Буженина зі свинини в домашніх умовах: рецепт з фото

Запечене м'ясо люблять усі, але правильно приготована буженина зі свинини в домашніх умовах все ще є рідкістю. У цій статті ми хочемо поділитися з вами рецептами цієї смачної страви і відкрити деякі його секрети.

Бажання в домашніх умовах зі свинини

Перед вами рецепт соковитої свинини з часником та морквою, запеченої у фользі. Бажання в домашніх умовах зі свинини, фото якої ви можете побачити вище, готується наступним чином:

1. Одну морква очистіть, помийте і наріжте невеликими шматочками.
2. Почистіть і наріжте три зубчики часнику.
3. Візьміть 400-500 грамів свинини (для цієї мети відмінно підійде лопатка) і зробіть ножем отвори по всій довжині шматка. Довжина надрізів повинна бути такою, щоб усередину помістилися підготовлені овочі.
4. Обваляйте шматочки часнику і моркви в солі, а потім вкладіть їх у підготовлені отвори.
5. Натріть м'ясо приправою для шашлику, посоліть і загорніть у фольгу. Покладіть його на деко, в який слід попередньо налити склянку води.
6. Розігрійте духовку, помістіть в неї деко з м'ясом і готуйте блюдо 1:00.

Наріжте буженину кружечками і подавайте до столу з овочами.

Бажання, варена в домашніх умовах зі свинини

Справжню буженину приготувати непросто. Для початку вам доведеться правильно вибрати м'ясо для цієї страви. Знавці вважають, що для цієї мети найбільше підійде свинячий окіст без кістки з невеликим шаром сала. Бажання в домашніх умовах зі свинини відварна готується так:

1. Цілий шматок м'яса (два кілограми) ретельно промийте і обмотайте марлевою тканиною кілька разів.
2. Покладіть свинину у велику каструлю, насипте до неї спеції (можна взяти запашний перець, розмарин, суху зелень петрушки та інші) і залийте водою.
3. Доведіть її до кипіння, а потім зменшіть вогонь і варіть ще 20 хвилин.
4. Злийте воду, що залишилася, зніміть марлю і поверніть м'ясо в ту ж каструлю.
5. Залийте свинину одним літром пива, а якщо воно не покриє його повністю, то додайте потрібну кількість води.
6. Поставте посуд на вогонь, доведіть рідину до кипіння, потім зменшіть жар і варіть м'ясо 2:00.
7. Одну моркву, корінь селери і корінь петрушки обробіть, очистіть від шкірки, розріжте вздовж і відправте до м'яса. Туди ж покладіть кілька ягід ялівцю, сіль і перець за смаком.
8. Через півгодини злийте воду, видаліть спеції з овочами і дайте охолонути м'яса.
9. Оберніть варену свинину марлею і підвісьте її над раковиною. Коли стече зайва рідина, загорніть м'ясо в харчову плівку і відправте в холодильник на 12:00.

Коли пройде потрібний час, буженину можна буде нарізати і подати до столу.

Буженина по-домашньому

Приготуйте для своїх рідних смачне домашнє м'ясо, запечене в духовці. Читайте, як готується буженина в домашніх умовах зі свинини. Рецепт страви:

1. М'якоть свинини (півтора кілограма одним шматком) обробіть, помийте і висушіть.
2. П'ять зубчиків часнику (або за смаком) поріжте довільно.
3. Змішайте разом перець, приправу для шашлику, подрібнений лавровий лист і сіль. Додайте до спецій підготовлений часник.
4. На всій поверхні м'яса зробіть надрізи глибиною два сантиметри і покладіть в них часник з сумішшю спецій. Залишилася приправою намажте поверхню м'яса.
5. Підготовлену свинину загорніть у фольгу і помістіть в холодильник. Вона повинна пролежати там від п'яти до дванадцяти годин.
6. Після того як пройде зазначений час, покладіть м'ясо на деко і відправте в розігріту духовку.

Через годину розгорніть фольгу і дайте буженині підрум'янитися протягом чверті години. Після цього м'ясо можна нарізати скибочками і подавати до столу з улюбленим гарніром.

Бажання в медово-гірчичною глазурі

Дане блюдо якнайкраще підійде до святкового столу. Приготування буженини зі свинини в домашніх умовах не викличе у вас ніяких труднощів.

1. Візьміть півтора кілограма свинячої шиї (цілий шматок), помийте її, обсушити і обв'яжіть шпагатом, щоб надати потрібну форму.
2. Натріть м'ясо сіллю і полийте його оливковою олією.
3. Подрібніть за допомогою качалки 40 грамів чорного перцю горошком і обваляйте в ньому свинину з усіх боків.
4. Полийте м'ясо маслом ще раз, потім покладіть його у форму для запікання і відправте в розігріту духовку на півтори години.
5. Для глазурі змішайте 80 грамів гірчиці з такою ж кількістю меду, а потім додайте в отриману суміш 50 грамів соєвого соусу.
6. Коли м'ясо буде практично готове, вийміть його з духовки, видаліть шпагат і полийте готової глазур'ю.

Запікайте м'ясо в духовці ще 15 хвилин, а потім подавайте до столу.

Ароматна буженина з грудинки

Якщо вам пощастить придбати хороший шматок свіжого м'яса, то не роздумуйте, що з ним робити, а краще приготуйте його на нашу рецептом. Як готується ароматна буженина зі свинини в домашніх умовах:

1. Для приготування маринаду змішайте в підходящої посуді дві ложки рослинної олії, половину подрібненої цибулини, п'ять зубчиків часнику (попередньо пропущених через прес), щіпку гострого перцю, щіпку подрібненого лаврового листа, трохи чебрецю, чайну ложку солі, половину чайної ложки меленого чорного перцю і столову ложку кетчупу (можна взяти томатну пасту).
2. Шматок грудинки вагою від 700 грамів до одного кілограма натріть отриманим соусом і залиште маринуватися в холодильнику на 2:00.
3. Обв'яжіть м'ясо ниткою або кулінарним шпагатом, полийте зверху маринадом і загорніть у фольгу.

Запікайте буженину в розігрітій духовці 1:00, потім розгорніть її і дайте підрум'янитися протягом 15 хвилин.

Бажання в гірчичному маринаді

Це ніжне м'ясо з гострою скоринкою ви можете подати не тільки до сімейної вечері, але і до святкового столу. Рецепт страви дуже простий:

1. Очистіть восьмій зубчиків часнику і наріжте їх часточками.
2. Свинячу вирізку або окіст вагою один кілограм обробіть і нашпигуйте часником.
3. Чотири ложки гірчиці змішайте з такою ж кількістю рослинного масла. Додайте до них базилік, трохи орегано, сіль за смаком і мелений перець.
4. Змастіть м'ясо з усіх боків ароматною сумішшю, помістіть його в пакет для запікання і помістіть в холодильник на кілька годин.
5. Коли свинина досить промаринуется, перекладіть її разом з пакетом (не забудьте проколоти його в декількох місцях) в розігріту духовку і готуйте близько години.

Щоб м'ясо покрилося скоринкою, розріжте пакет для запікання в кінці готування і залиште її в такому вигляді на 15 хвилин. Перед тим як подати м'ясо до столу, покладіть його в холодильник на пару годин. Холодна буженина в домашніх умовах зі свинини подається до столу в якості закуски або основного блюда з будь-яким гарніром.

Ніжна буженина з вершками

Існує безліч способів приготування смачного м'яса, і в цей раз ми пропонуємо вам спробувати зробити його за допомогою шприцювання. Читайте оригінальний рецепт нижче:

1. Чайну ложку суміші різних сортів перцю подрібніть за допомогою ступки. Змішайте їх з шістьма подрібненими зубчиками часнику, італійськими травами і чайною ложкою солі.
2. Влийте в суміш спецій 100 мл 10% вершків.
3. За допомогою марлі процідіть отриману масу.
4. Одноразовий шприц з товстою голкою наповніть вершками і зробіть кілька проколів в м'ясі, щоразу впорскуючи в нього трохи рідини.
5. Повапните м'ясо залишилися спеціями, загорніть його у фольгу і відправте в духовку запікатися до готовності.

Готове м'ясо остудіть, не дістаючи з фольги, а потім надішліть його в холодильник на 4:00. Після цього наріжте закуску тонкими скибочками і подавайте до столу з хріном, гірчицею або просто з хлібом.

Бажання з помідорами

Приготувати це м'ясо ви можете між справою, не витрачаючи на нього особливо багато часу. Як готується буженина зі свинини в домашніх умовах, ви можете прочитати нижче:

1. 600 грамів свинини (краще брати м'ясо з прожилками жиру) помийте, обсушіть, натріть сіллю і помістіть в кулінарну сітку. Під сітку помістіть гілочку розмарину.
2. У форму для запікання налийте трохи оливкової м'яса і покладіть в неї заготовку.
3. Помістіть свинину в розігріту піч на 20 хвилин, потім переверніть його і готуйте ще 20 хвилин.
4. 400 грамів помідорів у власному соку поріжте кубиком і викладіть їх на м'ясо. Після цього поверніть форму в духовку ще на півгодини.

Коли готова буженина охолоне, видаліть сітку і поріжте її скибочками.

Бажання в пікантному соусі

Поєднання свинини і консервованого тунця може поставити в безвихідь багатьох любителів запеченого м'яса. Однак намагайтеся не дивуватися і спробуйте приготувати смачну страву на нашу рецептом:

1. У керамічну форму або каструльку помістіть шматочок вершкового масла, 160 г консервованої риби, два порізаних кубиком солоних або маринованих огірка і жменю каперсів, яких попередньо сполоснув в проточній воді.
2. Обробіть шматок нежирної свинини вагою 800 грамів і помістіть його в маринад.
3. Поставте каструльку на вогонь і дочекайтеся, поки її вміст закипить.
4. Обсмажте м'ясо з усіх боків, а потім влийте до нього 100 грамів білого сухого вина.
5. Коли алкоголь впоратися, додайте до продуктів 250 грамів бульйону і варіть свинину на повільному вогні під закритою кришкою приблизно 1:00.
6. Коли пройде зазначений час, підсильте вогонь і дайте рідини в каструлі випаруватися. Після цього загорніть м'ясо у фольгу і помістіть його в холодильник на кілька годин.
7. У тунцевим соус, що залишився в каструлі, додайте три ложки майонезу і перемішайте.

Буженина зі свинини в домашніх умовах приготовлена. Остигле м'ясо поріжте тонкими скибочками і подавайте до столу з пікантним соусом.

Висновок

Ми будемо раді, якщо вам знадобляться рецепти буженини, зібрані в нашій статті. Готуйте м'ясо різними способами і радуйте своїх близьких оригінальними смачними стравами.