Смачні дієтичні рецепти з гарбуза. Гарбуз: дієтичні рецепти і способи приготування

Коли людина вирішує сісти на дієту, він повинен уникати стресів. Але розставання з набридлими зайвими кілограмами часто пов'язане з розлукою з улюбленими смаколиками. А хіба це не шок для організму? У результаті він тільки накопичує жири, намагаючись врятуватися від стресу. І тут на допомогу приходить гарбуз. Цей сонячний і яскравий овоч одним своїм виглядом здатний підняти настрій. Крім того, гарбуз містить безліч корисних речовин і вітамінів. Вона покращує стан шкіри і волосся, знімає втому. Низький вміст калорій (близько 160 ккал на сто грам) і ідеальна сполучуваність з іншими продуктами харчування роблять гарбуз незамінною при різних дієтах. І страви від цього сонячного овоча неймовірно смачні. Нижче наведені кращі дієтичні рецепти з гарбуза. Один овоч може створити (при вмілому поєднанні з іншими продуктами) досить різноманітне меню.

Гарбузові оладки

Нам буде потрібно всього лише двісті грамів очищеної від шкірки і насіння м'якоті. Дієтичні рецепти з гарбуза дозволяють приготувати як головне блюдо, так і десерт. Якщо додати в тісто чайну ложечку меду, оладки можна подавати до чаю. А якщо посипати готові вироби тертим сиром, вони можуть скласти блюдо для легкого обіду. Отже, спочатку подрібнюємо м'якоть гарбуза на дрібній тертці або ж у блендері. Додаємо одне куряче яйце, чверть склянки знежиреного кефіру, соду і (в десертному варіанті) ванілін. Поступово досипаємо чотири столові ложки борошна. Вимішуємо тісто. За бажанням підсолоджують медом. Деко встеляли пекарської папером, змащуємо олією і посипаємо манкою. Викладаємо оладки. Печемо при двохстах градусах до готовності.

Парові котлетки

Вегетаріанські та дієтичні рецепти з гарбуза часто включають до складу страв схожі овочі. Ось і цього разу в дует буде входити морквина - такий же помаранчевий, що піднімає настрій коренеплід. Обидва овоча окремо натремо крупною стружкою. На 450 грамів гарбуза потрібні три моркви. Коренеплоди припускаємо до готовності в половині склянки молока. Додаємо терту гарбуз і дві ложки манної крупи. Вимішуємо і варимо близько десяти хвилин. Потім трохи охолоджуємо суміш і вбиваємо в неї одне яйце. Цей овочевий фарш підсолоджують і подсаливаем. Залишимо його на п'ять хвилин, щоб манка набухла. Сформовані котлетки скроплюємо оливковою олією і викладаємо в пароварку. Готуємо двадцять хвилин. Котлетки можна і підсмажити в оливковій олії. Тільки потрібно попередньо обкатати їх у панірувальних сухарях. Котлетки вийдуть із засмаженою скоринкою.

Сирні колобки

Дієтичні рецепти з гарбуза дозволяють використовувати кисломолочні продукти. Якщо ви можете дозволити собі вживання твердого сиру, приготуйте смачні кульки. Вони відмінно втамовують голод. Готується це блюдо в пароварці. Натираємо крупно сто грамів м'якоті гарбуза і така ж кількість сиру твердих сортів. Вбиваємо яйце, перемішуємо. Додаємо дві ложки борошна, сіль і спеції. Добиваємося однорідності тесту. Потім розділяємо його на кульки завбільшки з горіх. У пароварці готуємо їх протягом чверті години. Якщо гарбуз знята пізно восени, час потрібно збільшити. Літні овочі варяться швидше.

Запечена в духовці гарбуз

Дієтичні рецепти приготування цієї баштанної культури необов'язково повинні бути складними. Ось і це блюдо робиться дуже просто. Та й продуктів для нього потрібно мінімум: невелика гарбуз, зернятка кунжуту, мед. Останній інгредієнт можна замінити твердим сиром. Тоді страву можна подати не до десертному столу, а як закуску. М'якоть гарбуза наріжемо шматочками середньої величини. Покладемо їх на деко, посиплемо кунжутом. Якщо ми готуємо закуску, припорошив гарбуз тертим сиром. Запечемо в духовці протягом десяти хвилин. Для десертного варіанта розтопимо мед на водяній бані. Поллємо їм печену гарбуз і припорошив кокосовою стружкою.

Десерт із сухофруктів

Відмова від солодощів - найбільший подвиг, на який ідуть худнуть. Але ж можна приготувати і десертні страви з гарбуза. Дієтичні рецепти включають в число інгредієнтів як свіжі фрукти, так і сушені. У цьому десерті пропорції залежать від вашого смаку. Свіжі яблука очистимо від шкірки і серцевини, наріжемо кубиками. Таким же чином измельчим і м'якоть гарбуза. Запечемо ці два інгредієнти в духовці протягом десяти хвилин. За цей час Прокаліїв ядерця волоських горіхів і подрібни їх. Курагу поріжемо маленькими шматочками. Ізюм заллємо гарячою водою, відіжміть. Посиплемо яблучно-гарбузовий десерт горішками і сухофруктами. Відправимо в духовку ще хвилин на сім-десять. Готову страву поллємо медом. Цей десерт смачний як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Дієтичний суп-пюре з гарбуза

Рецепт цього легкого першої страви можна віднести до літніх страв. Супчик дуже смачний в холодному вигляді. Але починати його готувати потрібно заздалегідь, оскільки він містить нут. Турецький горох слід замочити на ніч, а потім відварити до розм'якшення. Порожню каструлю нагріємо і наллємо туди ложку оливкової олії. Потім додамо каррі. Якщо це порошок, то дві чайні ложечки, а якщо паста - одну. Коли по кухні попливе аромат спецій, додамо невелику порізану шматочками гарбуз і нашатковану цибулину. Потім овочі під кришкою протягом восьми хвилин. За цей час натремо дрібно пятисантиметровий корінь імбиру. Заллємо в каструлю 700 мл води (а якщо ви не вважаєте прискіпливо калорії, то можна і бульйону). Відразу ж додамо варений нут (400 г) і імбир. Коли суп закипить, знімемо його з вогню і перетворимо рідина в пюре за допомогою погружного блендера. Посолимо за смаком, додамо перець. Заправляємо йогуртом суп з гарбуза. Дієтичний рецепт увазі виключення бульйону. Страва готується на воді. Замість йогурту суп можна посипати свіжою рубаною зеленню.

Солодка дитяча кашка на сніданок

Стограмовий шматочок гарбуза натираємо дрібно. Розводимо це пюре склянкою знежиреного молока. Кип'ятимо, безперервно помішуючи, близько десяти хвилин. Додаємо дві столові ложки вівсяних висівок. Підсолоджувати блюдо цукрозамінником або медом. Варимо ще п'ять хвилин. Калорійність такої страви складає всього 39 ккал на сто грамів.

Пшоняна каша з гарбузом

Осіння баштанна культура чудово поєднується не тільки з овочами та фруктами, а й з різними крупами. Дуже смачна пшоняна каша з гарбуза дієтична. Рецепт наказує нам спочатку замочити у воді 200 г крупи. Потім воду зливаємо, наливаємо нову і варимо під кришкою звичайну прісну кашу. Півкіло м'якоті гарбуза нарізаємо невеликими трикутничками. На сковорідку викладаємо 35 г вершкового масла і дві столові ложки меду. Коли ці два інгредієнти розтопляться, додаємо нарізаний гарбуз. Підсмажуємо до м'якості і карамельного відтінку. У горщики викладаємо кашу, заповнюючи посуд до половини. Зверху поміщаємо гарбуз. Заливаємо склянкою 10% -х вершків, розкладаємо по горщикам трохи вершкового масла. Млоїмо в духовці при 130 градусах до повної готовності. На сухій сковороді прожарюємо ядра волоських горіхів (не переборщіть з ними: вони дуже жирні). Роздрібнюючи і посиплемо ними і корицею готову кашу.

Тушкована гарбуз по-грецьки

Дві часточки часнику подрібнюємо. Підсмажуємо їх на оливковій олії (20 мл). Двісті п'ятдесят грамів гарбузової м'якоті нарізаємо шматочками. Половину великого стручка болгарського перцю очищаємо від насіння. Нарізаємо соломкою. Викладаємо овочі до часнику і обсмажуємо близько п'яти хвилин. Додаємо двісті грамів помідорів у власному соку. Закриваємо сковороду і тушкуємо на повільному вогні близько чверті години. Солимо згідно нашому смаку. Готову страву посипаємо рубаною зеленню базиліка і петрушки.

І це далеко не всі дієтичні страви з гарбуза для схуднення. Рецепти пропонують включати цей сонячний овоч у рисові і сирні запіканки, робити з нього салати і другі страви, наприклад овочеві соте. Якщо гарбуз запекти і пюрировать, можна нею фарширувати курку. Відмінно поєднується вона зі своїми побратимами - кабачками і баклажанами.