Стерилізатор молока для будинку і для ферми

Молоко - найдивовижніший продукт, подарований нам природою. Сільські жителі мають можливість вживати його відразу з-під корівки. А ось городяни купують корисний і незамінний продукт в магазині. Це молоко обов'язково проходить термічну обробку, яка подовжує термін зберігання продукту. У даній статті мова піде про стерилізаторах молока: їх будову і призначення.

Користь молока

З найперших днів народження людина харчується молоком, спочатку грудним материнським, а пізніше - коров'ячим. Цей продукт багатий вмістом вітамінів і мінеральних речовин, ферментів і білків, молочних жирів і цукру. Корисні речовини з легкістю засвоюються організмом людини.

Особливо молоко корисно малюкам, адже для будови м'язів, клітин шкіри, нігтів і волосся так необхідний білок. Для нормальної роботи кишечника в організмі має бути достатня кількість молочного цукру. Він допомагає нормалізувати мікрофлору, видаляючи гнійні вогнища і інфекцію. Молоко насичує організм кальцієм, який живить кістки, зуби, сприяє виробленню гормонів і ферментів.

У продукті міститься багато вітамінів, які сприяють нормалізації всіх життєвих процесів в організмі людини. Особливо добре заспокоюється нервова система, знімаються стреси, і проходить депресія.

Таблиця Менделєєва у складі молока

Цей корисний і смачний продукт багатий вмістом мінеральних речовин: кальцію і калію, магнію і фосфору, натрію, хлору і сірки. Всі вони відносяться до макроелементів. Найбільшу цінність в молоці представляє кальцій. Він легко засвоюється організмом людини. Для прикладу: молоко корови містить сто сто сорок міліграмів елемента на відсоток продукту. Кількість кальцію в молоці прямо пов'язане з раціоном харчування тварини, його породи. Має значення стадія лактації і пору року. Так, наприклад, влітку кальцію в молоці менше, ніж у зимовий період.

Молоко корисно вмістом мікроелементів. Їх концентрація невелика, звідси й назва. До цієї групи мінеральних речовин відносяться мідь і залізо, марганець і цинк, йод і кобальт, алюміній і фтор, селен і кремній, хром, свинець, хром, олово та інші. Вони входять до складу вітамінів і ферментів. Кількість цих мінералів в молоці залежить від води, грунту, складу поживних сумішей для тварин, стану їх здоров'я, способів обробки та умов зберігання продукту. Володіючи набором елементів майже всієї таблиці Менделєєва, чи може молоко бути не корисним? Звичайно, ні. Молоко є найпершим продуктом харчування. Молоко люди вживають протягом усього життя.

Який стерилізатор вибрати: паровий або холодний?

З появою немовляти в будинку виникає необхідність часто кип'ятити соски, пляшечки, іграшки. Вони від цього швидко псуються, та й спосіб очищення аксесуарів не зовсім зручний: потрібна каструля, підноси, прихватки. Для цього існує спеціально розроблене пристрій, який відрізняється простотою і зручністю у використанні. Це стерилізатор молока. Познайомившись з параметрами пристроїв, кожен вибере для себе найкраще. Стерилізатори бувають:

• Звичайними паровими. Їх використовують, коли потрібно очистити соски, пляшечки і металевий посуд. В основі дії - гарячий пар.
• Паровими для СВЧ. Це пристрій з підігрівом застосовують для очищення посуду та аксесуарів. Тут для нагрівання води використовується потужність мікрохвильової печі.
• Стерилізатор молока, в якому для обробки використовується холодна дезинфицирующая рідину. Його можна застосовувати без включення в електромережу.

При покупці стерилізатора в пакувальну коробку завжди вкладається паспорт із зазначенням технічних характеристик і параметрів пристрою. Звернути увагу потрібно на наступне:

• Скільки пляшечок вміщається.
• Наявність індикатора часу. Без нього доведеться постійного контролювати процес.
• Можливість для стерилізації інших аксесуарів.
• Потужність пристрою. Випускають моделі з різним терміном стерилізації: від п'яти хвилин до двадцяти.

Стерилізатор молока для дому

Цей пристрій призначений для термічної обробки. Піддалося стерилізації молоко очищається від хвороботворних бактерій і мікробів. Вони просто гинуть через вплив високих температур. Недоліком є те, що в стерилизованном грудному молоці частина корисних речовин, необхідних для формування імунітету дитини, втрачається. Тому теплову обробку не рекомендують використовувати постійно.

Стерилізувати молоко для малюка потрібно тільки по необхідності. Наприклад, у жінки, що народила немає свого молока або його мало. Тоді донорскмй продукт обов'язково обробляється. Стерилізатор для грудного молока в домашніх умовах дуже простий. Для цього достатньо пристосувати велику емальовану каструлю, приготувати скляні або пластикові пляшки. Процедура така:

• У пляшечки розливається грудне молоко.
• Каструля наповнюється водою так, щоб тара стійко стояла, чи не плавала у воді і не падала.
• Газова або електрична плита включається. Каструля ставиться на вогонь, вода доводиться до кипіння. Потім нагрів зменшується, а кип'ятіння триває. Досить п'яти-восьми хвилин.
• Плита вимикається.
• Пляшечки обережно виймаються з каструлі з використанням рушники, щоб не обпектися.

Стерилізатор для дитячого харчування

Установка Babymoov - незамінний помічник для будь-якої мами. Цей стерилізатор молока для дітей наділений отворами для подачі пари не тільки на центральній трубці, а й на власниках пляшечок, які мають знімні механізми. При необхідності можна обробити молокоотсоси. Центральна частина установки теж знімається, на ній можна сушити тару. Як видно, ці операції робляться, не торкаючись до посуді руками. Установка вміщує шість пляшок з одягненими на них сосками. За звуковим сигналом можна дізнатися, що стерилізація закінчена. Досить популярні й стерилізатори фірми Philips, правда, вони досить дорогі. Є й альтернатива - білоруські стерилізатори "Буслик", які із задоволенням купують багато мам, оскільки якість у них непогане, а ціна більш ніж доступна.

Способи обробки продукту

Молоко стерилізоване є стерильним продуктом. У ньому немає бактерій, присутніх в сирому продукті, завдяки чому продляется термін зберігання, і не змінюються смакові якості. Існують різні способи стерилізації молока:

• Одностадійний. Його застосовують для виготовлення молока стерилізованого в пакетах. Продукт нагрівають до високої температури - сто сорок - сто п'ятдесят градусів протягом однієї секунди. Потім охолоджують, гомогенізують і розливають у стерильні пакети.

• Двустадийному. Цей спосіб застосовують, коли в якості упаковки використовують не пакети, а скляну тару. Молоко нагрівають до такої ж температури, як у першому випадку, лише витримують п'ять секунд, а не одну. Продукт охолоджують, розливають у скляні ємності і вдруге стерилізують. Але температура при цьому нижче - сто двадцять градусів, а тривалість обробки більше - двадцять хвилин.

При виробництві стерилізованого молока першим способом краще зберігається біологічна цінність продукту. Смак молока не відрізняється від свіжого.

Технологія виробництва стерилізованого молока

• Готується сировину.
• Молоко нормалізується - жирність приводиться до єдиної цифрі.
• Гомогенізується - консистенція повинна бути однорідною, щоб вершки не відшаровується.
• Вносяться солі-стабілізатори.
• Стерилізується - температура нагріву сто градусів і вище.
• Охолоджується.
• Негайно розливається.

Навіщо потрібні солі-стабілізатори? Вони контролюють кислотність. Їх присутність в молоці не дозволяє продукту скисати довгий час - шість-вісім місяців. Існує поняття буферної зони. Якщо її займе молочна кислота, продукт скисне дуже швидко. Солі розчиняються і примусово заповнюють цю порожнечу, не даючи проникнути туди кислоті продукту.

Для обробки в промислових умовах використовується стерилізатор молока. Процес здійснюється в умовах абсолютної стерильності. Для розливу саме цього продукту використовують закриті установки, щоб не потрапили мікроби. Упаковка герметична, тому молоко застраховане від згубного впливу зовнішнього середовища.

Пристрій для обробки молока на місці його надою

Стерилізатор молока для ферми необхідний у кожному господарстві, де займаються розведення худоби. Продукт продається з метою реалізації населенню після спеціальної обробки. Але, якщо на фермі є новонароджені телята, перший час після появи на світ їх поять молоком. Перш його потрібно обробити, щоб малюки не заразилися. Використовують світловий стерилізатор молока для міні-ферм "ССМ".

Він являє собою газорозрядну лампу з потужним потоком ультрафіолетових променів. Тут відсутня вихлоп озону, що не дозволяє молочному жиру окислюватися, в результаті чого молоко не має неприємного запаху. Працює стерилізатор від мережі. Час його розігріву - чотири хвилини. Воно обов'язково має враховуватися в процесі роботи. Щоб перевірити, що стерилізатор молока готовий до роботи, на відстані одного метра до нього підноситься який-небудь корисний предмет. Якщо він стає коричневим, пристрій готовий до експлуатації на всю потужність.

Стерилізатор у флязі розміщують так, щоб він не торкався поверхні молока, яке потрібно постійно перемішувати. З періодичністю в десять хвилин беруться проби із застосуванням масттеста. Коли він покаже негативну реакцію, молоко готово для годування телят. Ультразвуковий стерилізатор молока широко застосовується для обробки молока на сучасних фермах.

Стерилізатори трубчасті

Ці установки призначені для теплової обробки молока, вершків, різних соків. Застосовуються в промисловому виробництві, де потрібно здійснити тривалі виробничі цикли. Режим очікування на стерилізаторі молока займає короткий проміжок часу, а продукт зберігає свої корисні властивості. Ці стерилізатори відрізняються високим рівнем санітарії, хорошою термічної продуктивністю, низькою вартістю обслуговування, що має важливе значення в масштабах виробництва.

Переваги стерилізаторів трубчастих

• Відсутня можливість зараження хвороботворними мікробами.
• Легко взяти пробу для перевірки на готовність продукту.
• Промивання установки розчином здійснюється автоматично. Панель управління оснащена перемикачами часу промивки, температури, дози концентратів та іншими.

• Усі виробничі лінії автоматизовані, завдяки чому дотримується повна стерильність.

Захворювання, що передаються через молоко

Цей продукт людина отримує від тварин. Якщо вони здорові, ніякої шкоди навіть від вживання свіжого молока не буде. Але якщо тварини хворі, ймовірність зараження велика. Людина може захворіти на туберкульоз, ящур, бруцельоз або кокковую інфекціями. Ось чому так важливо молоко стерилізувати. Завдяки цій процедурі продукт очищається від мікробів і бактерій, зберігаючи свої цінні властивості.