Ножі булатні: різновиди, виготовлення та відгуки. Складні ножі з булатної сталі ручної роботи

При згадці про міцних і пружних ножах у звичайної людини цілком виправдано виникнуть асоціації з булатної сталлю. Клинки з цього металу успішно використовуються багато століть, при цьому якщо раніше головним призначенням таких виробів були військові цілі, то сьогодні спектр застосування клинків з булату набагато ширше. Самі виробники прагнуть підкреслювати характер тієї або іншої моделі з урахуванням специфіки її застосування. Це відноситься не тільки до фізичних характеристик, якими володіють ножі булатні, але і до стилістичному оформленню. Адже булат сам по собі є одним з найкрасивіших металів, а наявність різних інкрустацій і малюнків на рукоятці значно збільшує декоративні якості виробу. Але зрозуміло, цінують ножі такого роду насамперед за експлуатаційні гідності.

Виготовлення булатних ножів

Булатна сталь виготовляється з техніки плавки, в результаті чого виходять заготовки у вигляді зливків під назвою вуц. У процесі шліфування таких заготовок формується специфічний унікальний малюнок булатного металу. Причому цю сталь не можна назвати легованої, оскільки вона включає два компоненти - графіт (або деревне вугілля) і залізо. Щоб виготовити високоміцні булатні клинки для ножів, використовується технологія литва, яку виконують поетапно:

• Спочатку виконується первинна кування губчастого заліза.
• Далі заготовку змішують з деревним вугіллям.
• Після цього метал поміщають в тигель, де відбувається його нагрівання до 1200 ordm-C.
• У цьому ж тиглі метал поступово охолоджується до формування того самого вуца.

З отриманих злитків ковалі кують булатні клинки. Якраз цей етап надає майстрам широке поле варіацій по створенню своїх унікальних творів. Адже головне, чим відрізняються ножі з булатної сталі ручної роботи, це використання оригінальних, а часом навіть інноваційних секретів. Причому це стосується підходів і до нагрівання, і до подальшої загартуванню, в процесі якої метал знаходить свої характеристики.

Виготовлення дамаських ножів

З технологією виготовлення булатних ножів частково пов'язана і методика виконання клинків з дамаської сталі, але є й принципові відмінності. Справа в тому, що дамаск є комбінованою сталлю, в структурі якої містяться пласти різних металів. Ця особливість також зумовила наявність унікального малюнка на готовому виробі. У плані міцнісних якостей ножі дамаської і булатної сталі практично ідентичні. Однак серед експлуатаційних особливостей перших відзначається пластичність, а булат, у свою чергу, характеризується жорсткістю і твердістю. Виготовляється дамаск по зварної техніці, яку можна представити так:

• Компонується пакет з металів різних сортів.
• Пласти посипаються флюсом, після чого слід їх нагрівання в горні.
• Потім металевий брусок кується, в процесі чого відбувається його розтягування.
• Заготівлю розрізають упоперек, знову формують єдиний пакет і повторюють процедуру спочатку кілька разів.
• Кількість пластів може досягати тисячі, але оптимальним для отримання високих якісних характеристик фахівці вважають 300 шарів.

Різновиди булатних ножів

Дамаск і булат дозволяють виготовляти клинки для будь-яких потреб. Характеристики такої сталі наділяють кінцеві вироби широкою функціональністю. Вони прекрасно справляються зі своїми завданнями як у побуті, так і на природі. Приміром, існують спеціальні лінійки для рибалок і мисливців. Серед туристів Останнім часом стали популярні складні ножі з булатної сталі, які відрізняються не тільки функціональністю і міцністю, але і зручністю використання. Окремо такі вироби цінують любителі красивих речей і, зокрема, холодної зброї. У даному контексті варто згадати про унікальні малюнках на поверхні булатної клинка. Тому багато майстрів випускають ексклюзивні подарункові версії ножів, додатково прикрашені камінням і вставками з рідкісних порід дерева.

Ножі для полювання

Полювання та риболовля - традиційні сфери призначення булатних ножів. Зазвичай для таких потреб використовується технологія лиття, що дозволяє отримати високовуглецеву тверду і надійну в експлуатації сталь. На практиці головною якістю, за яке користувачі цінують мисливські ножі дамаської і булатної сталі, є висока ріжуча здатність.

Крім цього, лезо здатне довгий час підтримувати кромку, зберігаючи заточку в оптимальному стані. Ця особливість надзвичайно важлива в польових умовах, де немає часу на спеціальну обробку ножа. Як відзначають власники таких виробів, якісний клинок здатний обробити цілого лося або оленя, не вимагаючи після цього заточки. Разом з тим ножі булатні відрізняються комфортною рукояткою, пристосованою до різних операцій на полюванні і риболовлі.

Ножі для кухні

Унікальні властивості булату не могли залишитися без уваги кулінарів різних мастей. Сьогодні не складе труднощів знайти підходяще виріб для будь-якої кухні. Як правило, їх роблять на замовлення під конкретні потреби. Наприклад, у цьому сегменті особливо цінуються філейні моделі. Але важливо враховувати, що ножі булатні в недосвідчених руках можуть бути вкрай небезпечними. Проблема якраз у їхній ріжучої здатності, яка на порядок перевершує звичайні кухонні моделі ножів. Для регулярного використання булатний клинок на кухні, можливо, буде надмірністю, але якщо належить копітка робота з проблемним продуктом - тут-то він і стане в нагоді.

Складено моделі ручної роботи

Такі варіанти можна назвати наймоднішими. У більшості своїй булатні ножі володіють серйозним недоліком - вони масивні і можуть принести чимало клопоту в перевезенні та нецільовому зверненні. Однак складні ножі з булатної сталі позбавлені даного недоліку. Такі моделі в основному виготовляються вручну, при цьому виробничий процес ускладнюється, що підвищує і вартість. І все ж кишеньковий булатний ніж себе виправдовує повною мірою. Але важливо враховувати, що в залежності від конструкції такого ножа можуть бути знижені його експлуатаційні властивості. Застосовуване в пристрої шарнірне з'єднання, зокрема, негативно позначається на міцності. Втім, широка функціональність і зручність у застосуванні компенсують цю ваду.

Ножі танто

Це особливий різновид булатних ножів, яка, по суті, є імітацією самурайських мечів. Відповідно, моделі танто володіють характерною для японських аналогів подовженою формою. Такі ножі булатні виробляються за литий технології із забезпеченням усіх канонічних властивостей, але особливу увагу майстри приділяють рукоятці. Зазвичай її виготовляють зі шкіри, що в підсумку дозволяє «гасити» будь-які вібрації. Але на жаль, на практиці використовувати подібні екземпляри майже ніде, і вони залишаються декоративними виробами.

Відгуки про булатних ножах

В основному думки користувачів про ножах з булату позитивні. Особливо це відноситься до тих, хто вперше вирішив випробувати можливості таких виробів. Вони захоплюють і своїм виглядом, доставляючи естетичне задоволення, і практичною користю, справляючись з будь-якими завданнями з різання. У свою чергу, досвідчені люди глибше оцінюють характеристики, якими володіють булатні ножі. Відгуки таких користувачів відзначають і недоліки. Зокрема, деякі моделі піддаються корозії, хоча цей неприємний аспект багато в чому залежить від техніки виготовлення. До речі, вже відзначена висока ціна (в середньому 5-7 тис. Руб.) Також робить придбання недоступним для багатьох. І все-таки знайти за таку суму аналогічний за характеристиками ніж з інших сталей практично неможливо.

Висновок

Мистецтво виготовлення булатних ножів відбувається з глибокої давнини. На Русі в минулі часи існувало чимало відомих на всю Європу майстерень, які славилися унікальними секретами виготовлення надміцних клинків. Також і сьогодні ножі з булатної сталі ручної роботи вітчизняного виробництва цінуються не тільки в Росії, але і за її межами. Ковалі мають свої секрети виготовлення клинків, наділяючи їх безліччю позитивних якостей. Але крім ножів варто відзначити й інші варіанти застосування булатного металу. Це і сокири, і сапи, і різні кортики з мечами. У них також зберігаються характеристики високовуглецевого металу, який не тільки дозволяє якісно виконувати безпосередні завдання різання, але і радує око своїм виглядом.