Як перевірити вино в домашніх умовах

Келих червоного або білого вина - прекрасне доповнення до вечері і відмінний спосіб підняти собі настрій. Проте вибрати благородний напій може далеко не кожен. А величезна кількість яскравих пляшок від самих різних виробників не полегшує завдання. У цій статті ми розповімо, як перевірити вино на якість і швидко викрити підробку.

Перевірка за допомогою води

Оскільки більшість читачів цієї статті не є професійними дегустаторами, ми пропонуємо протестувати напій за допомогою підручних засобів. Для початку ми хочемо розповісти про найбільш простому способі. Отже, як перевірити вино в домашніх умовах? Для цього візьміть велику ємність з простою водою, а вино налийте в пробірку або інший посуд з вузькою шийкою. Закрийте отвір пальцем і опустіть пухирець на дно. Потім відкрийте горлечко і спостерігайте, що відбудеться далі. Якщо рідини не змішуються, то вино натуральне. У разі якщо кольорові цівки з пробірки стікають на дно, то напій фальсифікований. Зверніть також увагу на швидкість змішування води і вина, оскільки вона вказує на кількість домішок.

Як перевірити вино на натуральність

Якщо ви сумніваєтеся в результаті попередньої перевірки, то скористайтеся ще одним простим тестом. Зверніть увагу, що наступний спосіб простий, як і перший. Для експерименту вам знадобляться вино і гліцерин, які слід змішати в пропорції п'ять до одного відповідно. Далі поспостерігайте за реакцією компонентів. Якщо вино виявиться натуральним, то гліцерин опуститься на дно і залишиться безбарвним. У разі якщо напій фальсифікований, то гліцерин придбає фіолетовий, червоний або жовтий відтінок.

Як перевірити вино в домашніх умовах

Як ви могли переконатися, способів перевірки напоїв досить багато. Вони досить прості і не вимагають спеціалізованого обладнання. Тому ми пропонуємо вам ще один тест. Для наступного експерименту вам знадобиться звичайна харчова сода, яка знайдеться на кожній кухні. Насипте невелику кількість порошку в тарілку, а на нього вилийте Соловйов ложку вина. Підробка збереже колишній колір, а ось якісний напій потемніє, стане сірим або придбає бузковий відтінок.

Візуальна перевірка

Фахівці стверджують, що легко перевірити вино можна прямо в магазині. Для цього вам буде достатньо лише оглянути пляшку. Вважається, що хороші вина мають невеликий осад, званий також «винним каменем». Його наявність говорить про високу якість напою, однак він не повинен заповнювати собою все дно пляшки. Тому, перед тим як придбати вино, переверніть пляшку та оцініть кількість осаду. Якщо його багато, то залиште вино на полиці, якщо мало, то сміливо несіть його додому. Це правило працює як для білих, так і для червоних вин. Однак в останньому випадку провести перевірку буде складніше, оскільки пляшки для червоного вина зазвичай темніше.

Оцінка якості по піні

Як перевірити якість вина, якщо ви не є фахівцем в цій галузі? Спробуйте провести оцінку, збовтавши пляшку (як у попередньому випадку) і розлив напій по келихах. Якщо вино було зроблено за всіма стандартом, то піна збереться в центрі і досить швидко пропаде. У фальсифікату вона осяде з боків і буде триматися досить довго. До речі, в цей момент ви можете заодно провести ще один цікавий тест. Для цього повращайте фужер так, як це роблять справжні сомельє і вивчіть стінки посуду. Справжнє якісне вино залишить на стінках так звані «винні доріжки». Вважається, що чим довше сліди будуть триматися, тим краще напій. Також зверніть увагу на їх ширину, оскільки тонкість ліній також свідчить про якість вина.

Перевірка домашнього вина

Якщо ви звикли все робити самостійно або не довіряєте масовим виробникам, то цілком можете спробувати приготувати вино самостійно. Для цього можна скористатися порадами знайомих експертів або вибрати рецепт за допомогою Інтернету. Але як перевірити домашнє вино на готовність? Для цього існує кілька способів:

• Наповніть порожню пляшку на одну або дві третини, а потім збовтайте рідину. Якщо з'явилася на поверхні піна швидко спаде, то перед вами хороше вино. Якщо ж вона залишиться надовго, то напій зіпсований.
• Далі ви можете провести з домашнім вином ті ж тести, що і з придбаним в магазині. Також можна вивчити запах пробки, яка закриває бочку.
• Якщо ви купуєте домашнє вино і сумніваєтеся в його якості, то спробуйте провести наступний тест. Налийте рідину в склянку і опустіть в нього кілька ялівцевих ягід. Якщо вони залишаться на поверхні, то ви маєте справу з якісним напоєм. Якщо ж ягоди опустяться на дно, то вино було розбавлене водою.

Врахуйте, що скисле вино зробити хорошим не можна, тому використовуйте його для приготування оцту. Якщо напій видихався, то спробуйте врятувати його за допомогою якісної горілки або спирту. Налийте алкоголь в бочку, перемішайте і залиште настоюватися на десять або чотирнадцять днів. Якщо ви хочете поліпшити смак вашого домашнього вина, то спробуйте частіше переливати його з однієї ємності в іншу або збовтувати. Неприємний запах може з'явитися в процесі приготування вина, навіть якщо була повністю дотримана технологія його приготування. Щоб виправити цей недолік, покладіть в полотняні мішечок великий пучок петрушки і опустіть його в вино на кілька днів.

Ми сподіваємося, що вам знадобляться наші поради, і ви легко зможете перевірити вино в домашніх умовах.