Кримський коньяк: ціни, відгуки, назви

У наш складний час знайти хороший кримський коньяк не так вже й просто. Але все ж якщо вам вдалося придбати пляшку цього напою, то у вас з'являється шанс насолодитися його приголомшливим смаком і ароматом. Знамениті спиртні вироби цього півострова славляться по всьому світу. Вони вже давно знічується собі популярність завдяки унікальній технології приготування і вірності традиціям. Це не тільки відмінний смак. Кримський коньяк поєднує в собі незмінна якість і гарний дизайн. Його можна навіть піднести як подарунок в особливих випадках.

Трохи історії

У Криму стали виробляти коньяк тільки в 1965 році. Саме тоді було випущено 1000 дал напою. До цього моменту заводи півострова займалися виключно виноробством. Перший кримський коньяк отримав назву «Коктебель». Це були перші, але цілком впевнені спроби скласти конкуренцію відомим французьким виробникам. Кримський коньяк «Коктебель» відразу був відзначений на всесоюзній конференції. З кожним роком якість напою тільки поліпшувався. Поступово завод став випускати іншу марку коньяку під назвою «Крим». З тих пір продукція кримських виробників міцно завоювала своє місце не лише на вітчизняному, а й на світовому ринку.

Технологія виробництва

Природно, що витоком технології виробництва є етап культивації винограду. На Кримському півострові є всі умови, як кліматичні, так і грунтові, для вирощування кращих сортів цієї рослини. Виноградні кущі висаджують з інтервалом у три метри. Найпопулярніші сорти цього регіону «Ркацетелі», «алиготе», «подарунок маграча». Теплий клімат і тривала осінь дозволяють збирати урожай в кінці жовтня. До цього моменту ягоди остаточно дозрівають і набирають максимальну ступінь зрілості. Сік, вичавлений з винограду, залишають бродити протягом трьох тижнів, без додавання цукру. Потім отримане сухе вино піддають дистиляції та отримують коньячний спирт. Його два рази переганяють і переливають у дубові бочки. Саме в них і народжується знаменитий кримський коньяк. У результаті багаторічного зберігання через пори дерева в бочку потрапляє кисень, який просочується ароматом дуба. Гарний колір коньяк отримує через 8 місяців зберігання. Але тільки через 4-5 років він придбає свій неповторний смак.

Сорти

Після витримки в дубових бочках коньяк змішують з цукровим сиропом, тобто роблять купаж. Далі коньяк залишають дозрівати ще не менше місяця. Кількість зірочок на готовому продукті означає термін його витримки в роках. Коньяк самого високо якості витримують не менше 6-10 років. Протягом цього періоду постійно відбирають тільки найкращі партії. Абревіатура КВ на пляшці означає, що напій пройшов витримку в 6 років. КВВЯ - коньяк тільки вищої якості (8-10 років). КС - це маркування старого напою з 10-12 річною витримкою. І, нарешті, дуже старий коньяк буде промаркований буквами ОС. Його витримка складає 13-25 років. Так, наприклад, коньяк «Коктебель» позначається буквами КВ, а «Крим» - КС.

Правила вживання

Кримські коньяки, ціна на які варіює від бюджетної до високої, це відмінний смак і аромат. Цей благородний напій треба вміти правильно подавати і пити. Для коньяку ідеальними вважаються кулясті келихи, що мають невисоку ніжку. Їх наповнюють всього на чверть обсягу. Вживання коньяку не вимагає поспіху. Для початку келих зігрівають долонями, щоб він розкрив свій смак і аромат. Нюхати коньяк треба з обережністю, щоб організм звик до запаху спирту. З першого разу не вийде повністю відчути весь букет. Потім напій п'ють, дуже дрібними ковтками. Горло повинно звикнути до смаку.

Тільки так можна повною мірою відчути післясмак. Цей напій не вимагає закусок, але до коньяку можна подати бутерброди з ікрою, маслини, сир хорошої якості і лимон, посипаний цукром. Також буде доречний дорогою шоколад і хороший десерт. Але все це лише маленьке доповнення. Хороший коньяк самодостатній.

«Кримський резерв»

Коньяк «Кримський резерв» виробляють з кращого винограду сорту «рислінг». Це справжній подарунок для поціновувачів цього напою. Зібраний вручну виноград переробляють з дотриманням всіх технологічних тонкощів. Потім коньяк витримують у бочках з дуба не менше 3-5 років. У результаті напій набуває красивий колір від світло-золотого до янтарно-мідного. Про ароматі коньяку «Кримський резерв» говорити не доводиться. Це насичені фруктові нотки з благородними відтінками дуба. Смак напою м'який, що відмінно поєднується із загальним букетом і має легке медове післясмак. Коньяк завжди поставлявся на столи вищого керівництва країни в радянські часи. Але і зараз якості «Кримського резерву» залишається на висоті. Вартість пляшки ємністю 500 мл становить близько 600 рублів. Ті, хто мав можливість спробувати цей напій, відзначають його м'який смак, хороший букет і строгий дизайн, який надає коньяку солідність.

«Кутузов»

«Кутузов» - це старе кримський коньяк і, мабуть, самий знаменитий. Він відноситься до категорії напоїв з витримкою не менше 25 років. За цей час він набуває всю повноту смаку та аромату, яка повинна бути у справжнього коньяку. Бочки з дуба певного віку віддають свою нотку, надаючи напою вишукані відтінки. «Кутузов» має чудовий золотистий темно-коричневий колір. У широкому коньячному бокалі він виглядає ідеально.Напій відрізняється складним насиченим букетом. Це ванільно-шоколадні відтінки з нотками сухофруктів і ефіру. Смак повний, м'який, з яскраво вираженими тонами. «Кутузов» - це напій, гідний королів. До речі, цей коньяк був визнаний кращим в порівнянні зі знаменитим «Наполеоном». При його створенні були поставлені мети досягти найвищої якості і отримати перевагу перед відомим брендом. Назва напою було дано відповідне. Коштує цей коньяк 25-річної витримки близько 10000 рублів. Ціна немаленька, але, судячи з відгуків, він того вартий. Особливо захоплено коментарии залишають жінки, яким цей напій сподобався за м'який смак і приємний післясмак.

«Коктебель»

Цей коньяк отримав назву на честь заводу-виготовлювача. Кримські коньяки в Москві представлені в декількох варіантах. Все залежить від терміну витримки і технології. Розрізняють «Коктебель», що має 3, 4 і 5 зірок. Це доступні за ціною спиртні напої, вироблені тільки з високоякісного спирту. Вони витримуються в бочках від 3 до 5 років. Коньяк має легкий квітковий аромат і гармонійний смак з ванільними тонами. Марочні напої мають витримку від 5 до 10 років. «Коктебель» КВ - це благородний напій, приготований за особливою технологією. Після купажу його витримують у бочках ще близько року. «Коктебель» КС - це більш старий напій, яких витримують у спеціальних бочках, вік яких - не менше 11 років. У результаті він набуває гармонійного смаку і аромат з сап'яновими нотками і приємним післясмаком. «Коктебель-Раритет» являє собою коньяк з 15-річною витримкою. Він має чітко виражений ванільно-шоколадний смак з легкими тонами сухофруктів. І, нарешті, найстаріший представник цього сімейства - «Коктебель» з 30-річною витримкою. Він проводиться з спиртів високої якості в не менш якісних дубових бочках. Коньяк має темно-коричневий колір з благородними золотистими відтінками. Ванільно-шоколадний букет чудово поєднується з нотками ефіру і сухофруктів. Ціна коньяку "Коктебель" залежить від якості і витримки і варіює від 700 до 12000 рублів за пляшку. Експерти відзначають відмінну якість напою, яке не залежить від його вартості.

«Крим»

«Крим» є однією з найстаріших марок коньяку, які випускалися на півострові. Його запустили у виробництво після «Коктебеля». З тих пір якість напою завжди залишається на висоті і відповідає всім вимогам. Цей коньяк відноситься до категорії КС. Спирт, використовуваний для виробництва, витримують 10-12 років в спеціальних дубових бочках.

За цей час «Крим» набуває дивовижні властивості, за які його і цінують любителі і знавці коньяку. Букет має ванільно-шоколадний відтінок і гармонійне післясмак. Ціна, яка складає близько 500-600 рублів, якістю відповідає. Є й марочний «Крим», який додатково витримують в бочках ще три роки. Він має золотистий колір, чудовий букет і м'який смак з кавовим післясмаком. Цей коньяк цінують за високу якість і доступну ціну, що підтверджують і відгуки споживачів.

«Севастополь»

«Севастополь» КС - це кримський добірний коньяк, ціна на який варіюється в межах 1500 рублів. Випускає його Сімферопольський вино-горілчаний завод. Технологія виробництва - це багаторічні традиції, які залишаються незмінними, як і якість продукції. Коньяк виготовляють тільки з спирту найвищої якості. Його витримують у дубових бочках не менше 10 років. Напій має чудовий колір темного бурштину. Пікантний аромат з нотками шоколаду і прянощів і відтінками ванілі ось вже багато років дозволяє йому залишатися серед лідерів на ринку. Вражає смак коньяку - м'який і збалансований. Вибирайте тільки якісні спиртні напої і пам'ятайте, що надмірне їх вживання шкідливо для здоров'я.