Червоний морський окунь: рецепт з фото

Окунь морський червоний, рецепти приготування якого ви можете прочитати в нашій статті, є одним з найпопулярніших видів риб в домашній кулінарії. Його можна варити або смажити, але особливо смачним він буває в солоному вигляді.

Запечений червоний морський окунь. Рецепт

Якщо ви не знаєте, чим здивувати гостей за святковим столом, то зверніть увагу на цей рецепт. Риба в сирному соусі виходить смачною і має дуже апетитний вигляд:

• Обробіть трьох тушки морського окуня - ретельно вимийте їх, очистіть від луски, видаліть плавники і попатраєте.
• Зробіть на кожній рибці кілька надрізів і акуратно вкладіть в них по часточці лимона.
• Натріть тушки червоним перцем і розмарином.
• Щоб приготувати соус, розбийте в миску два курячі яйця і змішайте їх з двома ложками сметани. Додайте до них 100 грамів тертого пармезану і сіль за смаком.
• Хому для запікання застеліть фольгою, змастіть маслом і викладіть на дно підготовлену рибку. Залийте окунів соусом і прикрийте фольгою.

Запікайте рибу в розігрітій духовці близько 45 хвилин. Коли вона буде готова, подавайте її до столу з простим гарніром або салатом зі свіжих овочів.

Смажений окунь морський (червоний)

Рецепти в мультиварки дозволяють приготувати рибу досить швидко і збереже при цьому всі її корисні якості. На цей раз ми розповімо вам як посмажити філе окуня в клярі. Рецепт страви досить простий:

• Підготуйте одну тушку морського окуня. Для цього її слід вимити, видалити луску і плавники, прибрати нутрощі. Після цього розріжте рибу уздовж хребта і розділіть на дві частини. Видаліть кістки, а філе розріжте на шматки потрібного вам розміру.
• Візьміть дві миски і насипте в одне борошно, а в другій збийте два курячі яйця.
• Увімкніть мультиварку, встановіть на ній режим «Випічка» і налийте в чашу трохи рослинного масла.
• За допомогою виделки макайте кожен шматочок спочатку в яйце, а потім обвалюють у борошні. Після цього покладіть філе в чашу і смажте до готовності з двох сторін.

Готову страву прикрасьте свіжою зеленню і подавайте до столу з будь-яким гарніром.

Окунь з часником в сметанному соусі

Ми впевнені, що вам припаде до смаку червоний морський окунь. Рецепти в духовці у фользі дуже популярні для цього виду риби, і тому ми пропонуємо вам приготувати його даними способом. Детальний опис процесу готування ви можете прочитати нижче:

• Обробіть одну тушку вагою близько 800 грам.
• Приготуйте соус з половини склянки сметани, чайної ложки гірчиці, соку з третини лимона, однією щіпки лимонної цедри, солі і перцю (за смаком). Ретельно перемішайте всі інгредієнти і натріть рибку вийшла сумішшю.
• Подрібніть ножем зелень петрушки і кропу, а потім змішайте їх із залишками сметанного соусу і начините ними окуня.
• Застеліть деко фольгою, змастіть її рослинним маслом і викладіть рибу. Поряд покладіть кілька часточок лимона, а зверху покладіть на рибу шматочок вершкового масла, сухий розмарин і кілька зерен гірчиці.

Запікайте окуня в розігрітій духовці до красивою скоринки.

Окунь з апельсиновим соком

Якщо ви любите рибу, то вам напевно сподобається ідея для оригінального вечері в мексиканському стилі. Тому ми хочемо розповісти вам, як ще готується червоний морський окунь (рецепти). Смажений з цибулею, маринований з лимоном і апельсином, він виходить неймовірно смачним і ароматним. Рецепт страви читайте тут:

• Підготуйте одну рибу (800 грамів) і розріжте її на п'ять порційних шматків.
• Кожен з них полийте лимонним соком і залиште в спокої на десять хвилин.
• Запаніруйте окуня в борошні й обсмажте на сковороді в рослинному маслі разом з однією подрібненої цибулиною.
• Видавіть сік з чотирьох апельсинів, а коли риба придбає золотавий відтінок, влийте його в сковороду.

Доведіть соус до кипіння, додайте за смаком сіль і мелений перець, а потім відразу подавайте блюдо до столу.

Дієтичний рецепт

Червоний морський окунь, рецепти приготування якого дуже різноманітні, виходить дуже смачним в будь-якому вигляді. Але на цей раз ми пропонуємо вам спробувати дієтичний варіант:

• Візьміть філе морського окуня, помийте його, обсушити паперовими рушниками, а потім натріть сіллю і якими спеціями.
• Покладіть рибу в чашу пароварки, а поверх неї укладете лавровий лист і гілочки свіжого кропу.

Увімкніть пароварку і готуйте окуня 20 хвилин. Подавайте це блюдо до столу з гарніром зі свіжих або тушкованих овочів.

Вершковий суп з окуня

Це смачна страва не залишить байдужим навіть найсуворіших кулінарних критиків. На цей раз ми приготуємо смачний суп, головним інгредієнтом якого стане червоний морський окунь. Рецепт цієї страви досить простий:

• Візьміть тушку великого окуня, обробіть його і наріжте філе на шматки зі шкірою.
• Очистіть від шкірки одну цибулину і одну моркву, а потім поріжте їх соломкою.
• Обсмажте овочі на сковороді до золотистого кольору, злегка остудіть і злийте зайве масло.
• Очистіть і наріжте брусочками чотири середні картоплини.
• Налийте в каструлю воду, покладіть в неї підготовлену картоплю і поставте на середній вогонь.
• Через десять хвилин опустіть в суп рибу і додайте сіль за смаком.
• Коли риба буде повністю готова, відправте в каструлю овочеву зажарку і влийте 400 мл вершків.
• Поперчіть блюдо по своєму смаку.

Як тільки суп закипить, зніміть його з вогню, розлийте по тарілках і посипте рубаною зеленню.

Рулетики з окуня в беконі

Як ви могли переконатися, окунь морський червоний, рецепти якого ми зібрали в цій статті, можна приготувати різними способами. Але цього разу ми пропонуємо вам спробувати оригінальне блюдо, в якому поєднується риба і бекон. Отже, як приготувати червоний морський окунь? Рецепт читайте нижче:

• Підготуйте до обробки філе окуня, потім відріжте у кожного шматочка хвостову і верхню частину. У вас повинні вийти заготовки прямокутної форми. Також вони повинні бути досить тонкими, щоб надалі їх можна було згорнути рулетом.
• Збризніть філе соком лимона, а відрізки подрібніть ножем. Змішайте шматочки з дрібно порізаної смужкою бекону і однієї часточкою часнику, попередньо пропущеної через прес. Начинку для рулетів поперчіть і перемішайте з двома ложками соєвого соусу.
• На кожне філе покладіть по дві ложки начинки і поверніть заготовки рулетами. Якщо у вас залишиться подрібнена риба, то ви пізніше зможете використовувати її в якості начинки для пирогів.
• Загорніть рибні рулети в смужки бекону і скріпіть вийшла конструкцію зубочистками.
• Форму для запікання змастіть маслом, укладете в неї рулетики і полийте їх соєвим соусом (достатньо однієї столової ложки).

Випікайте блюдо 20 хвилин, а потім подавайте його на вечерю з гарніром з рису, зелені і свіжих овочів.

Фаршировані кальмари

І знову ми пропонуємо вам приготувати незвичайне блюдо, а в якості начинки у нас буде подрібнений червоний морський окунь. Рецепт страви:

• Разморозьте і почистіть двох цілих кальмарів, повністю удава плівку всередині і зовні.
• Одну тушку окуня обробити і поріжте філе дрібним кубиком.
• Очистіть і подрібніть одну цибулину, а потім обсмажте її на рослинній олії.
• Додайте в сковороду до цибулі підготовлену рибу, посоліть. Коли продукти будуть практично готові, влийте до них одне сире яйце і все перемішайте.
• Начинку остудіть і змішайте з однією ложкою майонезу. Обережно заповніть нею кальмари.
• Два курячих яйця збийте в окремій мисці.
• Розігрійте чавунну сковороду і влийте в неї половину яєчної суміші. Потім покладіть фаршировані кальмари і переверніть їх, як тільки омлет схопиться.

Перекладіть блюдо в духовку і готуйте ще десять хвилин. Подавати кальмари можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Ми будемо раді, якщо вам припаде до смаку червоний морський окунь. Рецепти з фото, зібрані в нашій статті, допоможуть приготувати його самими різними способами.