Пакети для заморозки продуктів: заготовлюйте овочі та фрукти з розумом

Як можна просто і найменш затратно зберегти в овочах, фруктах і зелені вітаміни на всю зиму? Звичайно, заморозити їх. Допоможуть вам у цій справі самі звичайні пакети для заморожування продуктів.

Основні вимоги

Пакети можуть бути будь-якої цінової категорії або виробника. Головне, щоб були дотримані наступні умови:

• Тара повинна бути непроникною для масла, жиру і будь-якої рідини.
• Пакет під впливом низької температури не повинен рватися або тріскатися.
• Пакет повинен добре захищати зберігаються в ньому продукти від зовнішніх неприємних запахів.
• Особливо цінні пакети для заморожування продуктів із замком, адже вони міцно і надійно збережуть ваші припаси.

Якими можуть бути пакети?

Деякі люди використовують для заморозки продуктів звичайні поліетиленові пакети, радіючи їх низькою ціною. Однак робити цього не варто - поліетиленові пакети в більшості своїй виробляють з вторинної сировини, тому при тривалому зберіганні (а тим більше заморожуванню) в них продуктів харчування вони можуть виділяти шкідливі речовини. Продукти можуть змінити колір або запах, придбати неприємний присмак. А все тому, що поліетилен не розрахований на заморозку! Пакети для заморозки продуктів, ціна яких не так і велика, підійдуть набагато краще. У магазині ви зможете придбати високотехнологічні пакети і плівки для зберігання і заморожування продуктів, які можна використовувати багаторазово. Ця тара герметична і надійна. До того ж на пакетах часто є віконце для записів. Туди можна помістити інформацію про дату заморозки продукту. Пакети для заморозки продуктів із застібкою дуже зручні у використанні, при готуванні ви легко візьмете потрібну кількість компонента. У холодильнику вони не займають багато місця.

Загальні правила заморозки продуктів

1. Намагайтеся заморожувати продукти якомога швидше після покупки або збору. Чим свіже він буде, тим довше він зможе зберігатися без втрати важливих властивостей і якостей.
2. Знайте про те, що далеко не всі продукти піддаються заморожуванню (список заборонених продуктів читайте в цій же статті нижче).
3. Якщо ви бажаєте заморозити готову їжу, то спочатку її варто повністю охолодити. Так вона збережеться краще.
4. Пакети для заморозки продуктів часто використовують як тари для зберігання ягід. Але важливо перед заморожуванням ретельно промити ягоди або овочі, звільнити від зайвого сміття. Якщо продукт занадто великий - поріжте його. Обсушені плоди викладіть на тацю і в такому вигляді подморозьте. Тільки потім ягоди або фрукти акуратно зсипаються в пакети для заморозки продуктів. Якщо ви хочете, щоб плоди зберегли максимальний смак, аромат і естетичний вигляд, то опустіть їх попередньо в цукровий сироп.
5. Для збереження смаку, кольору і вітамінів в овочах перед процесом заморозки їх бланшують у киплячій воді.

Які продукти краще не піддавати тривалій заморожуванню?

Існує ряд харчових продуктів, які ніколи не варто зберігати в морозильній камері. Якщо ви все-таки це зробите, то після розморожування отримаєте зовсім інший продукт, що втратив свій смак і вихідну консистенцію. Капуста, огірки, редиска і редька після розморожування стануть надмірно водянистими, змінять смак і запах. Правда, мариновані огірки і капусту заморозити все ж можна. Не зберігайте в морозильній камері готові смажені продукти - вони втратять привабливу корочку і стануть гіркими. Не варто піддавати довгому впливу низьких температур варені яйця та макаронні вироби, картопля і молочні продукти.

Пакети для заморожування можуть істотно полегшити життя будь-якій господині. Але не забувайте і про те, що продукти потрібно ще й грамотно розморозити!