Холодні закуски на стіл: рецепти з фото

У цій статті ми розповімо вам, як приготувати холодні закуски на святковий стіл. Рецепти з фото, описані нижче, допоможуть вам здивувати гостей і підготуватися до їхнього приходу на вищому рівні. Для їх приготування не знадобляться рідкісні інгредієнти або багато часу. Читайте, як можна приготувати холодні закуски на стіл. Фотографії проілюструють наші рецепти.

Закуска «Швидка» з шинкою і сиром

Приготувати це частування можна дуже швидко, зате виглядає воно красиво і виходить неймовірно смачним. Спосіб приготування:

• Курячу або м'ясну шинку наріжте тонкими скибочками.
• Твердий сир натріть на крупній тертці.
• Часник пропустіть через прес або дуже дрібно порубати. Після цього додайте його до сиру, заправте майонезом і перемішайте.
• На кожну скибочку шинки покладіть ложку начинки, загорніть їх рулетом або просто складіть навпіл.
• Закріпіть вийшла конструкцію шпажкою.

Готові скибочки розкладіть красиво на великому блюді і відправте в холодильник. Прості і смачні закуски на стіл, такі як ця, готові вже через півгодини.

Пікантний салат на чіпсах

Холодні закуски на стіл можна подати досить оригінальним способом. На цей раз ми пропонуємо вам піднести салат виклавши його на великі картопляні чіпси. Рецепт страви читайте нижче:

• Натріть на тертці 100 грамів твердого сиру.
• Один помідор наріжте кубиком.
• Три зубчики часнику пропустіть через прес.
• Пучок кропу дрібно порубати.
• З'єднайте підготовлені продукти в мисці, перемішайте їх з майонезом і посоліть за смаком.

Розкладіть салат на чіпси і викладіть закуску на стіл. Пам'ятайте, що робити це слід в самий останній момент, оскільки пресований картопля швидко розмокає і виглядає не кращим чином.

Тарталетки з червоною ікрою

На цей раз ми пропонуємо вам безпрограшний варіант, який буде доречно виглядати на будь-якому святі. Мова йде про тарталетках з червоною ікрою, рецепт приготування яких ви можете прочитати нижче:

• 150 грамів плавленого сиру натріть на дрібній тертці.
• Зубчик часнику подрібніть за допомогою преса.
• Маслини без кісточок поріжте кільцями.
• Відваріть чотири яйця круто, охолодіть їх, очистіть і також натріть на середній тертці.
• У підходящої мисці змішайте часник, сир, майонез і подрібнені яйця.
• Відкрийте упаковку готових тарталеток (при бажанні ви можете приготувати їх самостійно) і наповніть їх підготовленою начинкою. Поверх салату покладіть ложку червоної ікри і прикрасьте кожен кошик кружечками маслин.

Закуски на стіл, як правило, подаються на великому блюді. Точно так само можна піднести і цю. Ми впевнені, що ваші гості високо оцінять ваші старання і, можливо, попросять рецепт цього частування.

Закуски на святковий стіл (з фото): фарширований перець

Уміння приготувати оригінальне частування за десять хвилин завжди виручить вас у важкій ситуації. Підготуватися до приходу гостей вам допоможе наступний рецепт. Як зробити закуски на святковий стіл? З фотографіями розібратися в рецепті набагато простіше.

• Плавлений сирок (100 грамів) натріть на дрібній тертці.
• Одне варене яйце звільніть від шкаралупи, а потім також подрібніть за допомогою терки.
• Невеликий пучок зеленої цибулі дрібно поріжте.
• Часник (за смаком) пропустіть через прес.
• З'єднайте в окремому посуді всі підготовлені інгредієнти, а потім перемішайте їх з майонезом і невеликою кількістю солі.
• Солодкий болгарський перець ретельно вимийте, зріжте ножем кришечку, видаліть всі перегородки і насіння. Після цього наповніть його начинкою досить щільно.
• Покладіть фарширований перець в холодильник на годину, а коли пройде потрібний час, наріжте його кружечками гострим ножем.

Розкладіть частування по тарілках і подавайте.

Які ще можна приготувати закуски на стіл? Фото з рецептами не менш цікавих страв знаходяться нижче.

Оригінальні закуски на стіл (з фото): рулет з лаваша

Ми пропонуємо вам скористатися ще одним швидким способом приготування оригінальної закуски. Для цього вам знадобляться найпростіші продукти і тонкий вірменський лаваш.

• Змастіть лист лаваша майонезом.
• Поверх нього рівним шаром викладіть протерте куряче яйце.
• Далі викладіть свіжий огірок, також подрібнений за допомогою терки.
• 150 грамів малосолона лосося наріжте тонкими скибочками і викладіть їх на рівній відстані один від одного по всій поверхні лаваша.
• Посипте начинку тертим сиром і дрібно посіченою зеленню.
• Поверніть лаваш рулетом. Постарайтеся зробити це якомога акуратніше, щоб його не порвати.
• Загорніть рулет в харчову плівку і помістіть в холодильник. Нарізати лаваш з начинкою скибочками і поставити закуску на стіл ви можете вже через 2:00.

Якщо вам сподобався цей рецепт, спробуйте приготувати подібні закуски на стіл, наприклад рулет з лаваша з іншими начинками:

• 150 грамів твердого сиру натріть на дрібній тертці, часник подрібніть в часничниці, пучок зеленої цибулі дрібно порубати. Змішайте всі інгредієнти з майонезом.
• Один кілограм печериць або будь-яких інших грибів помийте, переберіть, подрібніть і обсмажте на сковороді. Коли впоратися зайва рідина, додайте до грибів порізаний кубиком цибулю, мелений чорний перець і сіль. Гарячу начинку змішайте з тертим сиром і викладіть її на лаваш.
• Пучок зеленої цибулі і пучок кропу дрібно порубати, цедру лимона натріть на дрібній тертці, змішайте продукти з 200 грамами вершкового сиру. 200 грамів слабосоленої форелі наріжте тонкими скибочками. Розгорніть тонкий лаваш, намажте його сирною сумішшю, а поверх неї викладіть шматочки риби. Поверніть рулет, дайте йому полежати в холодильнику пару годин і після цього наріжте його кільцями.
• Розгорніть лист лаваша, нанесіть на нього рівним шаром майонез і кетчуп. Далі рівномірно розкладіть по всій поверхні 150 грамів корейської моркви і 150 грамів буряка по-корейськи. Ви можете покласти закуски окремо, а можете попередньо змішати їх. Після цього поверніть лаваш рулетом і наріжте його на однакові шматочки.

Тарталетки з крабовим м'ясом

Які ще існують закуски на святковий стіл? Рецепти таких страв можна перераховувати дуже довго, але ми вибираємо для вас найпростіші і смачні варіанти. Тому зверніть увагу на таку холодну закуску, як тарталетки з начинкою з крабового м'яса. Рецепт страви дуже простий:

• 200 грамів охолодженого крабового м'яса (можна замінити його крабовими паличками) поріжте на невеликі шматочки.
• Одну цибулину звільніть від лушпиння і подрібніть за допомогою ножа.
• З'єднайте продукти, додайте до них майонез, приправи за смаком і перемішайте.
• Готове листкове тісто розморозьте, розкачайте на дошці і виріжте з нього кола. З одержані заготовок сформуйте кошики і наповніть їх начинкою.
• Розігрійте духовку, деко застеліть пергаментом для випічки.
• Два сирих курячих яйця збийте окремо разом з сіллю.
• Викладіть тарталетки на деко, в кожну налийте трохи яєчної суміші і поставте запікатися на 25 хвилин.

Коли страва буде готове, дістаньте закуску, остудіть її, красиво розкладіть на тарілці і подавайте на стіл.

Фаршировані яйця

Кожна хороша господиня намагається догодити гостям і зібрати гарний святковий стіл з холодними закусками. Фото, рецепти та поради з приготування смачних страв ви можете прочитати в нашій статті. А зараз ми пропонуємо вам зробити оригінальну закуску з варених яєць і печінки тріски:

• Шість курячих яєць відваріть круто, злийте воду, обполосніть під холодною водою і звільніть їх від шкаралупи.
• Розріжте яйця навпіл, дістаньте жовтки і розітріть їх виделкою.
• Печінка тріски змішайте з жовтками і приправте начинку ложкою олії, в якому зберігалася риба.
• Додайте в начинку сіль, перець і майонез за смаком. Перемішайте продукти і наповніть получившимся фаршем половинки варених яєць.

Як ви могли переконатися, закуски до столу, рецепти яких ми пропонуємо для вас в цій статті, приготувати дуже просто. В даному випадку вам залишилося всього лише розкласти фаршировані яйця на блюді і прикрасити їх червоною ікрою.

Закуска «Рафаелло»

Дане блюдо не відноситься до солодких десертів, а з відомими цукерками його об'єднує хіба що схожий зовнішній вигляд. Зате ваші гості гідно оцінять оригінальний підхід і новий смак. Рецепт холодної закуски дуже простий:

• Відваріть круто чотири курячі яйця, охолодіть їх, очистіть від шкаралупи і натріть на дрібній тертці.
• За допомогою дрібної терки слід подрібнити і 200 грамів твердого сиру.
• Очистіть від лушпиння чотирьох зубчики часнику і пропустіть їх через прес.
• З'єднайте підготовлені інгредієнти, додайте до них майонез і добре перемішайте.
• З отриманої маси сформуйте невеликі кульки (розміром з однойменні цукерки) і обваляйте їх у заздалегідь подрібнених крабових паличках.

Викладіть охолоджену закуску на листя салату і подавайте до столу.

Рулетики з сирокопченої шинки

Фантазія початківців та досвідчених кулінарів не має меж. Щоразу вони придумують нові страви і радують ними своїх гостей. Які ще можна подати холодні закуски на стіл? Фото і рецепт однієї з них ви можете побачити нижче:

• Шматочок свіжого імбиру (приблизно один сантиметр) очистіть від кірки і подрібніть його якомога сильніше.
• У підходящої мисці змішайте 200 грамів тертого м'якого сиру, подрібнену зелену цибулю (один пучок) і імбир. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
• Готову нарізку (150 грамів) шинки розкладіть на дошці або робочої поверхні столу.
• Розріжте скибочки навпіл і викладіть на кожен по одній ложці начинки.
• Поверніть щільні рулетики і викладіть їх гіркою на тарілку.
• Для заправки в окремому посуді змішайте сік половини лимона, трохи оливкового масла і збивайте продукти виделкою приблизно одну хвилину. При бажанні ви можете додати до неї мелений перець, сіль і гірчицю за смаком.
• За допомогою кулінарної кисті змастіть рулети соусом.

Якщо ви готуєте святкову закуску заздалегідь, закрийте тарілку з нею харчовою плівкою і помістіть в холодильник.

Тарталетки з різними начинками

Фуршет, дівич-вечір, день народження або Новий рік не обійдеться без смачних тарталеток з легкими начинками. Основу для цієї страви ви можете придбати в магазині в готовому вигляді або зробити самостійно. А ось до приготування начинок слід підійти особливо серйозно, оскільки від них багато в чому буде залежати те, як пройде початок свята. Як приготувати оригінальні закуски на стіл? Фото з рецептами - перед вами:

• Грибна начинка - 200 грамів свіжих печериць (можна взяти і лісові гриби) подрібніть і обсмажте на вогні разом з дрібно порізаною цибулею. Додайте до продуктів терті яйця, майонез, сіль і перець. Перемішайте всі інгредієнти, наповніть ними готові тарталетки і подавайте до столу.
• Начинка з червоної риби з сиром - 200 грамів рибного філе наріжте маленькими шматочками і додайте до нього 200 грамів сиру, попередньо розтертого з зеленню петрушки і кропу. Продукти перемішайте, заправте їх сметаною, розкладіть по тарталетки і прикрасьте скибочками солоної риби і гілочками кропу.
• Начинка з оселедця - 200 грамів відвареної картоплі розімніть і змішайте з трьома тертими вареними яйцями. Додайте до продуктів сметану, лимонний сік, а також перекручення через м'ясорубку ріпчасту цибулю, філе оселедця і сардин. Викладіть начинку в тарталетки і прикрасьте їх свіжою зеленню.

Бутерброди

Перед вами незамінні закуски на святковий стіл. Рецепти смачних бутербродів ви можете прочитати нижче:

• Багет поріжте скибочками, а потім підсушіть кожен шматочок в тостері. Рубаний фенхель і червоний цибулю обсмажте на розігрітій сковороді, а в кінці додайте до них подрібнені помідори. На скибочки хліба покладете по шматочку м'якого сиру, потім овочі і прикрасьте їх свіжою зеленню.
• 120 грамів моцарели натріть на дрібній тертці і додайте 120 грамів консервованих печериць, порізаних тонкими скибочками. Покладіть до продуктів дві ложки тертого пармезану і подрібнену зелену цибулю. Перемішайте інгредієнти і нанесіть отриману масу на багет, попередньо розрізаний навпіл. Покладіть хліб у духовку зрізами вгору і запікайте під грилем до золотистого кольору. Коли все буде готово, поріжте багет на кілька частин і відразу подавайте гарячі бутерброди до столу.
• Столову ложку гірчиці дижонской змішайте з ложкою меду в невеликій мисці. Чотири скибочки цільнозернового хліба для тостів змастіть отриманим соусом з одного боку. Викладіть на кожен шматочок сиру, скибочки яблук і приблизно 50 грамів Індичою шинки. Накрийте бутерброди другий шматочком хліба і змастіть поверхню оливковою олією.
• Наріжте багет скибочками і підсушіть шматочки в мікрохвильовці. Після цього натріть хліб часником, змастіть майонезом і викладіть на кожну скибочку кілька шпрот. Прикрасьте бутерброди свіжою зеленню і подавайте до столу.

Якщо ви не занадто досвідчений кулінар і боїтеся готувати до свята складні страви, то здивуєте гостей різноманітними і простими в приготуванні закусками.

Висновок

Ми будемо раді, якщо вам сподобаються запропоновані нами закуски на святковий стіл. Рецепти з фото допоможуть вам підготуватися до свята і зустріти гостей на найвищому рівні. Ці страви їм напевно сподобаються. Як бачите, зовсім нескладно приготувати смачні закуски до столу. З фотографіями наші рецепти були наочними і зрозумілими.