Грог - це що таке? Як приготувати грог в домашніх умовах?

Осінь перевалила за свою половину, і прийшов час глінтвейну, пуншу і грогу. Ніщо так не бадьорить сірим туманним вранці, не зігріває морозним днем, чи не проганяє так починається застуду, як чашка гарячого й запашного напою. Ковток - і алкоголь розливається по жилах теплою хвилею, даруючи відчуття затишку.

Взагалі-то грог і пунш є пізніми спадкоємцями глінтвейну. Ще древні римляни, що завоювали провінцію Британіка, навчилися підігрівати вино і додавати в нього різні спеції. Цей напій дуже полюбився німецьким племенам і отримав німецьке назву «глінтвейн». Ну а пізніше вино стали замінювати більш міцним алкоголем. У даній статті ми розповімо, як приготувати грог в домашніх умовах. Зробити цей напій дуже просто, процес не займе багато часу. Але грог (якщо його вживати в розумних межах) дуже корисний. Він зміцнює імунітет, бадьорить, покращує настрій, піднімає загальний тонус.

Трохи історії

Грог - це напій, що складається з міцного алкоголю і води. У класичному варіанті основою служив ром. Навіщо комусь знадобилося розбавляти цей піратський напій водою? Справа в тому, що до липня 1970 ром входив в щоденний пайок британського матроса. Вважалося, що вживання цього виду алкоголю є профілактикою цинги. Але у вісімнадцятому столітті ромовий пайок був неабияким: двісті сорок і мілілітрів восьмідесятіградусного алкоголю. Не дивно, що після нього матросів так і тягнуло на різні подвиги: підняти бунт на кораблі або взяти на абордаж якесь судно. Покласти край нестримного пияцтва вирішив адмірал Едуард Вернон. Матроси позаочі називали його «Олд грог» (це в перекладі означає «старий плащ»). Не можна сказати, щоб морські вовки були в захваті від отримав напою. Тим більше що адмірал розбавляв ром істотно: підливав в чотири рази більше води, ніж алкоголю. Але ось англійці оцінили цей напій. Просто потрібно було підігрівати воду.

Грог класичний

Пізніше напій набув чимало варіацій. Готують його на основі гарячого чаю або навіть вина. Ром іноді заміняють горілкою, коньяком, віскі і навіть абсентом. В якості ароматизирующих і смакових добавок вживають лимон, корицю, мускатний горіх, гвоздику, перець, імбир. Оскільки англійці п'ють чай з молоком, то незабаром виник рецепт грогу з вершками. Але давайте спершу зупинимося на класиці. Спочатку грог - це слабоалкогольний напій фортецею 15-20 градусів. Щоб приготувати його в домашніх умовах, поставимо на вогонь невелику каструльку, наливши туди чотириста мілілітрів води. Коли вона скипить, знімаємо посуд з плити. Видавимо у воду два лимони, наллємо тонкою цівкою стакан темного рому (найкраще для грогу підходять «Бакарді» і ямайські сорту). Підсолодимо напій за смаком тростинним цукром.

Чайний грог: рецепт в домашніх умовах

Оптимально буде використовувати «Інгліш брекфест» або які-небудь інші чорні сорти. Деякі модні сучасні рецепти використовують і зелений чай, а також ройбуш, мате, Сенча. Головне - не шкодувати заварки. Ставимо чайник на плиту. Доводимо воду до кипіння. У об'ємний фарфоровий заварний чайничок насиплемо чотирьох ложечки сухого чаю, 2 ст. л. коричневого цукру, чотири коричні палички, п'ятнадцять штучок гвоздик. Заллємо це чотириста мілілітрами окропу. Дамо настоятися. Грог - це зігріваючий напій. Тому подавати її потрібно в керамічних гуртках або в товстостінних скляних келихах. Так напій не охолоне занадто швидко. Спочатку наллємо в кухоль п'ятдесят мілілітрів рому. Розбавимо його удвічі більшою кількістю чаю. Покладемо в кухоль часточку лимона і подаємо.

Дамський грог

У цьому рецепті ром замінимо більш щадним алкоголем. Це можуть бути сто мілілітрів лікеру або по 50 мл коньяку і вишневого (смородинового) сиропу. Ложечку чорного чаю з тертої апельсинової цедрою заварюємо неповним склянкою окропу. У каструльку складаються дві гвоздички, коричну паличку, зірочку бадьяна, по щіпці ваніліну і меленого мускатного горіха. Заливаємо коньяком з сиропом (або лікером). Проціджуємо в каструльку і чайну заварку. Ставимо посуд на дуже маленький вогонь і прогріваємо - але не кип'ятимо. Після чого даємо ще п'ять хвилин настоятися під кришкою. У чашки розкладаємо часточки або гуртки лимона. Розливаємо напій.

Гельголандской грог

У цьому рецепті ми додамо зовсім мало води (сорок мілілітрів), а темний ром з'єднаємо з червоним вином. В результаті у нас вийде дуже міцний грог. Рецепт в домашніх умовах наказує спочатку розігріти алкоголь. На шістдесят мілілітрів вина необхідно взяти 40 мл рому. Розбавимо алкоголь водою. Поставимо на повільний вогонь, але, як хороший кави, убережемо від закипання. Можна прогріти алкогольну суміш на водяній бані. У келих з товстим дном насиплемо паленого цукру. Наллємо гарячий грог. Край келиху прикрасимо гуртком лимона або апельсина. Подамо гарячий алкогольний коктейль з соломкою. Цей напій можна урізноманітнити рідким медом, кленовим сиропом, сумішшю прянощів, які зазвичай додаються в глінтвейн.

«Хот Баттеред Послуги»

А можна приготувати і оригінальний тягучий і густий грог. Рецепт з ромом, який можна замінити якісним коньяком. Спершу дістанемо з морозильної камери вершкове масло і швидко натремо невелика його кількість крупною стружкою. У келих покладемо два шматочки цукру, додамо п'ятдесят мілілітрів темного рому. Заллємо келих на три четвертих окропом. Зверху розмістимо пластівці вершкового масла. Весь вміст злегка перемішаємо тонкої ложечкою.

«Гарячий Генріх»

Нагріємо в каструльці сто двадцять п'ять мілілітрів води. Розчинний у ній те ж кількість меду. Прянощі (по шість гвоздик і горошин чорного перцю, стручок ванілі і половина тертого мускатного горіха) потовчемо в ступці і додамо в рідину. Проваримо приблизно з чверть години. Знімемо, дамо трохи остудитися. Увіллємо двісті п'ятдесят мілілітрів горілки. Опустимо в каструлю зрізану шкірку лимона і накриємо. Дамо грогу настоятися протягом п'яти хвилин. Потім процідимо напій в келихи через ситечко.