Вирощуємо часник: сорти з описом, вибір, особливості вирощування

Часник - культура, присутня в засіках практично кожної господині, відома з найдавніших часів. Про це свідчать знайдені в гробниці єгипетського фараона Тутанхамона засохлі головки рослини, характерний запах і смак якого, утворений органічними сульфідами (Тіоефіри), важко з чим-небудь переплутати. Піфагор називав дану культуру «царем приправ».

Часник як невід'ємна складова страв світової кухні

Важко уявити страви сучасної кухні без присутності часнику, історичною батьківщиною якого є Західна і Південна Азія. У їжу вживаються попередньо очищені від жорсткої шкірки зубчики, які в кількості декількох штук (частіше від 4 до 11) утворюють луковіцу- також придатні до вживання стрілки і листя молодих рослин. Володіє антибактеріальною, імуностимулюючу, антисептичною дією часник широко використовується в медицині- він нормалізує тиск, знижує рівень холестерину в крові, робить благотворний вплив на роботу серцево-судинної системи, є відмінним профілактичним засобом проти інсультів.

Вирощування часнику на присадибній ділянці

Процес вирощування часнику часто не доставляє городникові якихось особливих клопотів. В основному насіннєвий матеріал виробляється своїми силами, шляхом ділення цибулин на зубочки. В якості посадкового матеріалу рекомендується використовувати часник, отриманий у поточному році. Будь городник завжди зацікавлений в отриманні високих врожаїв, тому намагається висаджувати перевірені, що користуються попитом сорти, основними ознаками яких є форма цибулини, присутність стрілки, число зубків, забарвлення луски зубків і цибулини.

Різниться часник двох видів: озимий та ярий.

Характеристика ярового часнику

Яровий часник висаджується рано навесні, у міру готовності грунту. Використання зубків, охолоджених до моменту посадки за місяць, обумовлює отримання цибулини великих розмірів. Розміщення зубків, середня маса яких зазвичай становить 2 грами (від цибулини вагою не менше 15-20 грамів), в ряду проводиться на відстані 5-6 см, ширина міжрядь при цьому становить 15-20 см.

На відміну від озимих сортів, ярої часник більшою мірою потребує поливу, тому що останньому дістається достатню кількість вологи при таненні снігів. Поливати культуру рекомендується раз на 7-10 днів, залежно від погодних умов. Догляд за часником включає в себе регулярну прополку, позбавлення від бур'янів і підгодівлю, проведену в кінці червня-саме в цей час починається розгалуження цибулин.

Прибирання ярого часнику виробляється при масовому полегании висохлих листя (більше 75% від загальної кількості). Зберігання ярого часнику проводиться при низькій температурі, яка зумовлює мінімальний витрата поживних речовин на дихання, збереження Тугість зубків і оберігання від хвороб. На тривале зберігання слід проводити ятати добре висушених, щільних цибулин.

Сорти ярого часнику

Ярові сорти в перевазі своєму не стрілку. Найбільш популярними серед городників є:

• Дегтярска. Оптимальний для виростання на великих площах, популярний в домашніх підсобних господарствах. Середньостиглий, характеризується світло-зеленим листям, середня довжина яких близько 37-40 см. Цибулина має округло-плоску форму і при сприятливих умовах вирощування може досягати 38 грамів, маючи кількість зубків - 18. Луски - червонувато-білого забарвлення з деякими штрихами. Даний ярої часник стрілок не утворює, до посухи та морозів стійкий. М'якоті властивий напівгострий смак, білий колір, щільна консистенція. Середня врожайність з 10 метрів квадратних - 3 кілограми. Лежкість продукту хорошая- при дотриманні вологості не вище 80% і температури 10-20 градусів здатний зберігатися близько 10 місяців.
• Гулівер - крупний сорт часнику, який можна садити в зиму і навесні: кількість зібраного врожаю при цьому практично не відрізняється. Термін дозрівання - середньопізній, вегетаційний період 87-98 діб. Часник сорти Гулівер достатньо крупний: ширина листа складає більше 4 сантиметрів при довжині 55 сантиметрів. Середня вага головок часнику - від 90 до 120 граммов- при дотриманні всієї агротехніки вирощування вага окремих екземплярів здатний досягати 250 грамів і більше. Лусочки цибулини бруднувато-серие- кількість зубків, що характеризуються щільною білою м'якоттю, - 3-5 штук. Збір урожаю проводиться в липні. Можна висаджувати як озиму культуру. Має високі показники зберігання.

• Оленівської. Відносно новий сорт, що вважається найбільш перспективним для промислового вирощування. Часник сорти Оленівської можна використовувати під озиму посадку.

Чи не стрілує, середньостиглий, характеризується щільною цибулиною округло-плоскої форми. Вегетаційний період становить 110-115 днів (від появи перших сходів до збирання).

Озимий часник: особливості вирощування

Сорти озимого часнику висаджуються в зиму, характеризуються стійкістю до заморозків і хорошою адаптацією до погодних умов. У більшості своїй стрілку. Висаджування озимого часнику проводиться в кінці вересня - початку жовтня. Рано висаджений часник почне проростати, пізно висаджений - підмерзне. Під посадку слід використовувати сонячні відкриті місця, без близької присутності грунтових вод. Рослина, посаджене в півтіні, не дасть очікуваного гострого смаку і великого розміру плода. Грунт для посадки рекомендується супіщаних або суглинних, не важка, добре удобренная- тому перед посадкою при підготовці грядок рекомендується внести перепрілий гній або якісний компост. Варто знати, що хорошими попередниками для даної культури є бобові, капуста, огірки, гарбузові. Після картоплі, томату й цибулі на високий урожай сподіватися не варто. Також не варто висаджувати часник на колишнє місце раніше, ніж через 3 роки, з метою заощадження його від шкідників і хвороб.

Кращі сорти часнику озимого: Любаша

Досить новий сорт, який зібрав в собі всі кращі якості, властиві даній культурі. Це висока морозостійкість, відмінна стійкість до посухи, лежкість зі збереженням якості близько 10 місяців. Маслянистість і зміст специфічних ефірів яскраво виділяють сорт часнику Любаша, якому властиво стрелкование, з ряду подібних сортів. При висоті стебла 1-1,2 метра маса цибулини (округло-плоскої за формою і білої, з легкими фіолетовими смугами, забарвлення) становить у середньому 80-120 грамів (траплялися екземпляри до 370 грамів) - зубок, яких зібрано в одиниці від 4 до 7 штук, важить 15-20 грамів. Забарвлення щільних листя, які розташовані напіввертікально - темно-зелена, довжина листа до 45 сантиметрів при середній ширині 2 сантиметри. Характерна середня ступінь воскового нальоту. Часник сорти Любаша славиться чудовими смаковими якостями, хорошою поживністю, тому впевнено завойовує на споживчому ринку гідну нішу.

Популярні сорти озимого часнику

• Комсомолець. Стрелкующийся, середньостиглий, з періодом вегетації 120 діб (з моменту появи сходів до моменту вилягання листя). Сорт часнику Комсомолець характеризується високою морозостійкістю, гострим смаком. Цибулина досить велика, округло-плоскої форми.
• Дубковський. Яскравий представник сорти часнику озимого: середньостиглий сорт, характеризується яскраво-зеленим листям, слабким восковим нальотом і округло-плоскою формою цибулини з 10-12 зубками. Вегетаційний період 98-114 днів. У зубків щільна м'якоть і гострий смак.
• Новосибірський. Нестрелкующійся середньостиглий сорт з вегетаційним періодом 75-81 рік. Має темно-зелене листя, блідо-рожеве забарвлення лусок, округло-плоску цибулину з 4-10 зубками. З 1 кв. метра в середньому можна зібрати 1 кілограм. Сорту властива хороша морозостійкість.
• Грибовський ювілейний. Середньопізній стрелкующийся сорт, що характеризується високою зимостійкістю, середньої лежкістю, практично несприйнятливістю до хвороб і шкідників. У цибулинки налічується 8-11 зубків дуже гострого смаку. Забарвлення лусок фіолетова з незначними темно-фіолетовими прожилками. Маса цибулини від 20 до 45 грамів, врожайність - 1,2 кг / кв. м.
• Мессідор. Сорт, виведений в Голландії, характеризується високою врожайністю (близько 400-500 кг / сотки), хорошою стійкістю до хвороб і ранніми термінами дозрівання. Стебло досягає у висоту 50-70 сантиметрів, цибулина велика, складається з 9-14 часточок, маса кожної 6-8 грамів. Часник сорти Мессідор ідеальний для тривалого зберігання і ринкових продажів.

Особливості посадки культури

Грядки під сорти часнику озимого слід приготувати заздалегідь, за пару тижнів до посадки, приблизно в серпні. Розбір на зубки слід здійснювати безпосередньо перед посадкою. Глибина посадки приблизно 4-5 см від верхівки зубка по поверхні землі. Оптимальна відстань між рядами близько 35 см, між зубчиками в ряду - 10 см. Якщо зима видасться малосніжна, то озимий часник необхідно буде утеплити.

При появі перших сходів потрібно зробити розпушування верхнього грунтового шару, забезпечивши таким чином кисню доступ до часнику. Полив рекомендується проводити протягом усього травня і першої половини літа. Норма поливу залежить від температури повітря.

Підживлення часнику

Підживлення рекомендується поєднувати з поливами. У 10 літрах води потрібно розвести 1 столову ложку сечовини і внести розчин методом дощування з лійки, витрачаючи на 1 метр квадратний по 2-3 літри препарату.

Друга підгодівля проводиться через пару тижнів: в 10 літрах потрібно розчинити 2 ст. ложки нітроамофоски, використовуючи на 1 метр квадратний 3-4 літра. Третя, остання підгодівля проводиться в період формування цибулини (друга декада червня). Потрібно розвести в 10 літрах 2 столові ложки подрібненого суперфосфату, витрата на 1 метр квадратний - 3-4 літра.

У стрілкових сортів в червні потрібно видалити стрілки, що зумовить потрапляння поживних речовин в цибулину. Збір часнику виробляється в сонячну суху погоду при масовому пожовтінні нижніх листків. Для повного вегетаційного періоду вистачає 3,5 місяців. Рання прибирання культури може негативно позначитися на її зберіганні. Зібраний часник обов'язково потрібно просушити, очистити від бруду, через тиждень обрізати бадилля і коріння і досушити ще тижні три.