Чому не можна ставити гаряче в холодильник? Чи правда, що блюдо зіпсується?

Більшість з нас перед тим як поставити приготовлену їжу в холодильник, намагаються остудити її до кімнатної температури. У наш динамічний час дане правило дотримуватися виходить не завжди, і часто люди задаються питанням про те, чому не можна ставити гаряче в холодильник, що може статися, і як вплине це на роботу приладу, які негативні наслідки можуть виникнути при недотриманні даної вимоги. На всі ці питання відповість ця стаття.

Правило або просто рекомендація?

Якщо мислити логічно, то холодильні системи повинні охолоджувати, в тому числі і продукти. Тому стає неясним дана вимога виробників, які нерідко прописують цей пункт в інструкціях з експлуатації приладу. До того ж це не дуже зручно, адже часто їжа готується пізно ввечері або перед самим відходом на роботу, і немає часу чекати, коли страва охолоне, і його можна буде прибрати в холодильник. Варто відзначити, що якщо прилад вийде з ладу через неправильне використання, то він не підлягає гарантійному ремонту. Тому, задумавшись над питанням про те, чому не можна ставити гаряче в холодильник, і чи насправді це призведе до негативних наслідків, уявіть вартість можливого ремонту через неправильну експлуатації свого побутового приладу.

Як остудити їжу без холодильника?

У теплу пору року, особливо в літню спеку, важко швидко охолодити продукти, але можна вдатися до невеликої хитрості. Для цього достатньо намочити в холодній воді шматок тканини або рушник і щільно обмотати їм посуд з їжею. Потім поставити цю ємність на сонці, для випаровування вологи з тканини. Завдяки законам фізики внутрішня температура ємності і вмісту ній почне знижуватися. Головне, не прокарауліть момент повного висихання тканини, інакше їжа знову почне нагріватися, вже від променів сонця. При необхідності можна повторити процедуру намочування тканини.

Чому не можна ставити гарячу їжу в холодильник, і що може з ним статися?

Практично всі сучасні холодильні установки оснащені автоматичними системами, в яких задана температура підтримується завдяки руху по трубках холодоагенту (найчастіше це фреон). Рух рідини забезпечується роботою електродвигуна в компресорі. Коли температура досягає необхідної позначки, через датчик в двигун надходить сигнал, і він перестає працювати, а рух холодоагенту зупиняється. Завдяки такій періодичної роботі двигун холодильника активний всього близько 10% часу. Якщо ж, задаючись питанням про те, чому гарячий суп не можна ставити в холодильник, провести експеримент і поставити в нього навіть теплу тарілку з рідиною, та ще радом з датчиком, то можна буде побачити, що температура в камері підвищиться, а робота двигуна збільшиться в декілька разів. Це може призвести до його перегріву і збільшить знос. До того ж теплі пари можуть осісти в самій системі охолодження у вигляді крижаної шуби, яка, будучи гарним теплоізолятором, змусить двигун працювати постійно, на що він не розрахований. Мало того, що це збільшить споживання електроенергії побутовим приладом, але й неодмінно призведе до його поломки і вимушеного ремонту. Тому, вирішуючи для себе питання про те, чому не можна ставити гарячі продукти в холодильник, в першу чергу необхідно подумати про збереження працездатності приладу. Ремонт сучасних побутових приладів - недешеве задоволення.

Звичайно, з утворенням крижаної кірки в холодильнику можна боротися, для цього доведеться повністю розморозити його. Але не можна зловживати цим. Часта розморожування холодильника також зменшує термін його служби. У нормі цю операцію слід повторювати не частіше одного разу на півроку в приладах з крапельної системою (плаче стінка) і раз на рік для систем "ноу фрост".

Коли можна ставити гаряче в холодильник?

Але не все так категорично. У певних випадках при питанні про те, чому не можна ставити гаряче в холодильник, деякі фахівці дозволяють таку експлуатацію приладу. Але тільки якщо він оснащений такими системами, як "ноу фрост" або "вест фрост", що дозволяє охолоджувати одні продукти, не нагріваючи інші. До того ж у приладу обов'язково повинна бути функція суперзаморозки. Справа в тому, що для такої опції передбачений спеціальний відсік, який не випускає тепле повітря, тим самим не завдаючи шкоди охолоджувальній системі.

Чи тільки прилад страждає від різкого перепаду температур?

Не тільки холодильник може постраждати від таких дій. Деякі страви не терплять різких перепадів навколишнього середовища і можуть втратити свій привабливий зовнішній вигляд, стати неприємними на смак. Тому поступове охолодження дуже важливо і для їжі. Краще трохи почекати і остудити приготовану страву природним способом, ніж піддавати її таким випробуванням, до того ж ризикуючи нормальної працездатністю охолоджуючого приладу. Звичайно, якщо вдатися до такого способу один раз, нічого не трапиться, компресор тільки довше поганяє холодоагент. Але дана звичка, здавалося б, що полегшує побут, може перерости в систематичну. Ось тоді в самий невідповідний момент може виявитися так, що холодильник потребують термінового ремонту.

Посуд також може постраждати від різкої зміни температурного режиму. Така середу часто призводить до появи тріщин і розколів, особливо це стосується ємностей зі скла та кераміки.

Звичайно, сучасні технології пристосовуються, і виробники випускають термостійку, стійку до різких перепадів температур посуд, але навіщо зайве ризикувати?

Висновок

Чому не можна ставити гаряче в холодильник? Все просто: якщо він не оснащений спеціальною системою суперзаморозки з окремим відсіком, системою "ноу фрост" або "вест фрост", при такій експлуатації прилад швидко вийде з ладу і потребують дорогого ремонту. Тому, купуючи новий сучасний холодильник, звертайте увагу на дану функцію, і тоді можна буде з упевненістю і без остраху за нього швидко охолоджувати там їжу та напої. Але варто пам'ятати, що не всю їжу можна остуджувати таким способом, деякі страви гостро реагують на різкі перепади температур і можуть зіпсуватися.