Фосфор (мінеральна речовина): денна доза в раціоні людини

Різні мінеральні речовини, фосфор, магній, калій - всі вони надають найважливіше вплив на стан здоров'я людини. Дуже важливо своєчасно забезпечувати надходження необхідних з'єднань в організм для його стабільного оновлення та відновлення всіх систем.

Характеристика речовини

Це один з найважливіших хімічних елементів для здоров'я і гарного самопочуття людини. Фосфати - з'єднання з ним - досить широко представлені в продуктах харчування. Даний елемент часто зустрічається в природі.

Аналіз середнього раціону будь-якої людини показує, що в ньому міститься доза компонента, в 7-10 разів перевищує необхідний ліміт для дорослого.

Великий вміст фосфору виявляється в різних видах м'яса, птиці, рибі, зернових продуктах, горіхах, бобових (горох, сочевиця), зелені. Ці харчові джерела даного елемента багаті та іншими речовинами, вітамінами, які рекомендується вживати регулярно.

Вплив на організм

Фосфор - мінеральна речовина. Денна доза (фосфор мається на увазі) його стабілізує стан кісток, зубів, волосся і нігтів. Ці частини тіла містять близько 85% елемента по відношенню до всього організму.

Різноманітні сполуки фосфору також беруть участь у самих різнопланових хімічних реакціях в тілі людини і відповідають за вироблення енергії, розщеплення білка, вуглеводів і жирних кислот, а також сприяють синтезу білка.

Важливість для організму

Фосфор - мінеральна речовина, денна доза якого грає роль практично у всіх процесах організму.

Головна роль даного компонента належить до сфер метаболізму, продукування енергії, підтримки функцій нервової системи. Ось чому обов'язковою частиною раціону людини є мінеральні речовини. Кількість фосфору, якщо воно достатнє, допомагає відновлювати і оновлювати м'язи, печінка, нирки, кістки. Також утворюються ферменти і гормональні сполуки, складаються вітаміни В-групи. Ще ці речовини входять до формулу нуклеїнових кислот, які відповідають за спадковість, а також АТФ - аденозинтрифосфорної кислоти, що дає енергію для процесів життєдіяльності. Дефіцит цих елементів в добовій дозі може призвести до серйозних порушень.

Загальна добова доза фосфатів у дієті дорослої людини складає 1,2 м Підвищена доза (1,5-1,8) потрібно в період лактації і вагітності, а також під час протікання туберкульозу, хвороб нервової природи, при переломах і різних кісткових захворюваннях.

Вживання фосфору

Необхідно стежити за джерелами фосфору і своєчасно вживати ці продукти в їжу. Денна доза мінеральних речовин повинна бути максимально близькою до норми.

Найбільше фосфатів надходить із зерновими і бобовими, але останній варіант відноситься до погано засвоюваним фітином. Тваринні продукти залишають в організмі близько 70% від початкового вмісту фосфору, в той час як рослинна їжа з клітковиною дає близько 40%.

Для кращого ефекту необхідно замочувати крупи - це сприяє підвищеному збереженню фосфору.

Мінеральна речовина (денна доза фосфору в тому числі) зазвичай скорочується. Це трапляється, якщо засвоєння даного компонента відбувається при дуже високій концентрації кальцію і мінімумі білків в меню.

Значення добрив

Великий вплив на склад харчових продуктів тваринного і рослинного походження надають фосфорні мінеральні добрива, які застосовуються в сільському і тваринницькому господарстві. Фосфор в них фігурує як один з трьох основних елементів, що грають фундаментальну роль у розвитку живих організмів (поряд з азотом і калієм). Цей елемент регулює процеси хімічного обміну, служить джерелом енергії, формує склад ДНК і РНК.

Різновиди добрив

Внесення мінеральних речовин роблять по осені, щоб вони встигли вбратися в землю і після цього змогли легко засвоюватися рослинами. Навесні повторюють підгодівлю, вже з швидкодіючими сполуками. Сьогодні застосовуються такі види фосфорних добрив.

• Суперфосфати, що містять монокальцінірованние з'єднання кислоти і сірки, магнію. Водорозчинна форма сприяє швидкому засвоєнню елементів. Спектр використання такого елемента досить широкий: для будь-яких культур, грунтів і в будь-який час року. Можуть застосовуватися окремо або в суміші.
• Подвійні суперфосфати, мають у складі концентрат фосфору - до 40% від загальної маси. Використовують для осінньої підгодівлі і прикореневої зони. Бажано все внесені дози зменшувати дворазово щоб уникнути надлишку речовин і перепалювання кореневої системи рослин і дерев. За вартістю таке добриво перевершує простий фосфат через концентрацію у складі живильного лою, але в підсумку цей варіант виявляється вигідніше за рахунок меншого обсягу використання.
• Амофос, одержувані шляхом нейтралізації ортофосфорної кислоти з аміаком. Кількість азоту скорочується після реакції, разом з фосфором він є одним з активних елементів у процесі засвоєння. Цей елемент гарний у підгодівлі огірків і баштанних, у ньому відсутні нітрати і хлор, через нього не з'являються алергічні реакції, борошниста роса, хлорози на культурах. Краще використовувати амофос восени або під весняну оранку.

Диаммофоса - гідрофосфат амонію, де головним елементом служить концентрат фосфору, що дозволяє економити добриво. Цей елемент знижує рівень кислотності, підвищує підстави в грунті. Дозволяє поєднання з органікою - гноєм, перегноєм, послідом. Суміш важливо добре розбавити, щоб уникнути пекучості.

• Кісткове борошно з органічних відходів - продукт переробки скотарні з кісток тварин. У ній міститься 60% фосфатів, що дозволяє зробити справжній корисний компост без використання хімікатів.

Добрива з фосфорними сполуками застосовуються повсюдно: від землі для горщиків квітів до обширних злакових полів і баштанних плантацій.

Роль фосфору в сільському господарстві

Фосфор - мінеральна речовина, денна доза якого грає найважливішу роль у забезпеченні корисними елементами плодів, ягід, сільськогосподарських культур - під їх впливом рослини краще плодоносять, формують добре насіння і передають значну частину корисних компонентів у харчуванні людини. Переваги фосфатів у тому, що вони засвоюються рослинами в гранично допустимих кількостях, навіть при надлишку речовини у внесених добрив.

У сільському господарстві активно застосовуються мінеральні речовини. Їх роль дуже висока. Брак фосфатів згубно відбивається на хімічний склад і стані рослин, їх врожайності. Більше того, відсутність фосфору в грунті може призвести до вимирання лісів, полів і сільських районів. Фосфор регулює репродуктивну функцію флори всієї земної кулі. Без цього елемента не можуть розвиватися насіння, зменшується ріст дерев, земля стає безплідним дерном.

Регуляція в організмі

Для профілактики дефіциту елементів лікар призначає спеціальну дієту, якої пацієнт повинен суворо дотримуватися (різні мінеральні солі). Норма (мінеральні речовини в даному випадку - це фосфор) допомагає вирішити велику кількість проблем зі здоров'ям.

При нестачі кровотворення або кровообігу, при цукровому діабеті, уратурія, окасалуріі призначаються лужні дієти. Кислотно-активні варіанти харчування рекомендовані у разі сечокам'яної хвороби, фосфатурії, епілепсії та інших свідченнях.

Мінеральні речовини для організму дуже важливі - вони регулюють сольовий і водний обмін, встановлюють стабільне осмотичний тиск в клітинах організму і рідинах міжклітинної порожнини. А це сприяє активному переміщенню елементів і прискоренню обмінних процесів.

Дефіцит речовин

Мінеральні речовини, харчові джерела яких рідко з'являються в раціоні людини, починають переходити в дефіцитний стан. Найчастіше це відбувається з незбалансованого харчування, коли в меню переважає те або інше блюдо, бідне фосфатами, на шкоду іншим. Наприклад, молоко і його продукція є гарними джерелами кальцію, який легко засвоюється, але при цьому молоко надає слабкий ефект на кровотворення і бідно магнієм.

Окрім порушень в харчуванні, основні причини дефіциту фосфору в організмі наступні.

1. Специфіка складу продуктів, вироблених в певному регіоні проживання людини. В окремій місцевості може бути переважання певних речовин, а інші - присутні в дуже обмеженому складі.
2. Збіднений склад питної води в регіоні, що призводить до ендемічним хвороб: нестачі йоду, інфекційним заражень.
3. Надмірне вживання білків, жирів або вуглеводів також порушує нормальне засвоєння мінеральних сполук в харчовому тракті.
4. Неправильна теплова обробка продуктів в процесі приготування, коли губляться багато речовин. У цьому випадку краще вживати овочі на пару, відвари, вимочувати продукти для збереження корисних соків. У відвар переходить приблизно 20-30% корисних речовин, мінерали краще утримуються при використанні пароварки і збереженні шкірки.
5. Відсутність зміни режиму харчування в період необхідного підвищення дози певних речовин - в період вагітності, годування, лікувальних процедур, профілактичних заходів. У цей момент необхідні підвищені дози різних мінералів: фосфору, калію, кальцію, магнію, заліза.
6. Фон хронічних захворювань, які призводять до погіршення всмоктування різних сполук, втрати корисних речовин внаслідок хіміотерапії, опіків, посиленого сечовипускання, блювоти. Такі симптоми можуть бути викликані туберкульозом, інфекціями, травними порушеннями, отруєннями, ендокринними розладами.

Що ще потрібно людині крім фосфору?

Мікро- та макроелементи містяться у великих дозах в певних продуктах і у відповідних пропорціях. Вони можуть становити від десятків до сотень міліграм на кожні 100 г тканин або продукту.

Найчастіше найнеобхіднішими речовинами є: кальцій, фтор, ванадій, селен, нікель, цинк, йод, молібден, хром, марганець, магній, залізо, стронцій, мідь - всього їх 14.

Зміст цих елементів у вітамінах, що випускаються промисловим способом, коливається від тисячної частки міліграма до декількох міліграмів. Іноді для нормалізації самопочуття людині потрібні сірка, хлор, натрій, кобальт.

Яка користь для організму?

Фосфор, вітаміни і мінеральні речовини в загальному поєднанні надають глобальний вплив на здоров'я пацієнтів. У першу чергу це споруда кісток. Також мікроелементи активно беруть участь у регуляції кислотно-лужного балансу в травному тракті.

В основному мінерали надають лужної ефект. Лужну реакцію також сприяють м'ясо, риба, фрукти, ягоди. А кислотне середовище створюють яйця, молоко, курка, круп'яні вироби.

Замість висновку

Налагоджена харчування і своєчасна профілактика дефіциту мінеральних сполук сприяють своєчасному позбавленню від нестачі або надлишку йоду, магнію, кальцію, фосфору та інших мінералів.

Якщо необхідно без солі харчування по режиму у разі захворювань нирок, воно призводить до дефіциту вже натрію і хлористих сполук. Клінічна картина, отримана лікарем в ході всебічного аналізу крові та інших речовин від пацієнта, може показати необхідність у посиленні постачання тих чи інших хімічною речовиною (наприклад, фосфором) для профілактики хвороб.

Для повноти ефекту необхідно ретельне дотримання всіх приписів і повне взаєморозуміння доктора з пацієнтом. Регулювання рівня фосфору і налагодження хімічного балансу в організмі не займе багато часу в разі конструктивного підходу до вирішення цієї злободенної проблеми.

Отже, ми з'ясували, якою на фосфор (мінеральна речовина) денна доза.