Який косточковидавліватель для вишні краще: ручний або механічний?

Про різні властивості вишні можна розповідати нескінченно. Складно назвати більш відоме і корисне для людини дерево. Люди використовують не тільки його плоди, а й листя, і квіти, і кору, і деревину, і навіть смолу. Косточковидавліватель для вишні - це ручний механічний або електричний помічник у справі переробки та заготівлі цієї улюбленої ягоди.

Смачним-пресмачним

У ягодах вишні міститься багато різних речовин і вітамінів:

• кобальт і залізо;
• кальцій і магній;
• антоціан і кумарин;
• фолієва, еллаговая і аскорбінова кислоти;
• ферменти і дубильні речовини;
• пектини, фруктоза і сахароза;
• вітаміни групи В і Р.

Однак не все так чудово, як може здатися. У кісточках цих плодів міститься амигдалин, одним з компонентів розщеплення якого є сильна отрута - синильна кислота. Саме тому рекомендується використовувати косточковидавліватель для вишні перед приготуванням компотів з додаванням цієї вкуснейшей ягоди. Доброю новиною є те, що амигдалин втрачає свої активні властивості при достатній термічній обробці.

Як не забруднити руки соком

Варення з вишні, зварене без єдиної кісточки, просто тане в роті! Проте приготування такого ласощі - це дуже трудомісткий процес: адже кожну ягідку потрібно пропустити через свої руки, відокремлюючи м'якоть.

Найпростішим способом є використання шпильки для волосся або канцелярської скріпки. Деякі винахідливі господині роблять це звичайною коктейльної трубочкою. Мінус в тому, що з ягід витікає багато соку і руки забарвлюються в бордовий колір.

Якщо хочеться прискорити і вдосконалити цей процес, можна придбати ручний косточковидавліватель для вишні. Відгуки тих, хто користувався такими пристосуваннями, самі хороші:

• набагато зручніше і швидше, ніж шпилькою;
• втекти менше соку.

Деякі виробники пропонують кухонні машини, застосування яких робить процес звільнення улюблених ягід від твердої серцевини просто розвагою. Не потрібно тримати кожну вишеньку рукою, не потрібно після відмивати все навколо від соку. У лунки робочого лотка поміщають відразу енну кількість ягід, повертають важіль - і одночасно всі кісточки випадають в приймальний контейнер, а м'якоть по жолобу потрапляє в іншу ємність.

Для власників вишневого саду

Найбільш просунуті господині набувають для своєї кухні більш продуктивні прилади. До них можна віднести і сучасний косточковидавліватель для вишні. Електричний прилад - це машина з хорошою продуктивністю. Принцип дії дуже простий: ягоди висипають в приймальний лоток і натискають кнопку. Втрати м'якоті та соку - мінімальні, руки залишаються чистими, все відбувається дуже швидко.

Виробництва, що займаються випуском фруктових консервів, використовують на своїх підприємствах більш великі механізми. Промисловий косточковидавліватель для вишні переробляє ягоди величезними партіями і практично без втрат.

Що робити з кісточками - невже викинути?

З вишні роблять варення і компоти, вареники і пироги з цією ягодою виходять дуже смачними, її можна сушити, в'ялити і, звичайно, просто вживати у свіжому вигляді. Вишневій водою, отриманої при перегонці квіток під водяною парою, виліковують деякі запальні інфекції очей. Суміш вишневого соку з молоком - відомий народний засіб від захворювань суглобів. Відвари з гілок, спиртові настойки з коріння відмінно допомагають при лікуванні розлади шлунку і кишечника. Листя здавна застосовують як антисептичний вітамінного чаю як зупиняють кров і протизапальний засіб.

А що ж робити з твердою серединкою плодів, які відділив косточковидавліватель для вишні? Невже вони зовсім марні?

Звичайно, ні! Якщо розколоти оболонку, вийняти сердцевинки і розтерти, то отримана речовина можна прикладати до хворого місця при суглобових запаленнях і подагрі.