Рецепт простого і смачного кексу. Варіанти приготування десерту

Деякі господині вважають, що випічкою варто займатися тільки в передсвяткові дні, так як подібне заняття займає багато часу. Але є рецепт простого і смачного кексу, який приготувати не складе труднощів. Причому робити це можна хоч кожен день.

Десерт з сирним ароматом

Кожна господиня робить випічку на свій смак. Звичайно, можна послухати подруг, але краще скористатися порадою досвідченого кулінара і взяти на озброєння рецепт простого і смачного кексу на кефірі.

Для його приготування знадобиться мінімальна кількість продуктів: по 1 склянці цукрового піску і кефіру, 3 яйця, 100 грам масла тваринного, пакетик ваніліну, дві склянки борошна і 7 грам розпушувача тіста.

Весь процес проходить на одному диханні:

1. У чисту миску розбити всі яйця, насипати цукор і збити продукти віночком до стану щільної піни. У самому кінці додати ванілін.
2. Не припиняючи збивання, влити кефір, попередньо підігрітий до кімнатної температури.
3. Додати в тісто розтоплене масло.
4. Борошно з'єднати з розпушувачем, а потім додати до основної маси. Заміс продовжувати доти, поки не зникнуть останні грудочки. Не варто лякатися, якщо маса вийде трохи рідкуватий. Все так і повинно бути.
5. Дати тісту постояти хвилин 10-15. За такий час воно повинно трохи підійти.
6. Форму промазати злегка вершковим маслом і акуратно перекласти в неї тісто.
7. Після цього залишиться тільки відправити всі в духову шафу хвилин на 40, не забувши попередньо нагріти його до 200 градусів.

Такий рецепт простого і смачного кексу дає можливість дуже швидко приготувати прекрасний десерт з легким сирним ароматом. Без кефіру цього б не вийшло.

Варіанти на будь-який смак

Не варто думати, що це - єдиний рецепт простого і смачного кексу. Існують сотні самих різних варіантів цієї страви. Наприклад, можна за допомогою какао змінити частково колір м'якушки. У цьому випадку кефір вже не потрібен. Він тільки переб'є аромат. Знадобиться: 1 frac12- склянки борошна, 4 яйця, frac12- пачки масла вершкового, 150 грам цукру, чайна ложка ваніліну, 2 столові ложки порошку какао і півтори чайні ложечки розпушувача.

Процес проходить трохи інакше:

1. Спочатку попередньо розм'якшене масло потрібно розтерти гарненько з цукром.
2. Потім поступово додавати яйця, ванілін, розпушувач і борошно. Взбивание в цей час надовго не призупиняти.
3. Після цього трохи густоват тісто розділити на дві приблизно рівні частини. Одну залишити колишньою, а в іншу додати какао і розмішати його до повного розчинення.
4. Обидві частини викласти у форму шарами довільно і відправити для випікання на 30 хвилин у духовку при 180 градусах.

При бажанні такий кекс можна прикрасити глазур'ю, приготовленої з 2 плиток шоколаду і 60 грам масла, розігрітих на водяній бані.

Техніка в допомогу

Мало хто знає, що можна зробити непоганий кекс в хлібопічці. Рецепти, прості і смачні, в змозі придумати будь-яка жінка.

Наприклад, можна використовувати сухофрукти. У цьому випадку набір продуктів буде наступним: стакан звичайного і дві столові ложки ванільного цукру, чотири курячих яйця, 220 грам маргарину, frac14- чайної ложки солі, 450 грам борошна, три столові ложки коньяку, 2 чайні ложечки порошку пекарського, 100 грам родзинок, а також по 50 грам чорносливу та кураги.

Для такої домашньої техніки процес приготування проходить по-іншому:

1. Фрукти промити в гарячій воді, а потім порізати шматочками.
2. Цукор змішати з яйцями і збити в піну, а після цього вилити отриману масу в чашку хлібопічки.
3. Додати інші інгредієнти і включити на приладі програму «заміс».
4. Влити коньяк, засипати сухофрукти і включити на приладовій дошці програму «випікання».

Буквально через півтори години ароматний кексік буде готовий. Якщо під руками не виявилося перерахованих фруктів, то їх з легкістю можна замінити будь-якими іншими.

Варіанти для машини

Багато кухарі стверджують, що набагато надійніше робити кекс в хлібопічці. Рецепти, прості і смачні, можна придумати самому, враховуючи тільки деякі правила і норми. Для початківців господарок підійде універсальний варіант, в якому використовується: по половинці склянки цукру і підігрітого молока, 2 сирих яйця, чверть чайної ложки солі, 40 грам вершкового і 17 грам рослинного масла, 270 грам борошна, 0.5 пакетика ванільного цукру, frac12- чайної ложки дріжджів, трохи цукатів, родзинок, горіхів і кокосової стружки.

Далі необхідно діяти в наступному порядку:

1. Всі компоненти одночасно завантажити в машину.
2. Двічі призвести заміс, причому додаткові компоненти засипати в самому кінці.
3. Включити кнопку «Основна» і йти відпочивати. Готовий кекс можна відразу ж полити глазур'ю або посипати пудрою.

Такий спосіб найбільш прийнятний у тому випадку, коли одночасно готуються кілька страв. Він вимагає уваги кухаря тільки на початковому етапі. Потім машина робить все сама.

Штучний товар

Щоб бути повністю впевненим у кінцевому результаті, краще починати готувати найпростіші і смачні кекси. Рецепти з фото допоможуть контролювати правильність дій на кожному етапі. Для таких продуктів краще використовувати маленькі формочки.

А в якості вихідних компонентів можна взяти: 3 яйця, півтори склянки молока, 200 грам борошна, чверть пачки масла вершкового, 4 столові (повні) ложки какао, frac12- склянки цукру і 6 грам соди.

Роботу необхідно проводити в глибокій ємності (мисці або невеликому тазу):

1. Масло з'єднати з цукром, додати яйце і все добре розтерти.
2. Влити молоко і знову перемішати.
3. Додати соду, борошно і какао. Заміс повторити. Тісто має бути пластичним і легко текти.
4. Форми промазати злегка маслом рослинним, а потім наповнити до половини отриманою сумішшю.
5. Відправити в духову шафу на 20 хвилин при 240 градусах.

За цей час кекс виросте і акуратно запечеться з усіх боків. Щоб на столі блюдо виглядало апетитно, його можна посипати кольоровий стружкою або пудрою.

Пишний бісквіт

Той, хто дійсно любить бісквіт, повинен обов'язково спробувати рецепт простого і смачного кексу на кефірі.

Для приготування краще використовувати спеціальну кільцеподібну форму, а в якості інгредієнтів потрібно: склянка цукру, 100 грам маргарину, два яйця, дві склянки борошна і frac12- склянки кефіру, пакет ванільного цукру, 50 грам родзинок і 5-6 грам харчової соди.

Тепер можна починати готувати:

1. Масло порізати шматочками, розігріти його в каструлі на плиті, а потім вилити в чисту ємність.
2. Додати туди ж цукор і розтерти продукти.
3. Влити окремо збиті яйця, соду, гасіння кефіром і всипати ванілін.
4. Додати інші компоненти і ретельно перемішати.
5. Сметанообразную масу перекласти в підготовлену форму і поставити її в духовку. Усередині вже повинна бути температура приблизно 240 градусів.

Через півгодини кекс буде готовий. Тепер його можна прикрасити будь-яким відомим способом (глазур'ю, цукатами, горіхами або звичної всім пудрою).

Шоколадне задоволення

Є люди, які воліють натуральний бісквіт. Але найсмачніше, звичайно, виходить шоколадний кекс. Простий і смачний рецепт дає можливість приготувати справжнє кулінарне твір.

Продукти для цього потрібні самі звичайні: пачка масла, 300 грам борошна, 30 грам какао, 4 яйця, 120 мілілітрів молока, 100 грам цукру, трошки ваніліну і frac12- чайної ложки соди.

Тепер починається основний етап - приготування:

1. Масло трохи підтопити в каструльці, додати цукор, молоко і добре перемішати.
2. Засипати какао і поставити суміш на плиту. Її потрібно підігріти, але не кип'ятити.
3. Кілька ложечок відлити в окрему склянку, а решті дати охолонути.
4. Додати ванілін, соду, яйця і гарненько збити за допомогою міксера.
5. Продовжуючи заміс, ввести муку. Напівфабрикат повинен вийти таким, який готують на оладки.
6. Форму посипати трошки мукою і покласти в неї тісто, а потім поставити в духовку, довівши в ній заздалегідь температуру до 180 градусів.

На випічку знадобиться всього 50 хвилин. Ще теплий кекс потрібно буде вийняти з форми і полити залишеної для цього глазур'ю. Можна використовувати і маленькі форми. Тоді часу буде потрібно не більше 30 хвилин.

Найпростіша основа

Багато хто вважає, що найпростіший і смачний рецепт кексу - це спосіб, що пропонує приготувати його на молоці. Щоб у цьому переконатися, потрібно спробувати.

В якості вихідних інгредієнтів потрібно: півтори склянки молока, два з половиною склянки борошна, пачка маргарину, 2 яйця, по дрібці солі і ваніліну, стакан цукру і чайна ложка соди, гашеного оцтом.

Послідовність приготування:

1. Яйця сильно збити з цукром і поступово ввести туди молоко.
2. У цей час спочатку розтопити масло, потім дати йому охолонути, а потім додати його в загальну масу.
3. Додати інші компоненти і грунтовно замісити тісто.
4. При бажанні можна додати горіхи або сухофрукти, але це зовсім не обов'язково.
5. Форму промазати маслом і покласти в неї приготоване тісто.
6. Для випічки потрібно не більше 30-35 хвилин. Температури близько 190 градусів буде цілком достатньо. Готовність перевіряється зазвичай зубочисткою або будь тонкою дерев'яною паличкою.

Після цього кекс можна прикрашати і подавати до столу.

Сучасна кулінарія

У наші дні господаркам на кухні стає все легше. На допомогу приходить сучасна техніка, яка полегшує і прискорює будь-який процес. Наприклад, досить швидко можна зробити кекс в мікрохвильовці. Рецепти - прості і смачні - дозволяють прямо на очах отримати бажаний результат.

Спочатку необхідно підготувати потрібні продукти: 3 столові ложки борошна, 1 яйце, по 2 столові ложки какао, молока, цукру та олії рослинного, а також чверть чайної ложечки розпушувача.

Тепер починається найцікавіше:

1. Всі інгредієнти зібрати в глибокій мисці і за допомогою міксера призвести заміс.
2. Отримане тісто перекласти в звичайні чайні кружки і поставити в мікрохвильову піч на 5 хвилин.

Після звукового сигналу можна сміливо відкривати дверцята і перекладати кекси на тарілку. Дивно, але цього часу цілком достатньо для того, щоб маса відмінно пропеклась. А дивовижний смак і прекрасний зовнішній вигляд будуть тільки красномовним підтвердженням цього.