Шоколадні фабрики Росії. Історія появи продукту в країні

Вперше шоколад з'явився на Сході. Це вже пізніше секрет його виробництва поширився по всьому світу. Зараз цей продукт любимо багатьма і його виробництвом займаються тисячі підприємств. Шоколадні фабрики Росії відомі не тільки в нашій країні, але також користуються великою популярністю і за її межами.

Початок шляху

У Європі про шоколад дізналися приблизно в середині 16 століття. А в Росії він вперше з'явився лише через кілька століть. Спочатку це був гарячий шоколад, який готували і подавали в невеликих крамницях. Пізніше стали з'являтися цілі цехи, і навіть заводи з його виробництва. Перші шоколадні фабрики Росії почали будувати в 19 столітті. Найбільш відомими були виробництва, розташовані в Нижньому Новгороді, Санкт-Петербурзі та Москві. У спеціалізованих магазинах вироби продавалися поштучно і на вагу. Це давало можливість кожному хоча б раз спробувати незвичайне східне ласощі. Однак звичний в наші дні продукт у вигляді плиток випускали в ті роки тільки шоколадні фабрики Росії, господарями яких були іноземці.

Приміром, німецька компанія «Ейнем», яка згодом стала називатися «Червоний жовтень», або французьке суспільство «А. Сіу і Ко ». Це й зрозуміло, адже тоді в країні не було своїх фахівців у цій галузі. Зате тепер шоколадні фабрики Росії займають одне з провідних місць у світі і відправляють свою продукцію в багато країн Європи, Японію і Америку.

Російські гіганти

Багато хто з перших підприємств з виробництва шоколаду в країні після революції 1917 року були абсолютно невиправдано забуті і припинили свою діяльність. А серед тих, що залишилися і працюють, донині, такі великі шоколадні фабрики Росії, як:

1) Фірма Леонова, яка була заснована купцями в 1826 році. Нині ця фабрика носить назву «РОТ ФРОНТ».

2) Товариство Абрикосова, яке в наші дні більше відомо як фабрика «Бабаєвська».

3) Підприємство француза Адольфа Сіу. Зараз його знають як фабрику «Більшовик».

4) Фабрика німця Фердинанда фон Ейнема, яка з 1922 року носить горде ім'я «Червоний жовтень».

Трохи пізніше, вже в 20 столітті, з'явилися славнозвісні за часів Союзу підприємства:

1) «Ударница», створена в Москві в 1929 році.

2) Фабрика «Росія» з Самари, що колись називалася Куйбишевська. Побудована в 1970 році, вона з часом стала однією з найбільших у Європі. Правда, тепер завод належить компанії «Нестле».

Кожне з цих підприємств донині впізнається і любимо багатьма росіянами.

Солодке задоволення

Але це ще не все шоколадні фабрики Росії. Список можна продовжити. Кожній дитині в нашій країні відома продукція під назвою «Моя магія». Це і шоколадні яйця, і кулі з веселими сюрпризами, які випускає фабрика з незвичайною назвою «ВАВІ-НЕВА». Крім того, до новорічних свят підприємство відправляє в магазини країни фігурки Снігуроньки, Діда Мороза, зайця і самі різні ялинкові іграшки, також зроблені з молочного шоколаду. Не менш відомі на вітчизняному ринку підприємства, розташовані в Санкт-Петербурзі: «Тоффі» і «Камея». Крім того, великою популярністю користується продукція, що випускається на ВАТ «Акконд», фабриці «Глобус», ВАТ «Феретті Рус», об'єднанні «Слов'янка».

Росіяни з великим задоволенням купують шоколадні вироби, приготовані фахівцями кондитерських фабрик Воронежа, Сормово і Пензи. Багатьом з дитинства знайомі цукерки знаменитої Тульської «Ясної Поляни». Багато хто з перерахованих заводів продовжують працювати самостійно, а деякі приєдналися до таким гігантам, як холдинг "Об'єднані кондитери".

Визнані лідери

У російських виробників шоколаду, як і у представників інших галузей, є свої визнані лідери. Вони являють собою еліту вітчизняної кондитерської промисловості. На думку фахівців можна виділити всього п'ять підприємств, які по праву представляють на світовому ринку шоколадні фабрики Росії. Рейтинг цих компаній складається таким чином:

1) Місце визнаного лідера займає концерн «Об'єднані кондитери», частка якого в роздрібному ринку складає 20 відсотків.

2) Друге місце належить компанії MARS-RUSSTA, що виробляє знамениті батончики «Снікерс», «Баунті», «Марс» і плитковий шоколад «Давши». Її 15 відсотків від загального обсягу теж можна вважати солідним досягненням.

3) Третє місце - за компанією «Нестле». Свої 11 відсотків вона зробила на таких популярних брендах, як «Золота марка», «Сударушка», «Російський» і «Подорож». З таким же результатом працює фірма Kraft Foods. Її бренди Alpen Gold, Milka, Cote D'Or, «Повітряний» і Toblerone теж не менш відомі в нашій країні.

4) На четвертому місці - італійська компанія Ferrero, яку тепер представляє фабрика у Володимирській області. Її 9 відсотків говорять про те, що росіянам подобаються Kinder, Ferrero і Rocher Rafaello.

5) Інші 34 відсотка припадають на частку більш дрібних виробників.

Однак в останні роки шоколадне виробництво країни все більше відчуває на собі тенденцію, спрямовану на консолідацію з об'єднанням дрібних виробництв в потужні концерни.