредієнти перемішуються відразу, і напій можна подавати в чашці, як капучино або латте.

Склад і калорійність

У складі цього дивовижного напою, що бадьорить всього три основних інгредієнта: кава, молоко і шоколад.

Що стосується першого компонента, то в ідеалі краще використовувати еспресо, зварений в кавомашині. Не менш смачним виходить мокачино, приготований в турці з натуральних мелених зерен арабіки. Що точно не підійде до рецептом, так це розчинну каву. З ним насолодитися справжнім смачним напоєм не вдасться.

Шоколад в рецепті можна використовувати будь. Більш насичений смак має напій, приготований з справжнього гіркого шоколаду з високим відсотковим вмістом какао. Тим, хто віддає перевагу м'який та ніжний смак напою, краще використовувати молочний або навіть білий шоколад.

Мокачино, склад якого включає тільки три інгредієнти, можна за бажанням доповнити збитими вершками, шоколадними крихтами, какао або корицею.

Калорійність мокачино безпосередньо залежить від виду шоколаду, який використовується в напої, і становить близько 270 ккал на 100 грам. Орієнтуватися треба на ту кількість калорій, яке зазначено на упаковці шоколаду.

Класичний мокачино: рецепт

Для традиційного мокачино необхідно заздалегідь підготувати 50 мл свіжозавареного натуральної кави, 100 мл молока і 50 мл гарячого шоколаду.

Спочатку в скляний келих наливається розтоплений на водяній бані шоколад. Для більш м'якого смаку в нього необхідно додати пару столових ложок вершків. Потім по стінці келиха обережно вливається тепле молоко. Якщо все зробити правильно і не поспішаючи, то шари не з'єднаються між собою. Молока можна взяти на 20-30 мл більше, ніж вказано в рецепті. Від цього смак напою тільки виграє.

У якості останнього шару в мокачино виступає еспресо з кавомашини або натуральний кава, зварена в турці. За бажанням напій можна прикрасити збитими вершками, тертим шоколадом і навіть половинкою повітряного зефіру. Всім, хто любить латте, обов'язково варто спробувати мокачино. Це не тільки швидко і просто, але ще і дуже смачно.

Мокачино по-турецьки з какао

При приготуванні мокачино шоколад іноді заміняють на какао. Напій від цього не стає гірше, але його смак трохи відрізняється від традиційного рецепту.

Як зробити мокачино по-турецьки? Такий напій вариться в турці, а інгредієнти готуються не окремо один від одного, а перемішуються відразу в одній ємності.

Отже, 2 чайні ложки кави перемішати з 3 чайними ложками порошку какао, додати цукор за смаком і 50 мл води. Після того як маса прогріється, необхідно влити 200 мл гарячого молока і 50 мл вершків. Варити на повільному вогні до появи пінки. Вогонь вимкнути, дати настоятися кілька хвилин, поки пінка осяде, і можна розливати по келихах.

Оскільки напій не має такої цікавої шаруватості, як у попередньому рецепті, розливати його можна і в звичайні чашки. У будь-якому випадку всім любителям кави вдасться насолодитися чудовим смаком справжнього мокачино. Це воістину божественний і неповторний напій! І головне, що його легко і швидко готувати і на сніданок, і протягом дня.