Як розвести оцтову есенцію до 9% оцту: все геніальне - просто

Деякі господині упереджено ставляться до оцту, наївно вважаючи, що потрібен він тільки в літні та осінні місяці, на період маринування овочів. Оцтова есенція - незамінний помічник на кухні для будь-який, як початківців, так і навченого досвідом, господині.

Оцет - не тільки для овочів

Без оцтової кислоти і тісто не заведеш, і м'ясо або рибки не замарінуешь, і дуже смачні салати «по-корейськи» не зробиш. Одним словом, оцет - річ незамінна. У більшості з нас зберігається вдома оцет 70% концентрації. Він підходить не скрізь.

Навіщо платити більше?

На прилавках магазину можна зустріти розведений оцет - 6, 7, 9 відсотків. Це означає, що виробники вже постаралися за вас і розвели оцтову есенцію до необхідної концентрації. Тобто платити вам доведеться за воду. І багато хто готовий переплачувати, оскільки не знають, як розвести оцтову есенцію до 9% оцту. А для більшості страв потрібно оцет саме в такій концентрації. Як же бути?

А на пляшечці що?

Для початку вам необхідно гарненько розглянути етикетку купленої пляшечки. Ви повинні точно усвідомити, що купили. Тільки після цього можна шукати інформацію, наприклад, як розвести оцтову есенцію 80% до 9% оцту. Залежно від того, який концентрації речовина ви придбали, потрібно буде додати строго відведені кількість води. Помітно відрізняється інструкція, як розвести 70% оцтову есенцію до 9% оцту. Таблиця може бути зображена на самій етикетці. Зазвичай там йдуть вимірювання в грамах, однак не у кожної господині є на кухні такі точні ваги або вимірювальні прилади. Відміряйте чайній або столовою ложкою. Пам'ятайте, що в чайну ложку уміщається 5 грамів рідини, в їдальню - до 18, за умови що ложка буде заповнена вщерть.

Згадуємо шкільну програму

Якщо на етикетці бутилька немає інструкції, то доведеться повертатися пам'яттю в свої шкільні роки і вираховувати пропорції самостійно. Це не настільки складно.

Отже, наприклад, нам треба дізнатися, як розвести оцтову есенцію до 9% оцту. Вихідна рідина у нас містить 70% відсотків оцту. Розведеною рідини нам знадобиться рівно 100 мл. Таким чином, вийде рівняння:

70 ---- 100

9 --- х

Де 9 - це потрібна нам концентрація оцту, 100 - потрібну кількість оцту в підсумку, 70 - концентрація есенції, а «х» - її кількість.

Щоб вирішити рівняння, потрібно помножити числа по діагоналі знизу вгору між собою (9 * 100) і розділити на верхнє число з іншої діагоналі (70).

Тобто (100 * 9) / 70 = (приблизно) 12,5.

Стало бути, щоб отримати 100 мл оцту 9%, треба взяти трохи менше столової ложки 70-процентного оцту і долити потрібно кількість води, щоб було рівно 100 мл.

Так можна розрахувати будь-яку концентрацію оцту за умови, що розведеного складу буде 100 мл. Якщо потрібно менше, тоді доведеться брати інший алгоритм, складніший.

Візьмемо ще одну хитру формулу, яка виглядає на листі так:

О = Ков;

к = (К1-к2) / к2.

Розпишемо умовні позначення.

Про - це кількість наявного у нас оцту;

Ов - обсяг води, яку ми додамо до есенції;

к1 - позначає концентрацію наявного оцту у відсотках;

к2 - бажана концентрація оцту в результаті.

Як рахувати? Наприклад, як розвести оцтову есенцію до 9% оцту?

З 80-процентного оцту нам потрібно отримати 9. (80-9) / 9 = 7,8.

Таким чином, ми визначаємо, що для отримання 9% концентрації з 80% нам необхідно взяти приблизно 8 частин води і 1 частина оцтової есенції. Частиною може бути будь однакова міра - столова ложка, чайна, стакан і т. Д.

Якщо рахувати самостійно немає часу або не хочеться, то можна скористатися наступними порадами.

1. Чи потрібен 30% -ний концентрований розчин? Розведіть у співвідношенні 1: 1,5, де 1 частина - це есенція, 1,5 - вода.

2. Для виготовлення оцтової кослоти з 10% кислотністю, необхідно змішати 1 частину есенції 70% з 6 частинами води.

3. Як розвести оцтову есенцію до 9% оцту? Таблиця підказує, що потрібно змішати воду з оцтовою есенцією в пропорції 7 до 1.

4. Щоб у підсумку вийшов розчин 8-процентного оцту, треба з'єднати 8 частин води з однією частиною есенції.

5. Якщо при змішуванні дотримати пропорцію 1: 9, то вийде оцет 7%.

6. слабокислими 6% розчин виготовляється за схемою 1 до 11.

7. Якщо додати до простій воді (13 частин) 1 частина оцту 70%, то на виході вийде 5-відсотковий розчин.

8. Збільшивши кількість води до 17 частин, приготуємо 4% оцет.

9. Сама слабка концентрація (3%) виходить при змішуванні 22,5: 1.

Прочитавши і ознайомившись з усіма цими нескладними способами, ви більше не будете дивуватися, якщо раптом зустрінете в списку обов'язкових інгредієнтів оцет низької концентрації. В крайньому випадку користуйтеся калькуляторами онлайн.