Як відкрити міні-цех з переробки молока: покроковий бізнес-план

Сфера малого бізнесу є найбільш привабливою для тих, хто ще не має великого досвіду в підприємництві і має намір спробувати свої сили в самостійної діяльності. Одним з гідних варіантів, що дозволяють організувати свою справу, є міні-цех з переробки молока.

Ціна його може бути абсолютно різною, залежно від кількості модулів. При цьому вже з перших днів роботи власник почне отримувати прибуток.

Міні-цех з переробки молока

Компактні цеху стають досить популярними у сфері молочної індустрії. Їх легко запустити фактично в будь-якому місці, і вони мають досить високою продуктивністю.

Зараз на ринку виробничих технологій є чимало вигідних пропозицій, тому є сенс взяти середні дані. Устаткування для переробки молока увазі використання декількох модулів. Припустимо, їх буде 5, тоді можна говорити про переробку 2000 літрів молока.

Модульний цех, він же міні-завод, складається з наступного обладнання:

- санітарно-складський модуль (більше 690 тис. руб.);

- виробничий цех (більше 5 млн руб.);

- побутової модуль з гардеробом, санпропускником, санвузлом (670 тис. руб.);

- обладнаний лабораторний модуль з санпропускником і передбоксник (770 тис. руб.);

- модуль з холодильною камерою, яка використовується для зберігання та відвантаження продукції (845 тис. руб.).

Приблизна сума загальних витрат на створення модульного міні заводу складе 7975000 рублів.

Дана цифра увазі використання сучасних технологій і консультацію виробника з питань монтажу та запуску виробництва.

Підготовчі роботи

Перед тим як встановлювати вищеописане обладнання для переробки молока, необхідно виконати ряд підготовчих робіт:

- заливка фундаменту;

- інженерні комунікації;

- каналізація;

- системи охолодження;

- підготовка території згідно СанПіН.

Варто відзначити, що на ринку є різні пропозиції, що дозволяють придбати сучасний міні-цех з переробки молока. Ціна конкретних модульних заводів може відрізнятися, але в цілому навіть бюджетний варіант такої технології дозволить почати виробництво і вийти на місцевий ринок.

Персонал

Модульні цехи з переробки молока, звісно, потребують участі кваліфікованих працівників. При цьому важливо враховувати той факт, що подібне виробництво має працювати цілодобово. Для цього знадобиться організувати три зміни. Для кожної з них необхідно найняти двох робочих і одного майстра. Що стосується таких фахівців, як лаборант і технолог, то вони зможуть впоратися зі своїми обов'язками і за 5-денний робочий тиждень, яка складатиметься з 8-годинних трудових днів.

У підсумку виходить 11 чоловік.

Якщо спочатку супутньої метою є економія коштів, то власник цеху може взяти на себе відповідальність за реалізацію продукції. Закупівлею сировини також може займатися власник бізнесу.

Сировина і асортимент

Міні-завод з переробки молока зможе повноцінно працювати в тому випадку, якщо в наявності завжди буде сировину. Тому споконвічно потрібно визначитися з тим, де буде закуповуватися молоко. Як правило, такі послуги надають агрофірми, ферми і селяни, у господарстві яких є корова. Залежно від сезону і регіону ціна на молоко може відрізнятися. Але в середньому вона буде коливатися в проміжку від 12 до 16 рублів за 1 літр.

Доставляти сировину в цех можна за допомогою як свого спеціалізованого транспорту, так і найманих автомобілів. На перших етапах розвитку виробництва для цих цілей достатньо буде одного транспортного засобу.

Що стосується асортименту, то він буде залежати від виробничих можливостей конкретного модульного цеху. При цьому в якості найбільш популярних можна визначити наступні позиції:

- масло;

- сир;

- сир;

- кисломолочні напої в ПЮР ПАК пакетах;

- пастеризоване молоко в упаковці ПЮР ПАК;

- сироватка;

- сметана в пластикових стаканах.

Доставка

Підприємства по переробці молока актуальні для замовників у тому випадку, якщо здатні доставити продукцію в першій половині дня. Це обумовлено тим фактом, що подібний товар зберігається недовго і для торгових точок бажано реалізовувати більшу його частину в день доставки.

Тому виробник повинен тверезо оцінювати свої можливості, і якщо для покриття всього маршруту недостатньо одного автомобіля, доведеться наймати другою. Важливо врахувати і такий чинник, як висока температура в жарку пору року. Якщо взимку з цим проблем не виникає, то влітку є ризик доставити в магазин молоко, яке починає прокисати.

У цьому випадку потрібно або розвозити продукцію дуже рано, до настання спеки, або використовувати автомобілі, в яких присутня система охолодження.

Також потрібно врахувати необхідність оплати послуг водія та експедитора, який буде підписувати видаткові накладні в торгових точках.

Ринок збуту

Якщо міні-цех з переробки молока дозволяє отримувати досить великі обсяги готової продукції, то є сенс спочатку зробити акцент на поставках товару оптовим покупцям, позбавивши себе від безлічі нюансів, пов'язаних з роздрібною мережею.

Це можуть бути як оптові бази, так і мережі магазинів, місцеві та національні. Для початку співпраці з останніми, можливо, знадобиться чимало зусиль, але в підсумку можна буде не переживати про проблеми із замовленнями.

При наявності відповідного автопарку можна зосередитися і на роздрібних точках. Але в цьому випадку знадобиться більше часу на доставку і є ризик виникнення дебіторської заборгованості, так як не всі магазини будуть платити вчасно.

Питання податків

Орієнтуючись на модульні цеху з переробки молока, варто спочатку розібратися з усіма питаннями, які стосуються сплати податків.

При цьому найбільш актуальним варіантом буде спрощена система оподаткування. В якості форми господарювання можна вибрати товариство з обмеженою відповідальністю.

Якщо в планах є робота із замовниками, які є платниками ПДВ, то є сенс зареєструвати ІП, використовуючи форму оподаткування 3 ПДФО.

Виручка

Для того щоб зрозуміти принцип заробітку, варто взяти до уваги приклад реалізації молока. Припустимо, міні-завод з переробки молока виробляє +2000 пакетів в день. Тоді протягом місяця виробництво готове випускати 60000 літрів. Якщо вартість однієї одиниці продукції буде дорівнює 35 рублям, щомісячна виручка складе 2 млн 100 тис. Рублів.

Тепер потрібно оцінити витрати. При собівартості 1110000 руб. валовий прибуток буде дорівнює 1130000 руб. При витратах в 552 880 руб. чистий прибуток складе 577 120 руб. Враховуючи такі показники, логічно припустити, що вкладення в завод окупляться приблизно через 32 місяці, і це в тому випадку, якщо проводитися буде тільки молоко. Зрозуміло, якщо асортимент буде ширше, то термін окупності значно скоротиться.

Тим, хто не має власних коштів, що дозволяють придбати міні-цех з переробки молока та організувати всі наступні процеси (зарплата, податки, доставка), є сенс розглянути перспективу залучення інвесторів. Це досить грамотна стратегія, яка дозволить швидко запустити проект і впевнено рухатися до наміченого рівнем прибутку.

Очевидно, що підприємства з переробки молока є вигідним бізнесом і заслуговують уваги тих, хто має намір працювати у сфері продуктів харчування.

Висновок

Вибираючи бізнес-модель, необхідно розуміти, що є сфери, які завжди будуть актуальні. Продукти харчування - одна з них. Тому міні-цех з переробки молока можна розглядати як досить привабливу ідею.