Чорний цейлонський чай: корисні властивості

Важко точно сказати, коли вперше людина спробував цей дивовижний за своїми властивостями напій - чорний цейлонський чай. Минуло не менше декількох тисячоліть з тих пір, як люди стали використовувати цей продукт. У Росії даний напій добре зігріває після перебування на сильному морозі. В Англії він є невід'ємним атрибутом зустрічей і домашніх посиденьок. У Середній Азії за допомогою чаю перемагають нестерпну спеку пустель. Його можна пити як гарячим, так і холодним, з додаванням льоду.

Історія цейлонського чаю

На сьогоднішній день лідерами з вирощування та обробці чайного листа залишаються Китай та Індія. Третю позицію міцно утримує Шрі-Ланка. Вирощуваний тут чорний цейлонський чай давно завоював повагу по всьому світу.

До 1870 року Цейлон славився своєю кавою. Але невивчена хвороба вразила більшість кавових плантацій на острові. Англійці, чиєю колонією в ті часи був острів, переорієнтували сільське господарство на вирощування чаю. Гориста місцевість і клімат створили для цього всі необхідні умови. Справжній чорний цейлонський чай вирощується в провінціях Ува, Дімбула, Нувара-Елія. Ці райони розташовані на висотах не менше 2000 метрів. Чисте гірське повітря є ідеальною умовою для проростання елітних чайних сортів. Решта районів острова також беруть участь у вирощуванні таких рослин. Але такий чай вважають другосортним і використовують як добавку для більш дорогих продуктів.

Найбільш відомими сортами на світовому ринку є такі види чорного цейлонського чаю, як Pekoe, Dust і Silver Tips.

Види чаю

Чорний цейлонський чай являє собою ароматний напій темно-червоного кольору. При вживанні явно відчувається приємна терпкість. Даний продукт чудово тонізує і бадьорить. Чорний цейлонський чай розділяють на види залежно від місцевості та умов вирощування.

Найбільш цінні сорти висіваються у високогір'ях острова Шрі-Ланка. Висота, на якій вирощується цей чай, починається з 2000 метрів. У Нувара-Елії розташований один з найбільших заводів з переробки таких рослинних культур. Елітні сорти додають напою золотистий м'який колір. Сам продукт має найтонший аромат і невелику в'язкість.

Ува, Дімбула і Уда розташовані на висотах від 800 до 1500 метрів над рівнем моря. Чайні культури цих регіонів підходять для приготування напоїв середньої та великої фортеці, кожен з яких має свій неповторний смак.

Чай «Канді», вирощений на плоскогір'ях, найкраще задовольнить бажання гурманів, які люблять насичений аромат. Такий напій добре поєднується з молоком.

Чай чорний цейлонський байховий

Назва «байховий» напій отримав завдяки торговцям з Росії. Китайське словосполучення «Бай Хоа», насправді, означає наявність і кількість дрібних війок на поверхні чайного листа. Їх називають типсами. Смакові якості і аромат напою безпосередньо пов'язаний з цією характеристикою. Помилково вважати будь-який чай в розсипний вигляді байховим. Даний напій легко визначається по присутності дрібних чаїнок.

Цейлонський чорний байховий чай має у своєму складі велику кількість вітамінів - фосфор, калій, магній і кальцій. Все це постійно необхідно людському організму у великих кількостях. При заварюванні повинен вийти колір, наближений до чорного. Наявність чаїнок світлого відтінку свідчить про погану обробці продукту або підробці. Про якість можна також судити по тому, як скручені листя чаю. Сильне щільне скручування вказує на оригінал. Листочки не повинні кришитися і бути млявими. Байховий цейлонський чай поділяється на мелколістової і крупнолистовий.

Цейлонський чай крупнолистовий

Для цього продукту використовуються цілі листя з верхівки чайного дерева. Причому відбираються найкрупніші екземпляри. Найчастіше з листям попадаються молоді бруньки. Цілі листочки скручуються у вигляді невеликих кульок. При заварюванні вони розпускаються. Незіпсовані листочки найкраще зберігають в собі якості і властивості напою.

Чорний цейлонський чай крупнолистовий відрізняється від інших більш довгим часом заварки. Він має найбільшу терпкість і яскраво виражений присмак. За речовинам, які тонізують організм, крупнолистовий чай далеко випереджає своїх побратимів.

Напій з великих листів дещо дорожче інших сортів.

Цейлонський білий чай

Величезною різноманітністю радують нас цейлонські чаї. Білий, чорний, бірюзовий, зелений, з добавками і без - у кожного сорту є свої цінителі.

Еліксир безсмертя - так називають білий чай. Цей вид вирощується всього в двох місцях на планеті - в Китаї та Шрі-Ланці. Даний продукт має малий термін придатності, його складно довго зберігати і транспортувати. Збір виробляють всього лише два рази на рік, а саме у вересні і квітні. Роблять це виключно вранці. Так можна отримати наявність найбільшої кількості корисних речовин. Ці складнощі з лишком окупаються ефективністю, з якою напій впливає на організм людини. У медичних цілях білий чай застосовується при захворюваннях серцево-судинної системи, онкології і зубних болях. Він є антивірусним засобом, загоює рани і запобігає пухлини. Такий продукт не зможе розкрити свої властивості, якщо його заварювати в гарячій воді.

Білий чай відомий за такими сортами: «Зелений сніг», «Білий піон» і «Срібні голки».

Бірюзовий чай

«Чай сірчаного дракона» - таку назву носить цей продукт в Азії. Бірюзовий напій відрізняється від інших сортів складністю і копіткістю збору. Листя спеціально завялівают, прожарюють за допомогою гарячого повітря до досягнення необхідної ферментації. За своїми характеристиками бірюзовий чай розташовується між зеленим і чорним.

Основна дія, який він чинить, - поліпшення обміну речовин і спалювання жиру. Бірюзовий напій - один з кращих засобів для зниження ваги.

Чорний цейлонський чай: корисні властивості

Корисні властивості цього продукту визначаються його незвичайним складом. Основні вітаміни: A, B, C, K і P. Ці речовини сприяють оздоровленню серцево-судинної системи. З мікроелементів можна відзначити фосфор, калій, фтор.

Чим ще корисний чорний цейлонський чай? Властивості цього напою безмежні. З них можна скласти довгий список. Чорний чай включає в себе велику кількість амінокислот, які необхідні людському організму. У листі міститься значна частина ефірних олій. Чорний чай на одну третину складається з дубильних речовин. Терпкість залежить від вмісту таніну і кахетінов.

Властивості чаю

• Розглянутий нами напій - низькокалорійний продукт. Ця властивість використовується при проведенні багатьох видів дієт.
• Чорний цейлонський чай перешкоджає проникненню в організм вірусів та інфекцій. Це дозволяє використовувати його в якості профілактичного засобу проти простудних захворювань.
• Часте застосування напою в раціоні не дає розвинутися до такої недуги, як атеросклероз.
• Чорний цейлонський чай позитивно впливає на нервову систему людини. Напій діє заспокійливо, позбавляючи від депресії і неврозів, зміцнює сон і усуває відчуття тривоги. Але в той же час при великій дозі чай може викликати абсолютно протилежну реакцію.

• Виводить шлаки і очищає організм від шкідливих речовин - це, мабуть, одне з основних корисних властивостей чорного чаю. Завдяки напою можна позбутися зайвої ваги і поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту.
• Чорний чай виводить пісок з нирок.
• Сприяє посиленню активності роботи головного мозку.
• Перешкоджає виникненню тромбів.
• Вживання чаю, навіть в невеликих кількостях позбавляє від втоми, бадьорить і тонізує організм.
• Здатність оновлювати клітини сприяє підвищенню імунітету.
• Регулярне вживання чорного чаю перешкоджає старінню клітин і є запорукою довголіття.
• Чорний чай служить для посилення статевої функції людини.

Приємного чаювання!