Сковороди з титановим покриттям. Як вибрати сковороду правильно

Кухонний посуд - невід'ємна частина нашого щоденного існування. І від того, наскільки якісною, зручною і красивою вона буде, залежить фізичний і моральний стан людини. В даний час кухонне начиння представлена у всьому різноманітті. Сковороди з титановим покриттям займають одне з перших місць у списку.

Види сковорідок

Раніше господині мали в основному одну чавунну сковороду. На ній смажили м'ясо і пекли млинці. Їжа в ній ніколи не пригорає. Їм на зміну прийшли красуні-сковороди з антипригарним покриттям. З волі недобросовісних виробників антипригарне покриття не завжди працює. Тому до вибору варто підійти з усією серйозністю. Посуд такого роду насамперед відрізняється за призначенням. Наприклад, моделі для стейків мають рифлену поверхню, що нагадує гриль. Посуд еліптичної форми підійде для смаження цілої риби. Вок - глибокий, призначений для швидкого приготування маленьких шматочків їжі. Млинцеві сковороди - плоскі, легені і розраховані на малу кількість масла. Електричні моделі - специфічна техніка. Вона незручна в повсякденному житті.

Матеріал для виготовлення

Смак і користь страви безпосередньо залежать від посуду, в якому воно було приготовлено. Виготовляють такий посуд з алюмінію, чавуну, нержавіючої сталі і сплавів. Сковороди з титановим покриттям - саме універсальне винахід людства. Вони мають всі переваги чавунних сковорідок і в той же час не бояться іржі. Це якість, звичайно, відбивається на ціні. Виробники свої вироби часто називають мармуровими або гранітними. Однак суть ховається в антипригарним покриттям - титановому напиленні з вкрапленнями кам'яної крихти. Це міцний, легкий і термостійкий метал, що перешкоджає підгоряння їжі. Матеріал нешкідливий. Але виробники часто поєднують титан з тефлоном, зводячи нанівець екологічність виробу. Ще один недолік - сковороди з титановим покриттям не можна використовувати на плитах індукційного типу.

Антипригарне покриття

Є два способи нанесення антипригарного покриття - напилення і накочення. На ринках продавці часто видають за справжній тефлон шар чорної фарби. Правильним варіантом буде придбання кількох сковорідок для приготування різних продуктів. Але це накладно за ціною. Краще купувати продукцію відомих брендів. Наприклад, добре себе зарекомендувала сковорода "ронделей" з титановим покриттям. Є великий вибір таких моделей, починаючи з млинцевій сковороди і закінчуючи сотейник. Основний матеріал - штампований сплав алюмінію. Має тришарове титанове антипригарне покриття (TriTitan). Товщина стінок і дна - близько 3,5 мм. Можна мити в посудомийній машині. Підходить для плит будь-яких типів, крім духовки.

Сковорода "Тефаль" з титановим покриттям виготовляється з алюмінію. Титанове покриття - Titanium Pro. Міцне дно посуду рівномірно розігрівається і підходить для всіх типів плит. Є індикатор нагріву, який червоніє при оптимальній температурі. Зручна ручка з бакеліту, стінки і дно товщиною до 4,5 мм.

Особливості вибору

Сковороди з титановим покриттям повинні мати товсті стіни і дно. Антипригарне покриття може складатися з титанової кераміки. Такі вироби коштують досить дорого, але користуватися ними можна кілька років. Модель підбирається відповідно із застосуванням і кількістю їдців. Розмір сковороди відповідає діаметру її верхнього краю. Зручність у використанні також залежить від якості ручки. Вона може бути виконана з дерева, пластмаси або металу. Може бути прикрученою, знімною або литий. Чи не кожну модель можна поставити в духовку. Добре, якщо фасон дозволяє ручку знімати. Якщо ж вона не знімна, потрібно звернути увагу, наскільки надійно вона прикріплена до корпусу. Дно повинно бути потовщеним, багатошаровим і відповідати розміру конфорки варильної панелі. При експлуатації необов'язково користуватися тільки дерев'яною ложкою або лопаткою. Чим сковорідка важче, тим довше термін її служби.

Плюси і мінуси

Незважаючи на те що досить популярна сковорода з титановим покриттям, відгуки про неї неоднозначні. Більшість відзначає, що посуд ідеально підходить для швидкого приготування їжі і делікатною смаження з користю для здоров'я.

Такий посуд рівномірно розігрівається і стійка до різного роду пошкоджень. Але все ж вони вважають, що навіть у фірмовому посуді з тришаровим титановим покриттям смажити без масла навряд чи вийде.

Миються такі вироби добре і стійкі до подряпин. Але багато хто не рекомендують використовувати абразивні порошки і агресивні рідкі засоби для догляду за посудом. Більшість віддає перевагу користуватися дерев'яними або пластиковими лопатками для помішування їжі.

Що стосується термінів експлуатації, то вироби з титановим покриттям стійкі до відколів, служать довше, на відміну від тефлонового посуду.

На закінчення можна сказати, що перед вибором сковорідки насамперед потрібно визначитися з тим, якими характеристиками вона повинна володіти і для яких цілей ви її купуєте.