Спеції індійські, в чому їх секрет?

Спеції є невід'ємною частиною індійської кухні. Жодна страва не обходиться без натуральних і добірних приправ. Саме за екзотичний смак багато хто віддає перевагу індійській кухні. Індуси високо цінують своє здоров'я, тому воліють лише натуральні компоненти, які надають національної їжі надзвичайний смак і незабутній аромат.

Ніхто не може залишитися байдужим до таких екзотичних страв. Хоча настільки приправлену їжу вживати не завжди приємно зважаючи на її гострого складу, вона надзвичайно корисна.

Види найбільш затребуваних спецій

Індуси використовують як спецій все, що росте на їх територии проживання, будь то сушені фрукти або трави. Спеції індійські мають у своєму арсеналі такі види прянощів, як куркума, кардамон, каррі, кориця, ваніль, кмин, коріандр, тамаринд.

Хоча більшу кількість з вищезгаданого доступно і наших широт, лише індуси знають точне застосування приправ. Найпопулярніша з них - це каррі.

Що нам відомо про каррі?

Спеції індійські, а серед них і каррі, широко використовуються в приготуванні різних страв. Ця приправа являє собою жовту суміш з листя однойменного дерева, яке росте в жарких широтах. Каррі додають для приготування соусів і маринадів, ще таку приправу використовують для відомого страви - курчати каррі з грибами.

Але поряд з смаковими властивостями каррі володіє і лікувальними. Покращує мозкову діяльність, а також бореться з раковими клітинами в організмі. Упорядковує рівень холестерину в крові і покращує її складу. Має яскраво виражене жиросжигающее властивість, виводить з організму зайву рідину і токсини.

Трохи про кардамон

Спеція характеризується як пряна з гіркуватим смаком і яскраво вираженим ароматом. Сама рослина виростає в теплих широтах як в Індії, так і на Шрі-Ланці, і в Китаї. Найчастіше використовують для випічки і додають в різні напої.

Спеції індійські, такі як кардамон, мають позитивний вплив на імунну систему організму. Ці зелені плоди підвищують імунітет і не дають пробратися в організм шкідливим бактеріям. Ефективно лікує запалення горла і кашель. Також є потужним антидепресантом. З легкістю справляється із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Що собою являє куркума?

Поширена приправа в деяких областях Індії, розташованих на півночі і на півдні країни. Відноситься до сімейства імбирних і має характерний яскраво-жовтий колір. Ці спеції індійські добувають з однойменного рослини, яка так і називається. Індуси люблять куркуму за те, що вона надає страві красивий колір і солодкуватий смак, а разом з тим і неповторний аромат.

Але, як говорилося раніше, кожна рослина, що використовують індуси в приготуванні своєї їжі, має величезний вплив на організм людини. Так от куркума - це природний антибіотик, що знімає запалення і покращує процес відновлення шкіри. Ефективно бореться з раковими клітинами, запобігаючи поширенню метастазів. Це диво-засіб від багатьох недуг і незамінний компонент національних страв.

Інші спеції

Серед інших спецій, які мають пряний смак і незабутній аромат, відзначають корицю. Ця пряність відома в усьому світі. Її використовують для приготування десертів, додають у каву і чай. Також кориця ефективно бореться з вірусними захворюваннями.

Ваніль - це пряність, яку отримують з стручків тропічної орхідеї. Таку приправу додають для ароматизації випічки. Є однією з найбільш затребуваність і дорогих прянощів у світі. Має заспокійливу дію на організм.

Тамаринд - істинно індійська спеція з яскравим кислим смаком. Використовуються для багатьох індійських страв, як для основних, так і для десертів. Добре впливає на травну систему, а також покращує роботу опорно-рухової. Має велику кількість калію, чим покращує роботу серця.

Пряність проти індійських спецій

Індійські спеції відомі в усьому світі, ніякі інші приправи ніколи не використовувалися настільки широко. У різних країнах можна придбати всім відомі східні приправи. А що можна сказати про прянощах? Це всілякі трави і ароматні листя, плоди.

В Індії використовуються як вже готові спеції, якими приправляють блюдо під час готування, так і різні прянощі, які попередньо висушують або додають в сирому вигляді. У індусів нічого не пропадає, а всі рослини використовуються для приготування їжі.

Де можна придбати індійські спеції: адреси в Москві

Завдяки тому, що постійно зростає попит на екзотичні приправи, в Росії їх можна придбати в різних містах. Де можна купити індійські спеції в Москві? Адреси роздрібних магазинів:

• Москва, Панкратьевскій провулок, 2, 1 поверх. Округ ЦАО, район Красносельський.
• Москва, вулиця Сретенка, 36/2, метро "Сухаревська".
• Москва, Ленінградське шосе, будинок 21.

За цими адресами можна знайти спеціалізовані магазини, де продаються індійські спеції. Москва - велике місто, де в кожному районі можна придбати товари з-за кордону. А можна зробити покупку більш простим способом - замовити в інтернет-магазині. Зручніше скористатися перевагами онлайн-покупок, так як не доведеться витрачати зайвий час на пошуки індійського магазину.

Можна з упевненістю сказати, що індійські спеції - найкращі і найсмачніші в світі. А головне - вони мають лікувальні властивості. У цьому можна переконатися, лише подивившись, як виглядають індуси навіть у похилому віці. А все це завдяки тому, що вони регулярно використовують народну медицину у вигляді індійської кухні.