Кофемашина ріжкова: вибір, опис, достоїнства і недоліки

Присутність спеціального приладу для приготування кави в сучасній кухні є одним з головних умов її оснащення. Заряд бадьорості від смачного і ароматного напою дозволяє витримати психологічні і фізичні навантаження протягом усього робочого дня, а також підняти настрій. Але по-справжньому якісний кави приготувати не так просто. І велика кількість різних апаратів для створення напою не полегшує завдання. Є багато нюансів, які слід враховувати перед вибором такого агрегату. Для тих, хто ще не готовий освоїти технологію помелу зерен, але вже переріс у своїй майстерності методику готування напою в турці, призначена кофемашина ріжкова, яку цілком можна використовувати в домашніх умовах. Різноманітність моделей даного апарату дозволяє вибрати засіб практично для будь-яких експериментів з варінням кави, не кажучи про традиційні рецепти приготування.

Пристрій і конструкція ріжкових кавоварок

У стандартному виконанні такі моделі містять в конструкції групу розливу, крани подачі, холдер, бойлери та манометри з різними доповненнями. Основу становить варильна група, в якій і відбувається приготування кави. Через цей вузол гаряча вода надходить у систему фільтрації холдера, де і повинна знаходитися кавова закладка. Холдер, яким оснащується кофемашина ріжкового типу, являє собою ручку з портофільтром. До слова, це той самий ріжок, від якого і походить назва приладу. У холдер поміщається порція меленої кави. Співвідношення може бути наступним: на 7 г 35 мл води (еспресо). Безпосередньо у фільтр кавова основа запресовується за допомогою темпера, в результаті чого формується чалд - так звана кавова таблетка. Потім ріжок вставляється в роз'єм групи розливу, і запускається подача води.

Що стосується бойлерів і кранів подачі, то вони обслуговують весь описаний процес. Бойлери зазвичай виконуються з міді, хоча зустрічаються і сталеві аналоги. Це ємність, у якій відбувається приготування. Крани, у свою чергу, подають пар і воду через спеціальні трубки. Для контролю рівня температури і тиску передбачається манометр.

Переваги

Не будучи пристроєм для забезпечення повного циклу приготування кави, дана машина все ж таки змогла міцно зайняти позиції на ринку. Більшість її позитивних якостей відносяться до чалдами, тобто ріжковою організації розміщення кави. У процесі приготування агрегат не доставляє особливого клопоту. Сучасні моделі цього типу відрізняються функціональністю і ергономікою - варто нагадати ті ж манометри, які з високим ступенем точності дозволяють контролювати процес. Також кофемашина ріжкова володіє конструкційними достоїнствами. В першу чергу це надійність і міцність корпусу - особливо якщо мова йде про прилади з металевим каркасом. У даному випадку можна говорити про довговічність апарату. Також наголошується чистота в ході приготування. Продумана конструкція дозволяє швидко організувати весь процес готування так, щоб навколо машини не залишалося ні краплі.

Недоліки

Звичайно, до ідеальних такі прилади складно віднести, і в деяких аспектах експлуатації вони істотно програють повноцінним кавових машин, крапельним агрегатам і навіть туркам. Отже, головним недоліком є вартість. Вона справді висока і обмежує коло потенційних власників. Ще один серйозний недолік відноситься до обмеження у виборі сорту кави. Справа в тому, що більшість ріжкових апаратів чутливі до якості помелу. Оптимальним варіантом вважається зернова основа середнього помелу. Крім цього, кавоварка ріжкова при всій ергономіці припускає активну участь людини в процесі приготування. Цей нюанс робить такі пристрої вимогливими до навичок користувача. Звертатися з машиною слід обережно, щоб не отримати опіків і збільшити шанси на приготування смачного напою.

Домашні та професійні моделі

Сучасні електричні пристрої для виконання декількох операцій в приготуванні кави теоретично можуть використовуватися і вдома, і в ресторанах. Виробники останнім часом розставляють характерні акценти, чітко визначаючи дві ніші, але є і виключення. Зокрема, автоматична кофемашина Bosch з лінійки VeroBar підійде і для баріста, і для звичайного користувача. І все ж домашні моделі відрізняються невеликими розмірами, універсальністю і автономністю - в тому сенсі, що їм не потрібна допомога сторонньої техніки і додаткових пристосувань. Такий апарат сам виконує пресування, змочування, заварку і дозування. Залежно від модифікації може передбачатися і можливість приготування капучино.

Професійні апарати розраховані на широку функціональність, високу продуктивність і, як наслідок, володіють великими габаритами. Також слід враховувати, що в більшості своїй це стаціонарні агрегати. Стандартна кофемашина ріжкова професійна має одну групу розливу, але зустрічаються і моделі з двома каналами. До істотних відмінностям варто віднести і спосіб підключення - машина безпосередньо підводиться до водопроводу і каналізації. Обов'язковими атрибутами ріжкового апарату для бару є бариста і кофемалока.

Основні критерії вибору

Важливо, щоб ріжок був виконаний з високоміцного металу, наприклад з нержавіючої сталі. Він повинен оснащуватися металевим фільтром, що додасть кави апетитну жовтувату пінку. Далі слід враховувати показники потужності, від якої безпосередньо залежить міцність напою. Але тут є одна тонкість. Справа в тому, що малопотужні агрегати відрізняються повільним проходженням води через кавову основу. Але даний нюанс йде в плюс, так як за цей час напій знайде достатні ароматичні та смакові властивості. Оптимальним варіантом для дому може стати кофемашина ріжкова, потужність якої складає 800 Вт Немаловажне питання відноситься і до присутності в загальній комплектації вбудованої кавомолки. Відсутність можливості подрібнення зерен істотно знижує функціональність таких апаратів, відрізняючи їх, до речі, від класичних машин для приготування цього напою. Проте багато виробників випускають автоматичні ріжкові моделі з кавомолкою для еспресо. Звичайно, такі модифікації обходяться дорожче, але в процесі експлуатації такі витрати себе виправдовують.

Вимоги до управління і опцій

Зазвичай моделі ріжкового типу мають електромеханічну систему управління. Такий принцип цілком підходить для рядових користувачів, яким потрібно швидко і не вникаючи в тонкощі процесу отримати напій хорошої якості. Мінімальна оснащення органами управління в цьому випадку повинно передбачати наявність поворотного регулятора для запуску роботи пристрою і генерації пари. Також в корпус можуть бути інтегровані додаткові кнопки з індикаторами. Наприклад, світлова індикація може оповіщати користувача про стан бойлера, необхідності його чищення або наповненні. Сучасна ріжкова кофемашина для дому може передбачати і можливість швидкого підігріву гуртки. Для тих, хто не хоче витрачати гроші на такий опціонал, можна порадити підігрів в мікрохвильовій печі. А для любителів капучіно варто рекомендувати ручне приготування за допомогою вбудованого капучинатора. Слід віддавати перевагу класичній системі паранелло, яка дозволить готувати каву з густою молочною пінкою.

Виробники

Сегмент техніки, призначеної для приготування кави, досить вузьке і представлений невеликою кількістю фірм. Звичайно, якщо говорити про якісні апаратах. Зокрема, кавоварка Bosch з інтелектуальною системою VeroSelection забезпечують ефективний процес створення напою і при цьому відрізняється малошумність і зручністю експлуатації. Виробника De Longhi можна розглядати як одного з лідерів сегмента. До особливостей машин цієї марки варто віднести технології IFD і Vario. У першому випадку система забезпечує автоматичний розподіл спіненого молока, а в другому пристрій дає можливість регуляції міцності напою. Примітна і продукція фірми SAECO. Ріжки в таких моделях мають впресовані мембрани з кільцями ущільнювачів, що дозволяє створювати оптимальний тиск в процесі приготування еспрессо.

Скільки коштує?

Вартість хорошого апарату стартує приблизно від 2 тис. Руб. За цю суму можна отримати агрегат від відомої марки з базовим функціоналом. Але смакових вишукувань в даному випадку чекати чи варто - втім, як і робочого ресурсу, яким буде наділена така кавоварка. Ціна в 7-8 тис. Руб. вже дає деякі підстави розраховувати на прийнятний смак, ергономічні переваги пристрою і надійність. Якщо ж потрібно професійний агрегат, то доведеться готувати суму на рівні 20-30 тис. Руб.

Нюанси техобслуговування і ремонту

Для початку варто розглянути причини поломок і підстави для регулярного проведення техобслуговування. Зазвичай проблеми виникають через використання жорсткої води, застосування великого зернового помелу та несвоєчасної чистки апарату. Як правило, саме ці чинники спричиняють ремонт кавоварок незалежно від виду. Втім, ріжкові моделі мають свої особливості.

Зазвичай користувачі стикаються з тим, що ріжок елементарно дає текти. У цьому випадку необхідно перевірити стан ущільнювального кільця. Якщо воно забито, то неполадка може бути ліквідована після прочищення елемента. Нерідко в механізмах виявляються жирові накопичення, які також сприяють порушенню герметизації апарату. Щоб відстрочити ремонт кавоварок, рекомендується регулярно виконувати техобслуговування. Наприклад, періодично слід перевіряти заварювальний блок. Його слід знімати і мити в теплій воді. Це ж відноситься і до інших знімним компонентам.

Відгуки

В основному власники таких машин залишають позитивні відгуки. Наприклад, високо оцінюється функціональність і продуктивність моделей. Навіть якщо купується пристрій з обмеженими можливостями, його можна доповнити допоміжними елементами - наприклад, пристрої для того ж помелу роблять практично універсальними кавомашини ріжкові. Відгуки з критикою зазвичай зачіпають високу вартість і несправності. Прагнучи розширити опціональний спектр, виробники наділяють пристрої електронними системами, які можуть давати збій при найменшому відхиленні від інструкції з експлуатації. Втім, у відомих компаній такі вади зустрічаються все рідше.

Висновок

Апаратам для приготування кави доводиться конкурувати не тільки з представниками інших видів, але і з моделями свого ж класу. Покупці прагнуть орієнтуватися на кращі ріжкові кавомашини, але не завжди знають, за якими критеріями їх шукати. У кожному випадку оптимальний варіант може розташовувати індивідуальним переліком характеристик. Наприклад, модель для бариста повинна забезпечувати гарну продуктивність, швидкість приготування і надійність. У домашніх умовах на перший план виходять такі якості машини, як дизайн, смакові якості і ергономіка.