Печиво "Хрустик": рецепти приготування

Печиво хрустікі, рецепт якого ми опишемо в цій статті, багатьом знайоме з дитинства. Готується воно моментально з найпростіших продуктів і виходить дуже смачним.

Хрустики. Рецепт на горілці

Це домашнє печиво ще називають хмизом, або вергунами, а пік його популярності припав на вісімдесяті роки минулого століття. Оскільки хрустікі можна приготувати з мінімального набору продуктів, у них практично не було конкурентів. Ми пропонуємо згадати, як готуються класичні хрустікі. Рецепт на горілці виглядає наступним чином:

• Три курячих яйця розбийте в миску і збийте їх за допомогою кухонного віночка.
• Додайте до них 50 грамів горілки, трохи солі і перемішайте.
• Поступово введіть в тісто дві склянки просіяного борошна і замісити м'яке тісто.
• Розділіть готовий продукт на чотири рівні частини і розкачайте кожну в тонкий пласт.
• За допомогою фігурного ножа наріжте тісто ромбиками.
• У середині кожної заготовки зробіть надріз довжиною в два або три сантиметри. Після цього простягніть один кінець печива в надріз. Виконайте ту ж операцію і з іншими заготовками.
• Поставте на вогонь казанок або глибоку сковороду, розігрійте її, налийте олію (його повинно бути досить багато) і обсмажте хрустікі з усіх боків.

Викладіть готове печиво на паперовий рушник, а коли стече зайвий жир, посипте частування цукровою пудрою. Хрустики можна подати до столу не тільки в гарячому, але і в холодному вигляді.

Хрустики на коньяку

Вважається, що саме алкоголь робить це печиво таким хрустким. Можливо, саме тому багато господинь експериментують з інгредієнтами і пробують додавати в тісто різні напої. На цей раз ми розповімо вам, як приготувати коньячне печиво хрустик. Рецепт приготування ви можете прочитати нижче:

• Збийте вінчиком два курячі яйця з двома ложками коньяку.
• Додайте до них сіль за смаком і чайну ложку цукру. Врахуйте, що більша кількість солодкого зробить ваше печиво твердим і додасть йому більш темний відтінок. Тому цукор можна не класти зовсім або використовувати ту кількість, що зазначено в рецепті.
• Просійте через сито склянку борошна і поступово вмішайте її до інших продуктів.
• Коли тісто буде готове, розкачайте його якомога тонше і наріжте прямокутниками.
• Зробіть в заготовках надрізи, просмикніть в них кінці тіста і виверніть їх. Пам'ятайте, що печиво смажиться дуже швидко, тому краще зробіть побільше заготовок.
• У сковороді розігрійте велику кількість рослинної олії (можна взяти його разом з вершковим). Обсмажуйте хрустікі до рум'яної скоринки, переверніть і дайте їм підрум'янитися з іншого боку.

Із зазначеної кількості інгредієнтів ви отримаєте велику тарілку печива. Не забудьте викласти його спочатку на паперові серветки, щоб стік зайвий жир, і тільки потім подавайте до столу. Для прикраси ви можете посипати хрустікі цукровою пудрою.

Хрустики. Рецепт на кефірі

Якщо у вашому будинку не зберігається алкоголь або ви не любите додавати його в випічку, то спробуйте приготувати солодке частування, використовуючи наступний опис. Отже, як приготувати кефірів хрустікі? Рецепт без горілки наведено нижче.

• Два курячих яйця ретельно розітріть з половиною склянки цукру.
• Додайте до отриманої маси 500 мл кефіру і половину чайної ложки соди.
• Просійте борошно і поступово додайте її до продуктів, не забуваючи їх весь час перемішувати. Робити це слід до тих пір, поки тісто не стане досить густим.
• Після цього посипте робочу поверхню столу борошном і продовжуйте місити продукт руками.
• Коли тісто стане щільним, його можна розділити на кілька частин і розкачати кожну до товщини 0,5 сантиметра.
• Наріжте з пластів заготовки, зробіть прорізи і Протягніть крізь них краю.
• У глибоку сковороду або каструльку налийте побільше масла і обсмажте на ньому майбутнє печиво.

Кефірів хрустікі виходять досить пишними. Викладіть їх на серветку, а потім перекладіть в блюдо. Посипте частування цукровою пудрою і подавайте до столу разом з чаєм або кавою.

Молочні хрустікі

Якщо ви чекаєте гостей, або рідні попросили вас приготувати для них смачне частування до чаю, то зверніть увагу на цей рецепт. З його допомогою ви зможете швидко зробити смачне печиво і порадувати близьких відмінним десертом. На цей раз ми розповімо вам, як зробити ніжні і легкі хрустікі. Рецепт на молоці представлений нижче:

• Два курячих жовтка розітріть з однією столовою ложкою (без верху) цукру.
• Додайте до продуктів столову ложку сметани і перемішайте.
• Влийте в миску чверть склянки молока і одну ложку горілки (можна обійтися і без неї).
• Посоліть тісто і просійте в нього півтори склянки борошна.
• Перемішайте продукти спочатку ложкою, а потім руками на кухонній дошці або робочої поверхні столу. При необхідності додайте потрібну кількість борошна.
• Готове тісто розкачати дуже тонко - до двох або трьох міліметрів. Після цього наріжте його ромбами і сформуйте печиво.
• Смажте хрустікі у фритюрі до золотавої скоринки. Використовуйте для цього рослинне масло без запаху і пам'ятайте, що після готування масло не слід використовувати повторно. Для даної кількості продуктів вам буде досить взяти всього один стакан.
• Опускайте в гаряче масло по три або чотири печива, інакше вони будуть скручуватися і втратять форму. Готове частування викладайте на серветки, щоб позбутися зайвого жиру.

Щедро посипте хмиз через сито цукровою пудрою і подавайте гостям разом з гарячими напоями.

Хрустики на сметані

Перед вами ще один рецепт чудового печива, яке можна зробити з того, що є в холодильнику. Як ще можна приготувати улюблені хрустікі? Рецепт на сметані дуже простий:

• Викладіть в миску 100 грамів сметани, додайте до неї яйце і перемішайте інгредієнти за допомогою виделки.
• Додайте до продуктів сіль і стільки борошна, щоб вийшло щільне тісто.
• Розкачайте тонкий пласт і наріжте його на довгі смуги. Зробіть на кожній заготівлі надріз, пропустіть через нього край заготовки і потягніть, щоб вона розправилася.
• Коли ви зробите з тіста об'ємне кручене печиво, обсмажте його у великій кількості рослинного масла.

Викладіть хрустікі на папір, а коли піде зайвий жир, перекладіть їх на тарілку.

Хрустики на мінеральній воді

Це тоненьке печиво виходить дуже смачним, легким і приємним на вигляд. І на цей раз ми будемо використовувати нові інгредієнти, щоб у підсумку отримати знайомі всім з дитинства хрустікі. Рецепт на воді описаний нижче:

• Просійте через сито 450 грамів білого борошна.
• Висипте його у велику миску, зробіть в центрі поглиблення, а потім влийте туди склянку мінеральної води з газом, додайте три ложки горілки, покладіть трохи солі і чайну ложку цукру.
• Замісити тісто щільне.
• Посипте робочу поверхню борошном і розкачайте на ній тонкий пласт за допомогою качалки.
• Тепер можна приступити до формування печива. Для цього ви можете скористатися способом, який ми описали вище. Але також ви можете нарізати тісто тонкими смужками і заплести їх в кіски. Таким чином, ваші хрустікі будуть виглядати оригінально і дуже привабливо.

Смажте печиво до готовності на рослинній олії, а перед подачею полийте їх цукровим сиропом і посипте подрібненими горіхами.

Різнобарвні хрустікі

Ця оригінальна закуска виручить вас, якщо ви чекаєте в гості велику компанію. Це печиво можна подати не тільки до чаю або кави, але і до пива. Як приготувати печиво хрустікі? Рецепт простий:

• У 90 мл теплої води розведіть сухі дріжджі (половину чайної ложки). Додайте до неї 190 грамів борошна, сіль і чайну ложку цукру. Замісити тісто.
• Для обсипання підготуйте кольорові спеції - паприку, базилік, перець та інші.
• Розкачайте тісто за розміром дека, викладіть його на пергамент і збризніть невеликою кількістю води. Після цього посипте заготовку по діагоналі спеціями.
• Наріжте тісто за допомогою ножа для піци на довгі і вузькі смужки, а потім надішліть печиво запікатися в духовку на 20 хвилин.

Якщо ж ви вирішили приготувати смачне печиво для дітей, то замість спецій використовуйте мак, горішки, кокос і цукор.

Вівсяні хрустікі

Це легке печиво з шматочками шоколаду підкорило чимало дорослих і дитячих сердець. Обов'язково спробуйте приготувати його будинку і здивуєте своїх рідних. Як приготувати печиво «Вівсяний хрустик"? Рецепт перед вами:

• Півтора склянки вівсяних пластівців подрібніть в кавомолці.
• Покладіть їх у миску, додайте склянку борошна, чайну ложку розпушувача стакан цукру і дрібку солі.
• Окремо збийте віночком одне куряче яйце, 100 грамів м'якого вершкового масла і склянку цукру.
• 100 грамів фундука та 100 грамів шоколаду порубаєте ножем.
• З'єднайте підготовлені продукти, ретельно їх перемішайте і поставте в холодильник на 1:00.

Викладіть тісто ложкою на деко, застелене пергаментом, і випікайте печиво в розігрітій печі до готовності. Готове частування можна подати до столу не тільки в гарячому, але і в холодному вигляді.

Сирні хрустікі

Смачні палички з пікантним смаком стануть відмінною закускою для веселої компанії, що зібралася, щоб провести час разом. Як робити хрустікі? Рецепт:

• Склянка борошна, 60 грамів вершкового масла, сіль і перець розітріть руками в крихту.
• 70 грамів твердого сиру натріть на крупній тертці, а 50 грамів м'якого на дрібній.
• З'єднайте продукти, додайте до них половину курячого яйця і замісити тісто. Після цього заберіть його в холодильник на 1:00.
• Розкачайте з тіста досить тонкий пласт і перекладіть його на деко, застелене папером для випічки.
• Змастіть тісто другою половиною яйця, посипте кунжутом, кмином і сіллю. Після цього поріжте його ножем для піци, надавши печінкою форму паличок.

Випікайте десерт в духовці до рум'яної скоринки.

Кокосові хрустікі

Ми сподіваємося, що ви по достоїнству оціните печиво «Кокосовий хрустик", рецепт якого можна прочитати нижче:

• За допомогою міксера збийте до високої піни два яєчні білки.
• Поступово вводьте до них 100 грамів цукру і дрібку солі.
• Додайте 120 грамів кокосової стружки і акуратно перемішайте.
• Викладіть тісто у форму для мафінів, прикрасьте печиво цукатам і відправте запікатися в духовку до готовності.

Щоб печиво вийшло хрустким, його не слід діставати з духовки, поки вона повністю не охолоне.

Висновок

Ми сподіваємося, що вам сподобається печиво хрустик. Рецепт цього солодкого десерту, як ви могли переконатися, дуже простий. Тому ви зможете порадувати рідних частуванням до чаю, не витративши при цьому занадто багато зусиль.