Морс з обліпихи: рецепт, властивості, користь

Всі знають, що обліпиха - дуже корисна ягода. Не дарма її здавна використовують у російській народній медицині. Вона й від кашлю допомагає, і опіки лікує. Тому обліпиху вдячні люди називають диво-ягодою і сибірським ананасом. Рослина цілком заслужило всі ці схвальні епітети, оскільки в ньому міститься багато корисних речовин і вітамінів.

Збирати дрібну помаранчеву ягоду з колючих гілок - морока. Зате з неї можна зробити чимало смачних і корисних речей. Наприклад, масло. Так, обліпиха містить і жири, завдяки чому вона калорийнее інших фруктів і ягід. З неї також можна приготувати варення, сироп, компот, сік, желе та алкогольні напої. Ця стаття присвячена питанню про те, як зробити морс з обліпихи. Ніщо так не втамовує спрагу в літній день, як цей напій. Морс з обліпихи не тільки смачний і корисний. Він також насичує організм. А зварити його не складе великої праці.

Користь обліпихи

Плоди цієї стійкого до холодів деревця містять в собі цілий букет вітамінів. Насамперед, це каротин і похідні, В1, В2, С, К, Е і РР. Багато в обліписі і корисних органічних і жирних кислот (щавлева, винна, яблучна, фолієва, лінолева, олеїнова). Дубильні речовини, сполуки, що містять азот, залізо, марганець і бор роблять на організм позитивний вплив. З плодів червоного кольору добувають олію, який широко застосовується в медицині і косметології. Обліпиховий морс, в силу мінімальної термічної обробки при виготовленні, зберігає всі властивості свіжої ягоди.

До речі, при заморожуванні користь плодів також не втрачається. Навіть кора рослини застосовується в медицині. Адже вона містить серотонін - речовина, що надає позитивну дію на нервову систему. А листя рослини багаті фітонцидами, дубильними речовинами, аскорбінової кислотою, мікроелементами.

Морс з обліпихи: корисні властивості

Якщо ви хочете вилікуватися від кашлю, вам потрібно пити сік цієї ягоди з медом. Настій з обліпихи заповнить нестачу вітамінів і допоможе при анемії. Масло служить прекрасним засобом проти опіків. Ну а чим корисний обліпиховий морс Він зміцнює імунітет. До того ж він відмінно насичує - в ста грамах міститься 82 калорії. Морс добре втамовує спрагу. Через високого вмісту заліза він підвищує рівень гемоглобіну та еритроцитів у крові.

Морс добре пити перед їжею. Він посилює виділення шлункового соку і травних ферментів. Морс добре пити людям зі зниженим артеріальним тиском. Фолієва кислота робить морс необхідним продуктом для вагітних жінок.

Обліпиха - пізня ягода. Вона встигає якраз до сезону вірусних захворювань. І щоб не підхопити грип, потрібно всією сім'єю пити морс та інші напої з цієї диво-ягоди.

Обліпиха в раціоні маленьких дітей

Незважаючи на загальновизнану користь плодів, їх потрібно з обережністю давати дитині, особливо в якості першого прикорму. Яскраво-оранжевий колір ягоди служить нагадуванням, що обліпиха може викликати алергічну реакцію у крихти. Свіжовичавлений сік зробить негативний вплив на травну систему тих діток, які страждають підвищеною кислотністю або мають проблеми з печінкою і жовчним міхуром. Але ось морс з обліпихи, рецепт якого включає воду і мед, буде краще сприйнятий шлунком крихти. Користь напою для дітей від п'яти років безсумнівна. Морс зміцнює імунітет, насичує організм вітамінами і залізом. Рослина обліпиху називають деревом щастя. Серотонін, який міститься в корі і ягодах, піднімає настрій.

Морс з обліпихи: рецепт класичний

Цей старовинний російський національний напій робиться вельми просто. Кілограм ягід слід перебрати, щоб не траплялися гнилі, промити під проточною водою і просушити на ситі. Далі обліпиху потрібно розтовкти дерев'яним ступкою. Кашку викласти на марлю, складену в декілька шарів, і віддати сік. Вичавки не викидати. Підготувати сироп. Для цього потрібно закип'ятити три літри води і, не знімаючи каструлі з вогню, розчинити півкілограма цукрового піску. У сироп викласти обліпихова макухи. Проварити протягом десяти хвилин. Потім процідити і макухи викинути. Лише потім влити сік. Коли напій досягне кімнатної температури, його можна поставити в холодильник. Морс з обліпихи рецепт передбачає використовувати відразу ж. Його можна зберігати не більше двох діб у скляній тарі з щільно кришкою, що загвинчується.

Морс без варіння

Ми вже згадували, що обліпиха має одну унікальну особливість. Її ягоди при заморожуванні зберігають всі свої корисні властивості. І напій при цьому можна не варити! Таким чином, морс з обліпихи замороженої буде ще корисніше, ніж зі свіжої. Дістаємо півкіло ягід з холодильника і викладаємо в друшляк. Дочекаємося, поки обліпиха повністю не розморозиться. Далі перекладаємо в миску і розминаємо дерев'яної ступкою. Кашку заливаємо половиною літра кип'яченої гарячої води. Додаємо цукор (достатньо і трьох столових ложок, але для ласунів можна і більше). Ретельно розмішуємо, щоб кристалики повністю розчинилися. Проціджуємо напій за допомогою марлі і охолоджуємо. Можна додати в келихи по два кубики льоду.

Медовий морс

У цьому напої з'єднуються корисні властивості двох інгредієнтів. Мед і обліпиха - відмінний засіб від кашлю і болю в горлі. Як варити морс з цих продуктів? Спочатку промиваємо і обсушуємо ягоду. Далі товчемо її дерев'яним товкачем. Додаємо натуральний і не дуже густий мед - на дві склянки ягід дві столові ложки. Суміш ще раз розминаємо. Потім розбавляємо половиною літра охолодженої кип'яченої води. Проціджуємо, розливаємо по келихах, додаємо кубики льоду.

Морс з корисних ягід

Вище ми описали, як робити напій з однієї обліпихи. Але це не означає, що до неї не можна додавати інші ягоди. З журавлиною або брусницею напій вийде ще більш смачним і корисним. Як варити морс із суміші ягід? Якщо використовується тверда брусниця, чинимо так. Два види ягід розмелюємо в блендері, віджимаємо сік. Макухи заливаємо окропом і варимо близько десяти хвилин. Проціджуємо, додаємо цукор на свій смак і сік. М'яка журавлина вимагає іншого підходу. Для цього рецепта підійде заморожена обліпиха. У гарячу воду (1 літр) насипаємо ягоди. Краща суміш така: 600 грамів обліпихи і вдвічі меншу кількість журавлини. Доводимо воду до кипіння. Знімаємо з вогню і настоюємо з півгодини. Далі проціджуємо напій через сито. Ягоди додатково віджимаємо. Сік з'єднуємо з відваром. Додаємо цукор або мед за смаком.

Морс з додаванням цитрусових

Для цього напою краще взяти солодкі види: апельсини, мандарини, помело. Як же робити цитрусовий морс з обліпихи? Рецепт радить спершу віджати ягоди і м'якоть апельсинів. Потім шкірку одного плоду слід натерти на крупній тертці, залити літром окропу і проварити двадцять хвилин на повільному вогні. Далі відвар проціджують. Додамо в нього стакан цукру і знову поставимо на вогонь. Коли рідина скипить, знову остудимо її. Додамо обліпихової-цитрусовий сік. Перемішаємо і подаємо.