Краща антипригарная сковорода: відгуки домогосподарок

Серед різноманітних предметів кухонного начиння є такі, без яких неможливо уявити собі приготування дуже багатьох страв. Мова йде, звичайно ж, про сковороді. Хороша господиня ніколи не сприймає її банальним пристосуванням для смаження. А якщо це ще й антипригарная сковорода, то в руках майстра вона стає музою, що спонукає творити справжні шедеври.

Мрія господинь

Споконвіку жінки мріяли мати у себе на кухні такі сковорідки, до яких би нічого не прилипало і не пригорало. З розвитком науки і сучасної промисловості ці таємні бажання втілилися в життя. Тепер антипригарная сковорода є практично в кожному будинку.

Її можна придбати в будь-якому магазині. Причому не просто купити, а навіть вибрати. Це дуже важливий фактор, якщо врахувати, що всі сковороди можуть різнитися між собою за кількома показниками:

• матеріалом виготовлення,
• увазі покриття,
• розміром,
• зовнішньому дизайну.

Як матеріал зазвичай використовується алюміній, чавун або нержавіюча сталь. Якщо судити по теплопровідності, то перший варіант, звичайно, вигідніше інших. Він перевершує за цим показником: сталь в 13 разів, в чавун у 4 рази. Для електричних плит таке порівняння говорить багато про що. Хороша господиня завжди пам'ятає про економію. Крім цього, кожна антипригарная сковорода виготовляється за певною технологією, в якій теж є свої мінуси і плюси.

Варіанти покриттів

Як показує практика, на чавунні сковороди рідко завдають антипригарні покриття. Так, це й не потрібно. Сам матеріал спочатку володіє подібним властивістю. Найчастіше для цього використовують посуд, виготовлений з алюмінію і його сплавів. Ймовірно, головну роль у такому виборі відіграє вага виробу, адже легка антипригарная сковорода більш зручна у зверненні. А покриття може бути саме різне:

1) Тефлонове. У його основі лежить хімічна сполука під назвою політетрафторетилен (ПТФЕ), яке було відкрито хіміками ще в 1938 році. Матеріал стійкий до дії підвищеної температури і різних агресивних середовищ (лугів, кислот). При цьому він має два суттєвих недоліки. По-перше, тефлон не терпить контакту з металом. Всі ложки і витки повинні бути тільки з пластика. По-друге, він негативно ставиться до різких перепадів температур.

2) Керамічне. Гідний продукт 21 століття. Особливі властивості такого покриття дозволяють максимально зберегти вітамінно-мінеральний комплекс використовуваних продуктів. Але так само, як і тефлон воно боїться різкої зміни температури.

3) Титанове. Підвищена міцність дозволяє надійно захистити виріб і використовувати при смаженні столові прилади з будь-яких матеріалів. Крім того, через хорошу провідності тепла всі страви готуються набагато швидше.

Але вибір завжди робить покупець і йому вирішувати що краще.

Відома марка

Серед численних виробників посуду та кухонного начиння особливо виділяється французька компанія «Tefal». Вона була першою в світі, хто почав випускати алюмінієві сковорідки з нанесеним на них особливим покриттям, яке перешкоджало пригорянню їжі. Заснована в 1956 році, фірма донині вважається лідером на світовому ринку серед виробників не тільки посуду, але і побутової техніки. За минулі роки антипригарная сковорода «Тефаль» зазнала багато змін.

Технологи компанії постійно працюють над розробкою нових видів внутрішніх покриттів. На сьогоднішній день найбільш популярними з них вважаються:

1) «Resist». Це - чотирьохшарова плівка, нанесена на внутрішню поверхню алюмінієвої ємності. Посуд з таким покриттям може прослужити не менше двох років.

2) «Expert». Цей варіант набагато міцніше за рахунок додаткового п'ятого шару. Їду на таких сковородах можна готувати навіть з використанням металевих приладів.

Продукція фірми постійно поповнюється новими екземплярами. Кожен з них має в своїй конструкції цікаві особливості. Наприклад, «Premier» - це звичайна сковорода з покриттям типу «Resist», яка доповнена пристроєм під назвою «Thermo-Spot». Воно дозволяє контролювати рівень нагріву, щоб визначати час початку готування. Наступна розробка фірми - «Tefal Logics». У ній використовується тип покриття «Expert» і новинка сезону - унікальне дно «Durabase Technology», яке забезпечує рівномірне прогрівання по всьому периметру. Останній винахід - сковорода «Cooklight». Вона є копією попередньої моделі, доповненої знімною ручкою. Такий прийом дозволяє використовувати посуд для приготування їжі в духовій шафі.

Посуд для особливої смаження

Враховуючи різні способи приготування їжі, компанії-виробники стали випускати нову продукцію. Це антипригарная сковорода-гриль.

Вона багато в чому повторює своїх попередників, але має ряд конструктивних особливостей.

1) У неї не зовсім звичайна внутрішня поверхня. На ній є рельєфні виступи, розташовані паралельно один одному в кілька рядів. В результаті зменшується площа контакту сковороди з їжею. Це дає можливість приготування їжі при максимальному нагріві без утворення щільної кірки. На поверхні прожареного шматка м'яса, наприклад, залишається малюнок, що імітує решітку.

2) Такі сковороди мають збоку спеціальний жолобок для зливу скопилася вологи або жиру. Іноді їх буває навіть два. Це дозволяє видаляти рідина з потрібної сторони.

3) У деяких моделях передбачена додаткова ручка. Іноді для безпеки вона покрита термостійким матеріалом.

Посуд такого типу може бути різної форми (кругла, квадратна). Принципового значення це не має, але деяким подобаються нестандартні варіанти.

Додаткова комплектація

Особливим схваленням покупців користується сковорода з кришкою. Антипригарна плівка не дає продуктам прилипнути до дна, а прозорий купол зверху дозволяє контролювати хід процесу готування.

Такий комплект можна вважати особливо вдалим. Використання кришки дає багато переваг:

1) Вона оберігає від розбризкування киплячого жиру. Це дозволяє зберегти чистоту на кухні і захистити себе від можливих опіків.

2) Блюдо краще пропікається зсередини.

3) У замкнутому просторі процес іде набагато швидше. Це дає можливість економити електроенергію чи газ у разі наявності лічильників. Тут пряма економія для власного гаманця.

4) Готовий продукт виходить більш соковитим через те, що кришка перешкоджає видаленню вологи у вигляді виділяється пара.

Такі комплекти добре використовувати в тих випадках, якщо потрібно спочатку злегка обсмажити продукт, а потім трохи його протушкувати. Багато фірм освоїли виробництво таких моделей. Приміром, та ж «Tefal» випустила зразок «Provence» з особливо міцним дном Durabase, індикатором Thermo-Spot і новітнім зносостійким покриттям «Resist Plus». Модель відразу припала до душі і стала добре розкуповуватися в магазинах.

Компетентна думка

Зараз вже нікого не здивує стоїть на плиті антипригарная сковорода. Відгуки домашніх господарок говорять про те, що товар дійсно користується популярністю і потрібен споживачеві. Справа в тому, що вічної посуду не буває. Рано чи пізно кожна з них виходить з ладу і вимагає заміни. Тому треба добре знати всі позитивні сторони товару, щоб мати чітке уявлення про майбутню покупку.

У цих унікальних предметах кухонного начиння все враховано:

1) Різні матеріали дозволяють вибрати потрібну модель. Приміром, на вручений поверхні краще не використовувати моделі з чавуну. Для цього існують легкі алюмінієві варіанти. Але необхідно пам'ятати, що дно обов'язково повинно бути покрито спеціальною емаллю для оберігання від контакту з склокерамікою.

2) Вони дозволяють готувати без жиру. Правда, продукт при цьому втрачає в смаку. Вдобавок такий спосіб призводить до псування самої сковороди. Тому трохи олії все-таки бути повинно.

3) Іноді виникають питання щодо ручок. Краще всього, якщо вона виготовлена з металу і покрита термостійким матеріалом. А кріплення за допомогою гвинтів і пайки не зовсім надійно. Тому краще вибирати знімний варіант.

Всі покупці в один голос говорять про те, що така сковорода - справжня знахідка. У цьому не варто навіть сумніватися.