Гриль "Саламандер" (Salamander): відгуки покупців

Облаштування ресторанів, кафе та інших закладів громадського харчування припускає жорсткі обмеження для власників. Це відноситься не тільки до вільного простору, але також і до процесів приготування. Кулінарні завдання повинні вирішуватися якомога швидше, при цьому не впливаючи на якість їжі. У цьому відношенні професійні грилі можуть надати істотну користь, заощаджуючи час на доведення їжі до оптимального стану. Моделі типу «Саламандер» дають відразу кілька переваг - це і компактність устаткування, і швидкість розігріву, і безконтактний принцип жарового впливу на продукт, що виключає необхідність застосування масла.

Особливості грилів «Саламандер»

Нагрівальне обладнання Salamander забезпечує рівномірний розігрів будь-яких страв, дозволяючи кулінарові встановлювати конкретний температурний режим. Елементи для нагріву (ТеНи) розташовуються у верхній області гриля, що забезпечує більш ефективний вплив на продукти. У той же час гриль «Саламандер» залежно від версії може піддаватися регулювань верхньої нагрівальної зони - зокрема, її можна наближати або видаляти від решітки, на якій розміщена їжа. Діапазон температур, на яких гриль може забезпечувати нагрів, варіюється від 0 до 300 ° С. Управління режимом здійснюється за допомогою спеціального терморегулятора. У сучасних моделях грилів типу «Саламандер» досягнення максимального рівня нагріву відбувається всього за 5 хвилин. Серед додаткового оснащення такого обладнання можна відзначити піддони для збору жиру і решітки для розкладки продуктів.

Різновиди грилів

Існує три версії гриля «Саламандер». Це газові, інфрачервоні і електричні моделі. Самі прихильні відгуки надходять на адресу інфрачервоних пристроїв, так як їх переваги найбільш виражаються в процесі експлуатації. Зокрема, інфрачервоні грилі забезпечують швидку роботу ТЕНів, при цьому не нагріваючи повітря в приміщенні. Електричні моделі багато в чому схожі з представниками інфрачервоної групи, але вважаються найбільш витратними, т. К. Споживають багато енергії. Проте електричний гриль «Саламандер» продовжує залишатися самим затребуваним на кухнях закладів громадського харчування, дозволяючи якісно і без праці запікати м'ясні, рибні, хлібобулочні продукти, а також овочі. Моделі, які працюють на газі, можуть мати від 1 до 6 пальників. Зазвичай їх використовують на вуличних точках торгівлі, розігріваючи напівфабрикати, булочки, піцу і т. Д. За словами власників такого обладнання, воно економно споживає паливо, проте в плані безпеки поступається електричним і інфрачервоним аналогам.

Відгуки про грилях Bartscher

Моделі від німецького виробника Bartscher демонструють еталонний підхід до розробки даного обладнання. Серед користувачів грилів цієї марки зустрічаються власники і респектабельних ресторанів, і невеликих закусочних, що свідчить про широку модельній лінійці. При цьому користувачі відзначають широку функціональність, якої наділяється навіть стандартний гриль. Відгуки свідчать, зокрема, що при скромній площі роботи Тена і невеликої потужності таке обладнання може забезпечувати ефективний нагрів за рахунок правильного регулювання решітки. Зрозуміло, в більш дорогих версіях можливості набагато ширші. Наприклад, прихильники Bartscher особливо цінують її грилі за компактність, ергономічні сенсорні панелі і в цілому за надійність обладнання.

Відгуки про грилях Airhot

Китайська марка Airhot показує дещо інший підхід до розробки грилів типу «Саламандер», також маючи чималу частку шанувальників на ринку нагрівального обладнання. Як кажуть самі користувачі, це, насамперед, практичні моделі, можливості яких заточені спеціально під конкретні потреби. Хоча користується популярністю і універсальний гриль «Саламандер» від компанії Airhot в модифікації SGE-460. Також в лінійці можна знайти моделі потужністю до 4 кВт, забезпечені двома робочими поверхнями. Такі характеристики свідчать про високу продуктивність китайського обладнання. Однак в ряд преміальних грилів подібну продукцію складно поставити. Справа в тому, що пристрої Airhot програють німецькою та італійською аналогам в плані дизайну та ергономіки.

Скільки коштує?

Розкид цін досить широкий, як, втім, і відмінності в технічних і конструкційних даних грилів «Саламандер». Початковий ціновий сегмент представлений обладнанням, в якому передбачена лише одна фіксована нагрівальна поверхню. Такі пристрої доступні за 15-20 тис. Руб. Зазвичай це компактне устаткування- воно може використовуватися в невеликих кафе або на вуличних точках продажів, для забезпечення роботи яких потрібна малогабаритний гриль. Ціна в 35-50 тис. Руб. вже належить до модифікаціям з двома варильними поверхнями потужністю від 2 кВт. Як видно, вартість підвищується в міру збільшення потужності і розширення функціональності.

Найдорожчі моделі оцінюються в 90-100 тис. Рублів, але і це не межа. На настільки високі запити виготовлювачів впливає відразу кілька факторів. У першу чергу це бренд. Зазвичай французькі, італійські та німецькі грилі коштують дорожче інших. Далі має значення матеріал, з якого виготовлена основа. Як відзначають фахівці, щоб вибрати кращий гриль, необхідно орієнтуватися на якість нержавіючої сталі. Наступним чинником високої вартості є додаткове оснащення і висока потужність, яка досягає 5 кВт.

Висновок

Далеко не кожен заклад може собі дозволити придбання гриля вартістю 30-40 тис. Руб. У цьому плані важливо враховувати запити кухні - цілком можливо, ефективність роботи і якість приготування страви за допомогою такого обладнання себе окупить. Адже недарма гриль «Саламандер» прагнуть використовувати питні заклади самих різних рівнів. Швидкість обслуговування і зручність забезпечення кулінарного процесу все ж приносять свої плоди. Тим більше що виробники дають можливість величезного вибору, пропонуючи і недорогі версії бюджетного сегмента, і високопродуктивні багатофункціональні моделі для солідних ресторанів і готелів.