Кулінарія - це мистецтво

Всі ми звикли готувати різні страви на своїх кухнях, ну, принаймні, із задоволенням їсти смачні страви, приготовані мамою, бабусею або ж іншими членами сім'ї, займаються приготуванням. Деякі люблять ходити в ресторани і куштувати вишукування спеціально розробленого національного або іншого меню (лише б грошей на це вистачало, тоді можна собі дозволити). Але, швидше за все, рідко хто з нас замислювався над самим значенням цього слова, що позначає даний момент приготування різноманітної та смачної їжі.

Кулінарія - це багатогранне поняття

Що можна сказати в першу чергу, згадуючи про кулінарію? Ну, по-перше, це поняття досить багатогранно і багатозначне. У сучасній російській мові саме слово має кілька значень. А сталося це від латинського: кухня - кулінарія - culina. І ще означає збірна назва страв і спеціалізований магазин, де вони продаються.

Мистецтво приготування їжі

Кулінарія - це ціле мистецтво, як робити їжу смачною і красивою. У світі існує безліч різноманітних рецептів, способів і методів приготування страв. Адже приготування їжі - це таке різноманітне і захоплююче заняття. А кулінарія - це і творчість, і в якійсь мірі навіть наука. У ній багато тонкощів. Не дарма багато хто з нас вважають, що один раз спробувавши, вже неможливо зупинитися.

Рід діяльності

Кулінарія - це дії, властиві виключно людині. І це зрозуміло: жоден із вищих тварин не здатна приготувати страву за відповідною рецептурою. Це заняття включає в себе багатий комплекс відповідних технологій, рецептів приготування і устаткування. А саме слово має узагальнюючий сенс.

Способи та методи

Технологія кулінарії - це зведення певних правил, за якими рекомендується готувати їжу. Ці способи і методи можуть варіюватися досить широко у різних народів, соціальних груп, в різних місцевостях Земної кулі. Вони пов'язані з традиціями культури, взаємин у суспільстві, особистих переваг та вміння кухарів в деяких випадках.

Технології приготування страв базуються на основних способах обробки, до яких відносяться: варіння і смаження, тушкування і запікання, сушіння і копчення, маринування і соління всіляких продуктів. У кожної національності і в кожній країні свої переваги і традиції, які відбуваються з глибини століть. Приміром, в азіатській кухні поширене в`ялення м'яса, в країнах Середземномор'я, які традиційно займаються молочним тваринництвом - сироваріння. Особливе місце в технології виробництва страв займає оформлення страв, адже справжнє кулінарне твір ще й виглядати повинно красиво.

Рецептура

Достаток рецептів, існуючих в різних кухнях народів світу, приголомшує уяву початківця кулінара. Ніхто спеціально не підраховував, але таке враження, що їх мільйони. І в багатьох з них є своя родзинка, своє чарівництво.

У деяких країнах воліють вишукані перші страви, в інших - десерти та напої, в третіх - салати і закуски. Загалом, якщо ви вирішили побалувати себе і своїх гостей чимось смачненьким і новеньким, то є з чого вибрати. Причому вибирати можна, хоч кожен день по новому блюду. І немає шансів повторитися, оскільки кулінарна фантазія і національного, і авторської кухні практично безмежна. Рецепти постійно оновлюються і придумуються нові: свій фірмовий є, напевно, у кожної поважаючої себе господині. Бути може, і ви зможете внести свою лепту?

Устаткування для готування

Немаловажним у сучасному мистецтві приготування їжі при звернення її в творче твір і страва є наявність на кухні відповідного обладнання. За підрахунками фахівців, на просунутому місці роботи кухаря повинно знаходитися не менше п'ятдесяти предметів інвентарю, а в деяких випадках їх кількість може перевалити і за сотню: каструлі, сковорідки, миски і тарілки всіх розмірів і мастей, хороший набір ножиків для різання, спеціалізовані прилади, фритюрниця або качатницю і багато іншого.

Звичайно ж, не варто забувати і про сучасних, відносно недавно з'явилися на кухонному просторі гаджетах: міксерах, Мультиварки, блендерах, микроволновках, хлебопечках. Багато хто з них покликані для того, щоб значною мірою полегшити працю кухаря.

Курси кулінарії

Сьогодні подібна учеба більш, ніж доступна. З Інтернетом те, що було недосяжно, стає реальним. І якщо ви мрієте стати кулінаром, то курси кулінарії можна пройти навіть безкоштовно або за невелику вартість онлайн. Існує також маса кулінарних сайтів та блогів, де професійні та аматорські кухаря, прості домогосподарки докладним чином розповідають про приготування багатьох цікавих страв. Покрокові майстер-класи допоможуть починаючому кухареві створити витвір кулінарного мистецтва практично без проблем. Так що, дерзайте, і все у вас вийде.