Кукурудза в духовці: рецепти приготування

Кукурудза, в духовці запечена, - смачне і просте у приготуванні блюдо. У статті розглянемо кілька рецептів, а також розповімо, як правильно підготувати цей злак до запікання.

Підготовка

Незалежно від способу приготування, будь то кукурудза, в духовці запечена або ж відварна, злак потрібно правильно вибрати. Під час покупки переконайтеся, що зерна напівпрозорі і соковиті, а оболонка - яскраво-зелена. Зморщені і сухі плоди нас не цікавлять.

Перед запіканням видаліть волокна і оболонку, а потім промийте качани. Далі кукурудза опускається в окріп на 5-10 хвилин. Якщо ви впевнені, що вам дісталися молоді і абсолютно свіжі плоди, то можна обійтися без попереднього проварювання.

Щоб запекти злак, знадобиться фольга. Замість неї можна використовувати кукурудзяні листи. В один шматочок фольги можна укласти дві качана.

У процесі запікання періодично перевертайте кукурудзу, щоб вона не підгорає з одного боку.

Подається страва в гарячому або теплому вигляді.

Простий рецепт

Як же готується кукурудза в духовці? Рецепт залежить від того, який результат ви бажаєте отримати. Ось найпростіший спосіб:

1. Підготовлену кукурудзу розрізаєте навпіл або на кілька шматочків - залежно від розмірів качана. Можна просто надрізати плід, а потім розламати руками.
2. Якщо використовуєте фольгу, то попередньо заготовте кілька шматочків розміром приблизно 20 на 30 сантиметрів. У центр кожного з них помістіть шматочок вершкового масла з розрахунку приблизно 1 столова ложка на 1 качан. Загорніть кукурудзу в фольгу.
3. Якщо замість фольги використовуєте власні листя кукурудзи, то очищені качани оберніть листям, а одним з листочків або мотузочком зв'яжіть плоди.
4. Додайте кукурудзу на деку і відправте в розігрітий до 200 градусів духовку.

Скільки часу буде запікатися кукурудза у фользі в духовці, залежить від того, проварювали ви качани її перед цим чи ні. У середньому потрібно 15-30 хвилин. Готовність злаку можна визначити по м'яких зерняткам.

Мають значення і смакові переваги, оскільки в місцях, де кукурудза стикається з деком, качани можуть підрум'янитися. Це нормально, тому якщо вам подобаються добре прожарені зерна, то і часу потрібно більше.

Замість вершкового можна взяти оливкова олія, а також сметану, майонез, кетчуп, гірчицю.

Запікання з сиром і часником

Запечена кукурудза в духовці у фользі, рецепт якої ми зараз уявімо, потребують трохи більше часу, але результат того вартий.

На три качана знадобиться по 2 ст. ложки масла вершкового, 1 ст. ложка натертого пармезану, по 1 ч. ложці гранульованого (або подрібненого свіжого) часнику і солі. Спеції можете взяти будь-які і у відповідному вашим смаком кількості.

1. Кожен качан змастіть вершковим маслом, з усіх боків посоліть, присипте спеціями і гранульованим часником.
2. Загорніть кожен качан у фольгу.
3. Запікайте в духовці 30-60 хвилин.
4. Готову кукурудзу посипте тертим пармезаном і подавайте на стіл.

З спецій можна використовувати чорний і запашний перець, паприку, коріандр, базилік, чебрець, розмарин. Сіль переважно брати грубого помелу.

Кукурудза з беконом

На 4 качана підготуйте 8 скибочок бекону, грам 120 солоного вершкового масла, маленькою пучок свіжої кінзи, 1 лайм, сіль і перець за смаком.

1. Лайм розріжте на 4 частини. З однією з них дрібної теркою зніміть цедру.
2. Дрібно наріжте зелень.
3. Змішайте в мисці Лаймовий цедру, зелень і масло. Перетріть все ложкою.
4. Кожен качан натріть соком однієї часточки лайма. Всі зернятка повинні їм просочитися.
5. Втирайте в качани підготовлену суміш зелені, масла і цедри. Посипте сіллю і перцем.
6. Оберніть спіраллю кожен плід двома скибочками бекону.
7. Загорніть кожен качан в подвійний шар фольги і покладіть на деко.
8. Запікайте 40-50 хвилин.

Запечена кукурудза зі сметаною і медом

Як бачимо, якщо і бувають нудні страви, то це точно не запечена кукурудза в духовці у фользі. Рецепт завжди можна урізноманітнити, витративши мінімум зусиль. Наприклад, надати зерняткам неповторний аромат і смак за допомогою сметанного соусу.

На 4-5 качанів підготуйте пару-трійку столових ложок сметани, 1 або 2 ч. Ложки гірчиці, столову ложку меду. Сіль за смаком.

1. Підготовлені качани натріть сіллю, щільно загорніть у фольгу і відправте в духовку на 20-30 хвилин.
2. Гарненько перемішайте в мисочці сіль, мед і гірчицю.
3. Перед подачею на стіл полийте запечену кукурудзу сметанною підливою.

Кукурудза в клярі

Залежно від методів приготування і використовуваних соусів кукурудза в духовці цілком може перетворитися на святкове блюдо. Наприклад, якщо запекти злак в клярі. У цьому випадку навіть фольга не знадобиться, але кукурудзу необхідно попередньо відварити.

На 5 качанів приготуйте 3 курячих яйця, третину склянки молока, 3 ст. ложки соняшникової олії, 2/3 склянки борошна. Сіль за смаком.

1. Відокремте білки від жовтків і розітріть останні з маслом.
2. Додайте в жовтковий-масляну суміш молоко і сіль. Перемішайте.
3. Всипте просіяне борошно і ще раз розмішайте.
4. Збийте білки і влийте їх в кляр.
5. Зварені кукурудзяні качани умочіть в кляр і розмістіть на деку.
6. Розігрійте духовку до 170 градусів і запікайте кукурудзу протягом півгодини.

Кукурудза в духовці виходить смачніше відвареної, бо зернятка зберігають весь сік всередині, одночасно просочуючись соусами та іншими добавками. Експериментуйте і знайдіть свій ідеальний рецепт. Смачного!